Una de las MEJORES empanadas de España

Empanada de bacalao con pasas Receta de empanada de bacalao con pasas con la masa hecha con vino blanco Relleno2 cebollas1 pimiento rojo4 cucharadas de aceite de oliva (virgen extra)300 g de bacalao (desalado)50 g de pasas (sin pepitas)Masa100 g de aceite de oliva (de hacer el relleno)130 g de agua80 g de vino blanco20 g de levadura fresca500 g de harina de fuerza RellenoPicar la cebolla en juliana y…

Cómo hacer pescado a la española y ensalada. Merluza rebozada

Si querías aprender a hacer masa de empanada, has llegado al lugar adecuado. Esta receta produce una masa ligeramente dulce que contrasta perfectamente con los rellenos salados. La masa de empanada es menos hojaldrada que la masa de tarta (aunque puede sustituirla por masa de tarta congelada en caso de apuro). Tiene una textura más tierna que absorbe el relleno sin empaparse.

Con esta masa se pueden hacer empanadas al horno o fritas, que son platos que se pueden llevar en la mano. El término empanada se traduce aproximadamente como “envolver en pan”, un nombre apropiado ya que se hacen envolviendo la masa alrededor de un relleno.

Receta de Pastel de atún frío

Las empanadas son originarias del noroeste de España, pero muchos países latinoamericanos tienen sus propias recetas. Las empanadas pueden llevar rellenos muy variados: ternera, pollo, judías, queso e incluso ingredientes de pizza. Algunos restaurantes preparan empanadas dulces rellenándolas con relleno de tarta de frutas o chocolate. Una vez hecha la masa, puede elegir entre un relleno tradicional o creativo.

FRUTA DEL PAN, ULU, PANA, PANAPEN O MAPEN

Aunque la empanada de pulpo fue un descubrimiento en mi vida, tengo que reconocer que si tuviera que elegir una empanada gallega siempre sería la de bacalao con pasas. Me encanta ese contraste dulce/salado que funciona de maravilla entre el pescado salado y las pasas. Además, lo bueno de esta empanada es que sólo tenemos que preocuparnos de pochar la cebolla hasta que caramelice muy bien porque luego será ya con el fuego apagado cuando incorporaremos las pasas y el bacalao previamente desalado.

Es importante, o crucial, este paso: desalar el bacalao en la nevera, en abundante agua, y cambiarlo un par de veces para conseguir el punto de sal que más nos guste a cada uno. Siempre recomiendo probar aunque sea un poco el pescado.

La empanada es un símbolo de la cocina gallega, pero lo cierto es que se da en muchas más partes de España. Hay empanadas famosas en Mallorca, en Castilla y León y ahora incluso las que traen de fuera argentinos y venezolanos a todos los puntos de la península; aunque eso serían más bien nuestras empanadillas porque no las hacen en gran formato. La empanada es símbolo de compartir, de fiesta y además es la receta perfecta para dejar hecha con antelación y triunfar siempre.

Receta de Pintxo de atún rojo fresco

MI PILA UNIVERSAL DE FREIR o MI MEZCLA DE FREIR

Me encantan todas las versiones de una buena empanada gallega casera, pero ésta era nueva para mí. Fui a Galicia (norte de España) unos días el verano pasado y probé por primera vez en la pastelería La Pintora.

El relleno de bacalao también es súper fácil de hacer, pero el montaje puede ser complicado. Por eso he hecho un pequeño video para enseñarte a montar la empanada Si tienes alguna duda deja un comentario y te ayudaré.

Puedes utilizar atún en lata y añadir 1 taza de salsa de tomate. Entonces omite las pasas. Esta será una Empanada de Atún tradicional que también es increíble. Compartiré la receta de la Empanada de Atún tradicional pronto.

Si realmente no tienes tiempo para hacer la masa puedes probar con masa de hojaldre comprada en la tienda. Pero te aseguro que no te llevará tanto tiempo hacer la masa en casa y el resultado será mejor.

Receta de Mantequilla de roquefort

Hola, soy EnaraSoy una apasionada de la cocina, los mercados y los huertos urbanos. Siempre buscando ingredientes frescos de temporada en los mercados locales para crear nuevas recetas. Espero que este sitio te inspire a cocinar algo nuevo. ¡Que lo disfrutes!