Receta de Champiñones a la griega

Receta mediterránea de setas

Vengo de la tierra de Drácula y tengo dos hijas pequeñas; se llevan tres años de diferencia.He viajado mucho y he vivido en Hungría,Croacia,Canadá,Tailandia,Japón e Irán(DH es de aquí). He visto un montón de lugares maravillosos, el bichito de los viajes está todavía en mí, pero a la espera de DDs a crecer un poco para que podamos ir juntos. Tengo un montón de recuerdos maravillosos y espero añadir algunos más, pero mi estilo de viaje tiene que ajustarse ahora. Me siento vieja, de repente.

Vine al Zaar para buscar una receta de tortitas y ahora tengo la nevera llena de tarros de cosas caseras. He hecho muchos amigos y disfruto jugando en los juegos de etiqueta desde que recibí un regalo de miembro premium de Sydney Mike. Gracias, Syd.

Quiero dar las gracias a todos los que hacen mis recetas y se toman el tiempo de hacer fotos. A veces pierdo la cuenta y no puedo volver a dar las gracias a cada persona que hace una receta. No me importa si alguien no se ciñe a la receta, los gustos y necesidades de cada uno son diferentes, a veces los ingredientes son difíciles de encontrar y yo lo sé mejor que la mayoría. Por favor, siéntase libre de experimentar y espero que aprendamos algo nuevo de sus comentarios.

Champiñón en griego

De vez en cuando, nuestros padres se aventuran a salirse de sus recetas griegas de siempre para introducir algo nuevo. Estudiaron los rollitos de huevo caseros y el arroz frito con verduras, ambas recetas deliciosas que tenemos que compartir algún día. Pasaron por una fase en la que preparaban el brócoli “como los franceses”, es decir, cubierto de queso y horneado. No sabemos de dónde sacaron esa idea (probablemente de una telenovela), pero estaba delicioso, y duró poco. Nuestra madre decidió que su método habitual de preparar el brócoli, con aceite de oliva y limón, era muy superior al brócoli gratinado. Estamos de acuerdo. Y luego estaba su descubrimiento de los champiñones rellenos.

Durante un tiempo, cualquier gran reunión familiar en la que se sirviera meze y medio cordero incluía también champiñones rellenos. No está claro de dónde sacaron nuestros padres la inspiración para este aperitivo, pero desde luego no fue del horio. Nuestra madre cuenta la desgraciada historia de una familia entera de su pueblo que murió por comer setas venenosas que habían recogido por error. Ella era entonces una niña y el incidente hizo que se prohibieran las setas en la dieta familiar.

Setas griegas a la plancha

Sigo intentando aprender cocina francesa. Las recetas suelen ser sencillas pero con ingredientes realmente buenos. Esta última receta es una receta de champiñones de inspiración griega con orígenes franceses. Resulta que tenía un montón de champiñones portobello baby que me sobraron de mi receta de Boeuf Bourguignon. Esta guarnición es increíblemente fácil y rápida. Sin duda, un plato ideal para los que quieren cocinar en casa durante la semana pero no tienen mucho tiempo. Puede acompañarse con pasta que se cocina rápidamente.

Creo que las setas crudas son un aperitivo estupendo. Yo tampoco tengo muchas recetas con setas, aparte de echar un puñado en una pizza. Necesito más recetas de setas, guardando esto por necesidad y porque se ve fácil y delicioso:)

Setas mediterráneas

¡Jugosas, cremosas y absolutamente deliciosas! Uno de los platos tradicionales griegos más populares y queridos, ¡ahora hecho vegetariano! Aunque la moussaka vegetariana no es un plato popular en Grecia (¡como todos sabemos, a los griegos les encanta la carne!), después de muchas peticiones de mis amigos vegetarianos, estaba más que entusiasmada con la idea de elaborar una receta de moussaka vegetariana con setas que pudiera sustituir a mi moussaka de cordero/ternera en la mesa familiar.

Esta receta de moussaka vegetariana es muy fácil de preparar y nunca deja indiferente a nadie. Cada etapa requiere ensuciar algunas sartenes, pero creo que estarás de acuerdo en que el resultado final merece la pena. Así que adelante, deléitese con este pequeño pecado…

Para preparar una moussaka griega tradicional, se cocinan deliciosas capas de carne picada de ternera (o cordero) en una salsa a base de tomate, se cubren con berenjenas dulces y salsa bechamel cremosa y se hornean juntas hasta que se doran.

Para esta receta de moussaka vegetariana, la carne picada de ternera/cordero se sustituye por una deliciosa y jugosa salsa a base de setas, manteniendo, por supuesto, todas las especias aromáticas de la moussaka griega tradicional que le dan su sabor y aroma únicos.