Receta de Dip de tomates secos y albahaca
Ralladura de tomate seco
Llevo haciendo este aperitivo desde que apareció por primera vez. Fabuloso, fabuloso. Lo hago después de hacer todo mi pesto en septiembre, que congelo en recipientes de 1 taza reservando 2 c. Luego hago 2 tandas de esta receta – 1 c de pesto reservado cada tanda – en platos de pan, cortando cada uno por la mitad cuando está listo y congelando los cuatro, lo que me da cuatro aperitivos para todo el año. Lo sirvo con patatas fritas. Todo el mundo me pide esta receta, incluso mi amiga, profesora de una escuela de cocina. Las sobras se derriten en la pasta. Compro todos los ingredientes en Costco.
Me llevó algo de tiempo encontrar el molde de 6 pulgadas y montar todas las capas, pero mereció la pena. Anoche lo llevé a una fiesta de Navidad en un plato de cristal elevado… una presentación preciosa y un gran éxito entre los asistentes a la fiesta. El pesto fresco mereció la pena. Después de cada capa, la puse en el congelador para endurecer la capa actual y que la siguiente se extendiera más fácilmente sin mezclar los colores. Después de quitar el aro, cogí una espátula fina y raspé alrededor de los bordes para limpiar las capas. Como todavía estaba en la placa de metal del molde, puse un trocito de goma debajo para que no se deslizara sobre la placa de cristal. Había mucho espacio alrededor del borde del plato para las galletas. Definitivamente voy a hacer esto de nuevo, pero tal vez un día antes la próxima vez.
Salsa de anacardos y tomates secos
En nuestra casa somos tres. Yo, John.e y McKenna. Dos de nosotros son dippers. Lo mojamos casi todo en algún tipo de salsa. Puede ser ketchup normal, aderezo ranchero casero o mi salsa de cheddar y cebolla verde. Depende de lo que estemos comiendo.
Si se trata de pizza o palitos de pan con queso, siempre queremos una buena ración de salsa donair para acompañarlos. Si nunca has probado una salsa donair dulce con algo con ajo y queso, ¡no has vivido!
Así que a los dos que nos encanta mojar casi todo lo que comemos somos McKenna y yo. John.e es más purista. Es el tipo de persona que come patatas fritas sólo con sal. ¿Qué pasa con la mayonesa y el ketchup? ¿Por qué molestarse, verdad?
Esta salsa es ideal para aperitivos tibios o calientes. De hecho, serví esta salsa para mojar con unos palitos de mozzarella. A John le gusta pensar en esta salsa como si fuera marinara y le encanta mojar pan de ajo en ella. Pero tiene muchos usos. De hecho, ¡no debería haberla llamado salsa para mojar! Es una salsa multiusos, ¡déjame que te cuente cómo!
Salsa saludable de tomates secos
“No la he hecho, pero es otra de las recetas de Stacey (¿recuerdas los palitos de pan?) que me llegó a través de mi amigo Ted – Cuando él dice que es buena, créeme, es buena. Tanto el dip como los triángulos se congelan bien. Si lo desea, puede añadir 1/4 de taza de albahaca fresca picada a la salsa”.
Me estoy haciendo un poco mayor, pero era una persona muy aventurera. He hecho rafting en Hell’s Gate, en el río Fraser, he sobrevolado Hawai en planeador (¡no, no en ala delta!), he volado en globo en el valle de Napa y en el valle de Fraser, he conducido buggies por las dunas de Oregón, he hecho paravelismo en México y he probado muchas otras cosas aventureras, desafiantes y divertidas. Aún no he hecho puenting ni paracaidismo. Puede que lo haga. Me encanta viajar y conocer otras culturas. México ha sido uno de mis destinos favoritos. He visitado ese hermoso país muchas veces. Australia es otro de mis favoritos, al igual que Inglaterra.
En los últimos 16 meses he bajado 61 libras y me siento maravillosa. He dejado todos los medicamentos y todos los sistemas están en marcha. En años puedo tener 79 pero en espíritu todavía estoy en mis cuarenta. Somos tan viejos como nos dejamos sentir. Piensa siempre en positivo. Haz algo un poco desafiante cada día y siempre haz algo tonto cada día. Vuelve a ser un niño. Ríete todos los días: es un ejercicio interno.
Salsa de tomates secos yogur griego
Antes de empezar, rindamos homenaje a los creadores del tapenade: Italia. Así es, aunque es más común pensar que es un plato francés, el tapenade tiene sus raíces en Italia, donde el primer registro escrito de tapenade fue por los italianos en el siglo I dC. (fuente)
La palabra tapenade procede del provenzal tapenos, que significa alcaparras. El tapenade se elabora principalmente con aceitunas, pero también suele llevar alcaparras. Aquí encontrará más información sobre la historia del tapenade. Y pruebe esta preparación más auténtica del tapenade francés.
Para dar a esta tapenade un sabor fresco y ácido, hemos utilizado ajo, tomates secos, albahaca y limón. Los tomates aportan riqueza, el ajo añade un poco de picante y el limón ilumina la salsa con toda su acidez.
Esta salsa es el aperitivo perfecto. Nuestra forma favorita de disfrutarlo es sobre hummus y galletas saladas. También queda muy bien con verduras frescas cortadas en rodajas, como pepinos y zanahorias. Es especialmente delicioso para untar en un sándwich con el Sándwich Trashy Vegan de nuestro Libro de Cocina Cotidiana, o con nuestro Sándwich de Garbanzos y Girasol.
