Receta de Cocarrois
Garbanzos tostados en #airfryer
top of pageEste sitio fue diseñado con el constructor de sitios web .com. Start NowSearchLog in / Sign upcocarrois de verdura mi principal fuente de inspiración en este momento es este sol GLORIOSO que estamos disfrutando aquí en Cumbria en este momento.
hace unos años estaba de vacaciones con mi otra mitad en Port de Pollença, disfrutando de un tiempo muy parecido, aunque en la playa en vez de en el agua de Coniston. como soy yo, me fui a buscar una panadería que había visitado antes para comprar unos bocadillos para una excursión de un día.
esta es mi receta de cocarrois de verdura, un tipo de empanada salada de verduras muy popular en el noreste de mallorca. hay muchas variaciones regionales por toda la isla, pero esta lleva principalmente acelgas, pasas y piñones. también se suelen comer en semana santa, pero muchas panaderías ofrecen estas delicias dulces y saladas durante todo el año. son un aperitivo estupendo y transportable, para cuando podamos volver a salir de casa y disfrutar de verdad, como hice yo hace unos años comiéndolos en la playa de formentor.
Arroz brut
El cocarroi, como todos los demás pasteles pequeños, es una de las comidas rápidas originales, aunque se inventó hace siglos, mucho antes de que se acuñara ese término. En la Edad Media, en las calles de Londres se vendían empanadillas de todas las formas y tamaños en bandejas de madera que se balanceaban sobre las cabezas de los niños. Eran la comida perfecta para un bocado rápido.
Una de las tartas pequeñas más populares, saladas y dulces, es la “turnover”. Su atractivo es universal y se encuentra en los cinco continentes. El relleno salado puede ser sólo de carne, una mezcla de carne y verduras, todo vegetal y a veces pescado con verduras.
En Argentina se elabora una empanada en forma de media luna rellena de carne picada que encontrará en los restaurantes argentinos y uruguayos de la isla. Suelen freírse, pero también pueden hacerse al horno.
Desde hace unas semanas tenemos una pequeña tienda en la calle Olmos, llamada No llores por mí, que sólo vende empanadas argentinas para llevar. Se calientan en el horno, así que las tienes calentitas. Cuestan entre 2,50 y 3,50 euros. Aún no las he probado, pero tienen una pinta deliciosa.
Receta centenaria de tartas de calabaza. Вкуснейшая
En Cataluña, se trata de un primer plato cotidiano, en el que a veces las espinacas sustituyen a las acelgas. Los cocineros de las Islas Baleares combinan estos mismos ingredientes para hacer el relleno de los cocarrois, sus tradicionales empanadillas de verduras. Se puede prescindir del jamón, ya que la receta original es estrictamente vegetariana, pero confiere mayor complejidad al plato.
Jamón: No hay nada más español que el jamón serrano. Este jamón del país es un tesoro nacional compartido en España por todas las clases sociales. Curado durante al menos un año, tiene un sabor mucho más profundo y una textura más firme que su pariente más cercano, el jamón serrano italiano. Sírvalo como tapa con queso y aceitunas, o en su receta española favorita.
Recetas catalanas: Como casi todas las culturas, la cocina catalana tiene un gran carácter. Su cocina innovadora se inspira a menudo en la historia. Aunque en última instancia mediterránea, Cataluña ha recibido la influencia de varias culturas a lo largo de los siglos: los griegos, los romanos, los italianos en el siglo XVIII y los franceses han dejado su huella en esta compleja cocina. Cataluña ha absorbido lo mejor de cada país y ha creado un conjunto culinario que forma parte de la sabiduría popular de la región.
Pastel de berenjenas – vídeo de 1 minuto
La Semana Santa en Mallorca, además de una excusa perfecta para disfrutar de los primeros días de sol en la isla, es una celebración marcadamente religiosa. Hace un año en este mismo blog ya os explicamos los orígenes de esta festividad y os dejamos algunos consejos para disfrutar del espectáculo visual en el que se han convertido las procesiones de Semana Santa de las distintas congregaciones, tanto en Palma como en los pueblos de la parte forana de la isla.
Pero tanto los que sois nuevos en el blog, como los que ya nos conocéis, ya sabréis que en Mallorca todas las celebraciones son una excusa perfecta para sentarse alrededor de una buena mesa y disfrutar de una deliciosa comida maridada con los mejores vinos. Los mallorquines tenemos la suerte de poder disfrutar de una de las culturas gastronómicas más ricas y singulares del Mediterráneo, y hoy queremos recuperar la relacionada con las celebraciones de la Semana Santa española.
Al hablar de la Semana Santa en Mallorca es inevitable mencionar las panades, empanadas de forma circular, que se comen especialmente los viernes de Cuaresma con todo tipo de rellenos, el más popular de los cuales es el cordero aunque también los hay de cerdo o conejo y guisantes, sobrasada, mussola, pulpo o calamares. Las panades suelen servirse acompañadas de cocarrois, empanadas en forma de media luna y verduras rellenas de pasas y piñones.
