Receta de Croquetas de atún fritas
Croquetas de atún con patata
Ya sabes lo que pasa. Has tardado un poco en hacer la compra y, cuando tu familia te pregunta: “¿Qué hay para cenar?”, te das cuenta de que no hay casi nada en la nevera. Tal vez unos huevos, un par de tallos de apio, media cebolla… desde luego no lo suficiente para hacer una comida.
Estas empanadillas fáciles de atún son una especie de hamburguesas, excepto que en lugar de carne picada, están hechas de una mezcla de atún, pan rallado y huevos. Sazonadas con cebolla, apio, mostaza, pimienta, eneldo y condimento Old Bay, estas pequeñas hamburguesas están tan llenas de sabor que nadie en la mesa sospechará que se trata de una comida hecha prácticamente de la nada. Puede servirlas en panecillos, como una hamburguesa, o solas con cualquier verdura verde.
Por supuesto, no tienes que esperar a tener la nevera vacía para hacerlas. Son una cena fácil y perfecta en cualquier momento. Incluso se pueden hacer con otros tipos de pescado además de atún, lo que resulta práctico si tienes restos de pescado al horno de los que deshacerte. En definitiva, es una receta muy práctica para cualquier ocasión.
¿Cómo evitar que las empanadillas de atún se deshagan?
Hay dos trucos que evitarán que las hamburguesas se deshagan. En primer lugar, se necesita un aglutinante que mantenga los ingredientes bien unidos. En este caso, es una mezcla de un par de huevos ligeramente batidos, mayonesa y pan rallado panko. En segundo lugar, hay que enfriar las hamburguesas en la nevera durante unos 20 minutos antes de cocinarlas.
¿Pones huevo en las hamburguesas de atún?
Cómo llegar. Bata los huevos y el zumo de limón en un bol; añada el pan rallado y el queso parmesano hasta obtener una pasta. Incorpore el atún y la cebolla hasta que estén bien mezclados; sazone con pimienta negra. Forme con las manos 8 hamburguesas de atún de 2,5 cm de grosor.
Croquetas de atún allrecipes
Aunque la ensalada de atún con un poco de mayonesa, sal y pimienta está deliciosa, puede resultar un poco aburrida. Por suerte, no puede ser más sencillo añadir interés a esa pequeña lata de pescado, y las opciones para cambiarla son infinitas.
Cada una de las ideas que te proponemos a continuación está pensada para una lata de atún, pero puedes duplicar o triplicar las recetas. Estos complementos también funcionan con atún blanco o claro, y con atún envasado en aceite o en agua, a su elección. Asegúrese de escurrir bien el atún antes de añadir los ingredientes adicionales.
En lugar de la habitual ensalada de atún con mayonesa, prueba con una vinagreta. Mezcla el atún escurrido con 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva (omite si el atún se envasó en aceite), 1 cucharadita de alcaparras enjuagadas y escurridas, y sal y pimienta recién molida al gusto.
Si quieres convertirlo en un plato aún más proteico, puedes añadir 1/4 de taza de alubias blancas en lata escurridas y enjuagadas. Esta versión de la ensalada de atún también es un delicioso antipasto clásico o una guarnición para crostini.
Croquetas de atún con harina
Las croquetas de atún son una receta frugal clásica para preparar cuando se dispone de poco tiempo pero apetece algo delicioso. Con atún en lata, mostaza y limón, ¡nuestra receta de croquetas de atún se convertirá en un nuevo favorito de la familia!
Lo que me encanta de la receta es que casi siempre tengo los ingredientes necesarios en la despensa y la nevera, las empanadillas son increíblemente fáciles y rápidas de hacer, y además son económicas. Ah, sí, ¡y saben muy bien! (Al menos para nosotros, que somos muy fans del atún en lata).
El atún en lata es un alimento básico sabroso y asequible. Pero hay tantas opciones, ¿cómo elegir? Nosotros preferimos apoyar marcas sostenibles y que utilicen métodos de pesca éticos. Busca latas sin BPA que se pesquen con caña o con curricán para mejorar las prácticas pesqueras.
¿Atún claro frente a atún blanco? El atún blanco es el único que puede etiquetarse como tal. El atún “claro” suele ser listado o rabil, con una carne ligeramente más oscura y más sabrosa. La diferencia es similar a la que existe entre la carne blanca y la oscura del pollo. Una vez más, la elección depende de nuestras preferencias personales.
Croquetas de atún a la antigua
Si las hamburguesas no son lo tuyo, estas croquetas de atún fritas en sartén son una gran opción para preparar en su lugar. La creadora de recetas Catherine Brookes de Blue Sky Eating ideó esta receta que sin duda puede servir a una multitud. Otra cosa buena de estas empanadillas de atún es que no escatiman en especias. “Tiene el sabor salado y sabroso del atún y la cebolleta, con un ligero toque de mostaza y sriracha”, explica Brookes.
Aunque hay muchas cosas que le gustan de esta receta, Brookes da en el clavo al describir su parte favorita. “Estas hamburguesas de atún son un giro divertido a las hamburguesas habituales hechas con carne o alubias. Están repletas de sabor y también son estupendas para guardar y congelar”, afirma. “A menudo utilizo atún enlatado en platos de pasta o ensaladas, pero quería probar algo un poco diferente aquí”.
Primero, mezcla la mayonesa, el huevo, la mostaza y la sriracha en un bol y reserva. A continuación, mezcle el atún en conserva escurrido, la cebolleta picada y el perejil finamente picado en un bol grande.
