Receta de Cocktail Alba
Recetas de cócteles Ramazzotti
“El Cosmos es una bebida muy sencilla”, dice Alba. “Son arándanos, vodka, zumo fresco de lima y Cointreau. Son súper fáciles y súper refrescantes”. El kit incluye una botella de Cointreau, una botella de vodka, la mezcla para un cosmo clásico y una versión picante, dos copas, una coctelera, un jigger y las instrucciones para preparar la bebida perfecta.
Uno de los consejos de Alba para la mesa es colocar una colección de bonitas copas de cóctel vintage (o de inspiración vintage). Esto añade más interés e impacto visual que un juego estándar de copas a juego.
“Hará que el momento del cóctel parezca más personalizado y elevado. Cuanto más singular sea la forma, mejor. Mézclalos con la cristalería que ya tengas o que te hayan pasado. Está bien mezclar y dar un aspecto ecléctico y cuidado”.
En cuanto a los aperitivos, no puedes equivocarte con una deliciosa tabla de embutidos. Alba recomienda “tener una buena variedad de verduras frescas, galletas, quesos, frutos secos y mermeladas. Piensa en cómo pueden complementarse todos los sabores. Lo bueno es que el cosmo queda genial con tantas cosas diferentes”. Alba sugiere prescindir de los quesos ya rallados o cortados, y optar por los bloques siempre que sea posible. En el caso de los quesos que vienen en tarrinas, considere la posibilidad de añadir hierbas y especias y mezclarlos.
Cóctel de ron y brandy de manzana
Les encanta lo local, pero también han viajado lo suficiente para saber que no hay nada como lo auténtico. Por eso era importante que nuestro tequila procediera de la destilería de Magdalena, en Jalisco (México). Lo embotellan en su forma más pura o le añaden un poco de encanto kiwi con nuestra propia receta y excelentes ingredientes naturales”.
Su Margarita Espumosa se elabora con nuestro tequila procedente de la pequeña localidad de Magdalena, en la región de los Altos de Jalisco, México. Utilizando las mejores plantas de agave azul de México, la Margarita espumosa de ALBA se mezcla con agua pura de manantial NZ, agave, limas y sólo un toque de sal.
Cócteles elaborados con cynar
Esta variación del clásico cóctel Negroni a base de aguardiente de manzana es picante, rica y agridulce. Es muy fácil de preparar, pero la magia está en las proporciones: No se trata de la configuración estándar de partes iguales.
En su lugar, se utilizan dos partes de aguardiente de manzana caliente de 100 grados, junto con una parte de Campari y una parte de vermut dulce (a mí me gusta Carpano Antica), para que el aguardiente corte el considerable dulzor del Campari. La receta, creada por Andrew Friedman, del Liberty Bar de Seattle, apareció originalmente en The Negroni, de Gary Regan: Drinking to La Dolce Vita, With Recipes & Lore, de Gary Regan. Si le gustan los Boulevardiers, este cóctel es un imprescindible del frío.
Para prepararlo en grandes cantidades, multiplique cada ingrediente por el número de copas que quiera hacer y añada aproximadamente un 25% del volumen total en agua. (Utiliza agua filtrada si no te gusta el sabor del agua del grifo.) Por ejemplo, para preparar ocho raciones del Mela d’Alba, añade 16 onzas de Laird’s Bonded Apple Brandy, 8 onzas de vermut dulce, 8 onzas de Campari y 8 onzas de agua a un tarro o botella con cierre. (Necesitará un recipiente con capacidad para al menos 40 onzas.) Refrigere hasta el momento de servir y, a continuación, viértalo en vasos individuales llenos de hielo.
Cóctel de whisky y brandy de manzana
Publicado por primera vez en la actualización de 1887 de la Guía del Barman de Jerry Thomas, el Saratoga Brace Up es una versión del Morning Glory Fizz, cambiando el whisky por coñac, rebajando la absenta y añadiendo un huevo entero para conseguir un cóctel más decadente. En Julep, en Houston, su propietaria, Alba Huerta, clasifica la bebida en la categoría de clásicos sureños.
Vierte el coñac, la absenta, el zumo de limón, el sirope y el huevo en una coctelera. Agítala enérgicamente 20 veces. Llene la coctelera con cubitos de hielo. Cerrar la coctelera y agitar enérgicamente 100 veces. Colar finamente en el vaso. Decorar con anís estrellado.
