Receta de Berenjena para Aperitivos.
Aperitivo de berenjena frita
Las fiestas navideñas son un buen momento para disfrutar de las recetas familiares. Es una época del año tan festiva y nostálgica, y preparar una receta que se ha transmitido de generación en generación es una forma maravillosa de recordar a nuestros seres queridos que ya no están con nosotros.
Los cubos de berenjena salteada se mezclan con una rica salsa de tomate, ajo, piñones tostados, aceitunas, alcaparras y pasas doradas. Es dulce, ácida, salada y deliciosa con tostadas crujientes o trozos de pan crujiente y una copa de vino.
En los últimos años he observado que la caponata aparece cada vez más en las cartas de los restaurantes (sobre todo en vinotecas y lugares especializados en “platos pequeños”). Es un plato un poco rústico, por lo que siempre he pensado que aporta un ambiente cálido y relajado a la mesa, perfecto para socializar con los amigos.
Las recetas de la caponata varían según el cocinero, ya que algunas recurren más a los sabores dulces que a los picantes (y viceversa), o añaden verduras adicionales como zanahorias o pimientos. Mi abuela la preparaba de forma sencilla, con cebollas y apio salteados y cortados en rodajas finas, dejando que brillaran las capas de sabor.
Aperitivo de berenjena al horno
Cuando estaba aprendiendo a cocinar verduras, la berenjena asada era una de mis favoritas. No es difícil entender por qué: ¡es superfácil y está absolutamente deliciosa! Disfrútala como guarnición sola o llévala al siguiente nivel con una ensalada de cuscús fresco por encima.
Cuando hace demasiado calor para ponerme sobre una olla de pisto al fuego, hago estas tartaletas de pisto a la parrilla. Acompáñalas con tu vino rosado favorito y tus invitados (y tú) no tendrán suficiente.
¿No tienes parrilla? No se preocupe. Puedes hacer esta receta de dos maneras: en el horno y en el fogón. En la versión a la parrilla, mezclo albahaca fresca y rúcula en el relleno de bulgur, y en la versión al horno, cubro las berenjenas rellenas con panko crujiente y queso pecorino. Ambas formas son deliciosas.
Esta pasta vegetariana a la parrilla es la comida perfecta para una lenta noche de verano. Tiene un gran sabor, pero se prepara en minutos. Asa las verduras mientras cocinas la pasta. Luego, mézclalas con albahaca fresca, vinagre de jerez y cebollas encurtidas. Cena=resuelta.Recetas con berenjena al hornoCocinar la berenjena en el horno demuestra su versatilidad. Trocéala y ásala brevemente, hasta que esté dorada y tierna, u hornéala entera, hasta que se deshaga al tacto. Encontrará ambos enfoques en las recetas de berenjena al horno que aparecen a continuación.
Aperitivo frío de berenjena
¡Hoy os presentamos los bocaditos de berenjena! Pequeños y deliciosos bocados que se pueden degustar uno tras otro, con su tentadora mezcla de suavidad y crujiente son perfectos servidos como alternativa vegetariana a las clásicas albóndigas, que están igual de buenas. Muchas regiones de Italia han reivindicado su origen, pero una cosa es cierta: los bocaditos de berenjena son una receta del sur de Italia, donde se cosechan las verduras más tiernas y dulces en verano. Siga nuestra receta y prepare este delicioso finger food, perfecto para enriquecer su bufé o para una happy hour con amigos: ¡disfrutará comiéndolos con los dedos y se acabará cada uno de un bocado!!!
Para hacer los bocaditos de berenjena, empiece lavando las verduras; colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino 1 y hornéelas en un horno estático precalentado a 200°C (390°F) durante 1 hora. Una vez horneadas 2, deje enfriar las berenjenas antes de quitarles la piel y el pedúnculo 3.
Cuando estén listas, coger una pequeña cantidad y hacerla rodar con la mano hasta formar una bola del tamaño de una nuez 13, luego rebozarla en el pan rallado 14. Una vez que haya terminado toda la mezcla, caliente un poco de aceite en una cacerola a 340°F (170°C) (utilice un termómetro de cocina para medir la temperatura exacta). Cuando el aceite esté caliente, añada unas cuantas bolas cada vez 15
Aperitivo mediterráneo de berenjena
Parta las berenjenas por la mitad a lo largo. Unte todos los lados con aceite de oliva. Coloque las mitades con el corte hacia abajo en una bandeja de horno. Hornéelas durante 25 minutos. Unte la cebolla, el ajo y el pimiento rojo con aceite y añádalos a la berenjena. Hornear de 25 a 30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
Dejar enfriar la berenjena, sacar la pulpa y ponerla en un robot de cocina o en un bol de madera. Exprima la pulpa de ajo de la piel, pele el pimiento rojo y añádalo a la berenjena junto con la cebolla, el orégano, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Triturar o picar finamente a mano. No hacer puré.
