Receta de Blinis de salmón
Blinis de salmón ahumado con crème fraîche y rábano picante
Si hay un momento para ponerse elegante, es Nochevieja. Abra las burbujas, brinde por el nuevo año en …….. y preparemos un canapé que impresionará a sus amigos: ¡BLINIS!
Los blinis con salmón ahumado son un entremés que suele figurar en los menús de las empresas de catering y los lugares de celebración. Y la razón es sencilla: es un clásico que gusta a todo el mundo. Es elegante. Es fácil de hacer en grandes cantidades.
Bien, es hora de aclarar que los blinis son algo más que una versión en miniatura de su tortita de desayuno favorita. Y los blinis no se utilizan para desayunar, sino para preparar canapés o entremeses. Por su tamaño, son ideales para comer con los dedos. Una maravilla de un bocado.
A diferencia de las tortitas normales, los blinis se elaboran con levadura y no con levadura en polvo, por lo que son más suaves y delicados. Además, los blinis se elaboran con harina de trigo sarraceno, que les confiere su característico sabor ligeramente a nuez.
Los blinis se elaboran con levadura seca activa, que se presenta en sobres de aluminio. Es el tipo de levadura que hay que activar espumándola en agua caliente antes de mezclarla con la harina y los demás ingredientes.
¿Cómo se sirven tradicionalmente los blinis?
Tradicionalmente se sirven con nata agria, mantequilla fundida, caviar y varenie (compota) de frutas o bayas.
¿Cuánto duran los blinis caseros?
Una vez fríos, los blinis se conservan en bolsas herméticas en el frigorífico hasta 2 días o en el congelador hasta 2 meses. Si los va a congelar, descongélelos en el frigorífico. Envuelva las tandas de la nevera en papel de aluminio y caliéntelas antes de servir.
¿Se pueden preparar blinis de salmón con antelación?
Puede que el salmón ahumado sea más conocido como ingrediente para los panecillos, pero merece crédito por todo lo que puede hacer más allá del desayuno. El rico sabor y la textura carnosa del salmón salvaje ahumado Provisions combinan bien con una amplia variedad de sabores e ingredientes. Estos filetes firmes y escamosos envasados en retorta son similares al salmón ahumado en caliente. Los filetes están deliciosos solos, cubiertos con hierbas frescas o acompañados de queso cremoso; en una ensalada ligera de cereales o un guiso de marisco; o en tacos, pastas y esparcidos sobre pizzas. Por supuesto, tampoco hay nada malo en comerlo directamente de la bolsa con una rebanada de pan crujiente.He aquí algunas de nuestras ideas y recetas favoritas para servir salmón ahumado.
Si quieres salir de la rutina en el desayuno, el salmón ahumado es tu aliado. Mézclalo con tus huevos revueltos habituales y cúbrelo con cebollino. Póngalo sobre una tostada untada con queso crema o, si le sobran unos minutos por la mañana, pruébelo con huevos escalfados y verduras para una versión de lujo de un sándwich de panecillo. Las abundantes proteínas del salmón ahumado, junto con los ácidos grasos omega-3 y la vitamina D, te mantendrán satisfecho hasta la hora de comer o más tarde.
Blinis de salmón ahumado nigella
Los blinis rusos tradicionales se elaboran con masa de levadura, que se deja fermentar y luego se diluye con leche, leche agria, agua fría o hirviendo. Cuando se diluyen con agua hirviendo, se denominan zavarniye bliny. En Rusia también es común una forma más ligera y fina, elaborada con masa sin tostar. Tradicionalmente, los blini se cuecen en un horno ruso. En ruso, el proceso de preparación de los blini se sigue denominando horneado, aunque hoy en día se fríen en sartén, como las tortitas.
En la época precristiana, los eslavos orientales consideraban los blini un símbolo del sol, por su forma redonda. Tradicionalmente se preparaban al final del invierno para honrar el renacimiento del nuevo sol (Semana de la Mantequilla, o Maslenitsa, también llamada “semana de las tortitas”). Duraba una semana, durante la cual la gente no solía comer más que tortitas.
La tradición de una fiesta láctea en esa época del año fue adoptada por la iglesia ortodoxa como forma de consumir los productos lácteos antes del comienzo de la Gran Cuaresma. Los cristianos occidentales celebran esta tradición como el Día de la Tortita.
Salmon blinis woolworths
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Tamizar las harinas, la levadura en polvo y ½ cucharadita de sal en un bol grande. Hacer un hueco en el centro y añadir la leche, el huevo, 2 cucharadas de mantequilla derretida y el eneldo picado. Batir los ingredientes húmedos y añadir poco a poco los secos hasta obtener una masa homogénea.
