Receta de Champiñones rebozados
Setas rebozadas sin cerveza
Los champiñones fritos quedan crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro, lo que los convierte en un divertido aperitivo. Mientras que la mayoría de las recetas de champiñones fritos utilizan un rebozado para cubrir los hongos, esta receta es sencilla y muy fácil de preparar, con una rápida inmersión en suero de leche y un ligero rebozado en harina sazonada, como el mejor pollo frito. Se trata tanto de un método como de una receta, así que siéntase libre de hacer lotes más grandes o más pequeños, según le convenga a su público.
Tanto las variedades de setas silvestres como las cultivadas funcionan igual de bien en esta receta. Asegúrese de limpiar bien las colmenillas silvestres, ya que su textura esponjosa tiende a retener gran cantidad de lo que educadamente llamaremos arenilla del suelo del bosque. Es posible que desee cortar las setas más grandes en trozos de un bocado, pero eso es cuestión de gustos. Sírvalas con una salsa de rábano picante o de chipotle, si lo desea.
¿Cómo se fríen los champiñones para que queden crujientes?
Por eso, cuando se sazonan las setas inmediatamente después de echarlas en la sartén, las setas empiezan a soltar humedad, lo que hace que se cocinen al vapor en el exceso de líquido de la sartén. Esperar a salarlas les da la oportunidad de dorarse y quedar crujientes. Ya está.
¿Cocinas los champiñones antes de freírlos?
No te equivocarás con ninguna de las dos técnicas, pero creo que hervir es sin duda la mejor opción si trabajas con muchas setas. Como se encogen bastante en el agua hirviendo, caben más en la sartén cuando llega el momento de dorarlas.
¿De qué están hechos los champiñones fritos?
¿Cómo se hacen los champiñones fritos? Se parte de champiñones enteros y se rebozan en harina. A continuación, los champiñones están listos para ser rebozados con harina, cerveza y condimentos. Una vez rebozadas, las setas pasan directamente al aceite caliente.
Receta de champiñones rebozados a la cerveza
Recibir invitados puede ser difícil, sobre todo cuando tienes que preparar una variedad de platos diferentes para satisfacer restricciones dietéticas y preferencias alimentarias. Por suerte, estos champiñones fritos crujientes cumplen todos los requisitos: son vegetarianos, fáciles de preparar en el momento (o con antelación) y gustan a todos en cualquier circunstancia.
Acompáñelos con su salsa favorita y, sorprendentemente, también son aptos para niños, ya que la capa crujiente añadida con pan rallado panko los mantiene deliciosamente crujientes y divertidos para niños y adultos por igual.
Esta receta requiere champiñones cremini o champiñones botón, pero no hay límites en cuanto a los champiñones que se pueden utilizar. Los champiñones cremini son los preferidos por su tamaño pequeño-mediano, que los convierte en el aperitivo perfecto, reventable y del tamaño de un bocado, pero casi cualquier variedad de champiñón funcionará aquí.
Pruébelo con champiñones portabella en láminas para obtener un sabor y una textura carnosos, champiñones shiitake para un aperitivo rico en umami, o incluso puede experimentar con variedades menos comunes, como las setas ostra.
Rebozado de champiñones y aros de cebolla
Los datos nutricionales de esta receta incluyen la cantidad total de ingredientes del rebozado. La cantidad real de rebozado consumida variará. Hemos determinado el valor nutritivo del aceite para freír basándonos en un valor de retención del 10% tras la cocción. La cantidad exacta variará en función del tiempo y la temperatura de cocción, la densidad de los ingredientes y el tipo específico de aceite utilizado.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Champiñones fritos crujientes
Los champiñones rebozados han sido un alimento básico en mi vida desde que tengo uso de razón. Mi madre los hacía a menudo, junto con su pollo empanado (usando el mismo método). A mi hermana y a mí nos encantan. Estoy segura de que a mi hermano también, si le gustaran las setas… Pero siempre le ha gustado el pollo. Me he dado cuenta de que estos champiñones rebozados me miman. Cada vez que voy a un restaurante y pido champiñones empanados (algo muy raro, ya que es algo que puedo hacer fácilmente en casa), tiendo a decepcionarme. Siempre les falta algo. Ya sea que no estén lo suficientemente crujientes, o que les falte sabor, o que simplemente se deshagan, siempre hay algo. No me malinterpreten, he comido algunas buenas setas empanadas en restaurantes, sin embargo, hechas en casa me parece la mejor manera de hacerlo.
Cada vez que hago estos deliciosos champiñones, ¡siempre tengo que enviarle una foto a mi hermana para que se ponga celosa! Luego le envío una foto a mi marido, que normalmente está de acampada cuando los hago (son mi capricho especial cuando estoy sola). Desde que tengo a mi hijo, he reducido la cantidad de setas rebozadas que hago. Probablemente no sea algo malo cuando se trata de alimentos fritos, pero debo admitir que freír cualquier cosa me pone nerviosa… Por alguna razón, temo que la estufa se incendie. Nunca me alejo del fuego y uso un termómetro para vigilar el aceite, pero me siento más cómodo cuando hay alguien cerca. Luego está el hecho de que tengo un niño correteando por ahí, ¡y eso es suficiente para impedirme freír nada!
