Receta de Arepas de plátano verde sin harina
Receta de chips de plátano
Ya que acabamos de dominar nuestras arepas, no estaba bien no mostrarles cómo hacer mi sándwich de arepa definitivo. Incluye todas mis cosas favoritas, como guacamole, plátanos dulces asados y frijoles negros ahumados. Y se prepara en 30 minutos con 10 ingredientes. Hagámoslo.
Las arepas son tortas de harina de maíz que se originaron hace cientos de años en una región que ahora forma Colombia, Venezuela y Panamá. Tradicionalmente, se cocinaban en una sartén llamada budare. Pero también se pueden hacer a la parrilla, al horno o fritas.
Una vez hechas las arepas, empieza por tostar los plátanos hasta que estén dorados y caramelizados. Recomendamos usar plátanos maduros, manchados y amarillos para obtener mejores resultados. Si los plátanos son un ingrediente nuevo para ti, puedes aprender más sobre ellos aquí.
Ahora, montamos. Primero vienen las arepas rebanadas, luego el guacamole, luego los frijoles negros, luego los plátanos, seguidos de cualquier aderezo deseado como repollo, cilantro y tu salsa favorita (como nuestra salsa picante de habanero).
Estos son deliciosos por sí solos, pero también pueden combinar muy bien con cosas como arroz, ensalada de col vegana fácil, verduras asadas, o esta ensalada de verduras súper depurativa. Y si quieres un poco más de sabor, ¡también puedes añadir un poco de nuestra carne cruda vegana para tacos o barbacoa vegana!
Qué son las arepas
Después de ver demasiadas veces Encanto, de Disney, últimamente tengo un antojo constante de arepas naturales sin gluten. Esta especialidad sudamericana es una especie de pan de maíz salado, con forma de empanada firme y ligeramente crujiente por fuera.
Se elabora con una harina de maíz molida llamada “harina pan” o “masarepa”, que no contiene gluten, por lo que es un plato perfecto para los celíacos. Se puede comprar en Tesco, en tiendas de alimentación especializadas (mi cafetería colombiana local la vende) y en Internet (Sous Chef y Amazon, por ejemplo).
Estas arepas son increíblemente fáciles y rápidas de hacer. Basta con tres ingredientes: harina de sartén, agua tibia y sal fina. Suelo hacerlas para las cenas familiares, ya que a mis hijos les encantan y se preparan en un abrir y cerrar de ojos.
Se puede comprar en algunos supermercados y fruterías, yo las he encontrado fácilmente en Bristol y Londres, en mis locales. Cuando maduran, la piel se ennegrece, por lo que para obtener el plátano perfecto hay que conseguir uno principalmente negro con algunas manchas amarillas. Todavía firme al tacto.
Receta para rellenar arepas
Sin GlutenDesde:$4.00Arepa Con Queso Y Bocadillo (con queso y guayaba)Esta es una combinación muy sabrosa de harina de maíz rellena de queso mozzarella y pasta de guayaba.Desde:$4.00Patacones (plátano verde frito) con polloPlátano verde frito al estilo colombiano con pechuga de pollo desmenuzada.
Sin GlutenDesde:$2.45Churros con Dulce de LecheDeliciosos churros rellenos de dulce de lecheDesde:$2.50Patacones con CarnePlátano verde frito a la colombiana acompañado de arrachera deshebrada
(Cachapa o Arepa de Choclo es un plato tradicional de la cocina venezolana y colombiana. Al igual que las arepas, son populares en los puestos de carretera. Pueden hacerse como tortitas de masa de maíz dulce fresco.
La mandioca, tapioca o yuca, es una raíz muy utilizada en Sudamérica. De esta raíz se obtiene la harina o almidón de mandioca que tiene una textura similar a la maicena y es una gran opción para los dulces sin gluten.
Desde:$2.50Sobrebarriga en SalsaSobrebarriga en Salsa Criolla, es una de esas recetas especiales que se suelen hacer en Colombia y que es muy popular en los restaurantes del exterior. Se sirve con yuca hervida, arroz y ensalada.
Receta de arepas auténticas
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