Receta de Empanada Chilena
Receta de empanadas chilenas de pollo
Las empanadas chilenas de pino son sabrosas empanadas de carne rellenas con ingredientes inesperados como pasas, aceitunas y huevos duros. Son perfectas para llevar y para preparar con antelación.
El relleno puede parecer un poco extraño para los que estamos en Estados Unidos, pero vemos esta combinación a menudo en la cocina sudamericana (por ejemplo, este pan venezolano y estas bolas de patata rellenas colombianas). También encontrará este relleno en el pastel de choclo, un pastel chileno de ternera y maíz que es similar en concepto al pastel de pastor irlandés.
Especialmente con estas empanadas de pino más grandes, que llevan mucho relleno. Si no se sella bien, hay más posibilidades de que las empanadas revienten durante la cocción. (Lo cual no es el fin del mundo, pero no quedan tan bonitas).
Para Recalentar: Hornear a 350F durante 15 min.Para hacer con antelación: El relleno puede hacerse con anticipación y refrigerarse hasta 2 días antes de usarse. Para congelar: Congele las empanadas lavadas con huevo en una sola capa sobre una bandeja para hornear, hasta que estén sólidas. A continuación, páselas a un recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta 6 meses: Deje que las empanadas se descongelen en una bandeja para hornear durante 30 minutos antes de hornear a 350F durante 35-40 minutos, hasta que estén burbujeantes y doradas.
¿De qué están hechas las empanadas chilenas?
La empanada chilena más común se prepara con masa de harina de trigo y se rellena principalmente con carne picada y cebolla, una mezcla que se denomina pino, además de huevo duro, aceitunas y pasas. El contenido se envuelve en la masa, formando un semicírculo, y se cuece en el horno.
¿Son populares las empanadas en Chile?
Las empanadas son un plato popular que existe en toda América Central y del Sur. Su punto fuerte es su versatilidad, con versiones tanto fritas como horneadas e infinitas posibilidades de relleno. Cada país tiene un clásico, y las empanadas chilenas de carne de res o EMpanadas de Pino son las favoritas tradicionales en Chile.
Recetas chilenas
Si hay una receta tradicional chilena, sin duda son las Empanadas de Carne Molida. En el mes de septiembre en la celebración de las fiestas patrias, esta es la receta que más hacemos los chilenos.
Cada hogar tiene sus secretos y detalles a la hora de hacer el relleno de carne molida o la masa, que se transmiten de generación en generación. Y aunque hay detalles que a veces las hacen diferentes entre sí, su sazón es el factor común entre ellas. Ese sabor característico que sólo un buen chileno sabrá reconocer.
Esta vez les presento la versión que compartí en mi libro Mi Diario de Cocina Chilena, aunque le hice una pequeña variación. Esta es una receta básica que funciona, y que mi profesora nos enseñó hace muchos años cuando estudiaba Hotelería.
RELLENO DE CARNE DE VACUNO PREPARACIÓN: en una sartén, freír la cebolla picada a fuego medio durante unos 5 minutos. No debe dorarse. A continuación, añadir la carne picada o molida. Mezclar bien y añadir los condimentos: sal, chile en polvo, orégano, pimienta y un poco de comino. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Rectificar sabores y dejar reposar la preparación del relleno por lo menos una hora.
Empanadas de queso
Mi madre es chilena y las empanadas han sido un alimento básico en nuestra casa durante años. He buscado y buscado y nunca he encontrado la receta correcta, así que aquí está nuestra receta familiar favorita de empanadas chilenas. A mi madre le gusta espolvorear azúcar en las suyas, mientras que yo prefiero mojar las mías en un poco de mostaza – ¡todos tenemos nuestros propios antojos! Esta receta rinde aproximadamente una docena de empanadas grandes, dependiendo del tamaño.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Sopapilla chile
Mennonite Girls Can Cook es una colección de recetas que se publicaron diariamente durante un periodo de diez años, de 2008 a 2018. Tenemos más de 3,000 deliciosas recetas que te invitamos a probar. Puede acceder a las recetas en nuestro archivo de recetas por categoría o puede utilizar el motor de búsqueda.
Conseguí la receta hace mucho tiempo cuando compré un libro de cocina que Avon vendía llamado “The Avon International COOKBOOK” recopilado de sus Representantes de todo el mundo. (Si lo tiene, está en la página 25.) Enviada por Patricia Sánchez Correa Santiago, Chile. Estas robustas empanadas rellenas de carne son comunes en la dieta sudamericana.
Sólo una nota personal, he notado que es mejor no más del doble de la receta para la masa, de lo contrario no funciona bien. En realidad, los mejores resultados se obtienen con una receta cada vez. Recientemente he hecho 64 de estos para congelar para los almuerzos. Es una buena alternativa a los bocadillos. O sírvelos con un buen plato de sopa y ensalada y tendrás una cena estupenda.
