Receta de Buñuelos de yuca cubano
Qué es la yuca
Hay una cantidad asombrosa de recetas deliciosas que se pueden preparar con la simple raíz de yuca. Tanto las preparaciones tradicionales de todo el mundo como las nuevas y creativas combinaciones de sabores pueden transformar un simple tubérculo en una sabrosa comida.
Es un ingrediente que nos encanta en nuestra casa. Desde purés y patatas fritas hasta postres dulces, siempre me entusiasma descubrir nuevas formas de disfrutarla. Esta increíble colección de recetas con yuca es la inspiración perfecta cuando quieres probar algo nuevo. Échales un vistazo para encontrar platos deliciosos que la utilizan en todo su potencial.
Esta clásica preparación cubana de Yuca Con Mojo es algo que te encantará probar en casa. La raíz de yuca simplemente hervida en una sabrosa salsa de ajo y cítricos es una guarnición sencilla con un sabor enorme.
Estas crujientes patatas fritas de yuca al horno son el acompañamiento, aperitivo o tentempié perfecto. Cocinadas en el horno hasta alcanzar la perfección crujiente, estas patatas fritas de yuca saben deliciosas con nuestro alioli de ajo fácil favorito, nuestra salsa de chile Sriracha de 5 minutos o crema de lima y cilantro.
El pastel de yuca es un pastel tradicional filipino hecho con yuca rallada, leche de coco y una capa de crema fundida por encima. La tarta tiene una textura suave y ligeramente masticable, similar a la tarta de mantequilla mochi hawaiana, y no contiene gluten.
Receta de arepitas de yuca
Seguro que has comido patatas fritas, patatas fritas de boniato y patatas fritas de plátano, pero ¿has probado alguna vez las patatas fritas de yuca? También llamadas arepitas de yuca, estos sabrosos bocaditos se elaboran con yuca cruda, una raíz feculenta muy utilizada en la cocina latinoamericana y caribeña.
Convertir la yuca en patatas fritas caseras crujientes por fuera y tiernas por dentro es fácil. La fritura acentúa el sabor ligeramente dulce y a nuez de la yuca. Su textura y sabor son similares a los de las patatas fritas, pero más dulces y sabrosas. Al primer bocado, se queda prendado.
La preparación de la yuca es un poco inusual cuando se es nuevo en ella, pero esta receta casera de patatas fritas de yuca le guiará por los pasos para manipular esta hortaliza tropical. La yuca cruda es venenosa, y las toxinas se eliminan durante la cocción. La pulpa blanca se volverá amarilla, y se pueden comer sin ningún peligro; sólo hay que resistir la tentación de mordisquearla hasta que se acabe.
Para hacer patatas fritas de yuca, hay que pelar el tubérculo para quitarle la piel fibrosa marrón. Después se hierve, se quita la espina dorsal dura y se corta la pulpa en tiras largas, como las patatas fritas. Luego se sumergen en una olla de aceite caliente y se fríen hasta que estén crujientes. Se pueden empanar antes de freírlas, pero están igual de ricas fritas al natural.
Yuca frita
Están inspiradas en una receta llamada ají machucado que me dio un amigo de Colombia. Se trata de una salsa hecha con trozos de cebolla, tomate y chile ají cocinados juntos, que se sirve sobre puré de yuca o plátano hervido y se cubre con huevos cocidos picados. Para el almuerzo, pensé en hacer un riff sobre eso, pero convertir mi puré de yuca en pequeños pasteles para obtener algunos trozos crujientes en el exterior.
Si nunca has cocinado con yuca fresca (también conocida como tapioca, mandioca o yuca), puede ser difícil pelarla. La piel es gruesa y marrón y está cubierta de una gruesa capa de cera. Hay que pelarlas antes de hervirlas. Elige raíces de yuca delgadas en la tienda para evitar el núcleo duro y fibroso que se desarrolla en las raíces más viejas. Y compra un poco más de yuca de la que necesites para una receta. Suelen tener zonas grisáceas, marrones o blandas bajo la piel, que hay que eliminar o le darán un sabor desagradable a la comida.
Además, no estoy seguro de si “yuca” y raíz de “yuca” son la misma cosa. Estoy seguro de que sí, pero los nombres de todos estos tubérculos tropicales pueden ser muy confusos. Si sabes algo diferente, ¡déjame un comentario!
Cómo cocinar la yuca a la dominicana
La yuca es uno de mis ingredientes favoritos en todo el mundo. Es tan versátil y absolutamente deliciosa de cualquier manera que la cocines. Es un ingrediente con el que cocino muy a menudo y los Buñuelos de Yuca son regularmente parte de mi menú.
He perfeccionado esta receta hasta el punto de que casi puedo hacerla con los ojos cerrados. Los hago como tentempié, como aperitivo o como segundo acompañamiento de cualquier comida. Así es como me encantan, al igual que a mi familia y a todos mis amigos.
La planta de la Yuca se cultiva en regiones tropicales y su raíz es rica en almidón y contiene gran cantidad de calcio, fósforo y vitamina C. La Yuca se puede preparar frita o hervida. Puede hacerse puré, como ingrediente de guisos o añadirse a estofados como este impresionante Sancocho (estofado caribeño de carne y verduras).
Sin embargo, cocinar con yuca puede ser un poco complicado. A veces, si la yuca no está fresca, puede saber agria después de cocinarla. Pero hoy voy a compartir contigo un truco que hará que tus buñuelos sepan siempre muy bien aunque la yuca no esté muy fresca.
