Receta de Empanada de dátiles y bacon
KOLOKOTES – TARTAS DE CALABAZA CHIPRIOTAS | EMPANADA GRIEGA
Las empanadas pueden ser una opción perfecta ahora en verano para llevar a la playa o a la piscina si vamos a comer fuera, pero no queremos dejar de comer bien y correctamente. Las empanadas se pueden comer tanto frías como calientes, otro dato importante que nos facilita llevarlas a cualquier parte y disfrutarlas cómodamente bajo el sol.
En Recetas de Cocina ya tienes varias recetas de empanadas: atún con tomate o carne y pimiento, entre muchas. La de hoy es diferente porque mezcla el dulce de los dátiles con el salado del bacon… El queso le da ese sabor perfecto para mezclar ambos sabores y que todo salga delicioso.
¿Qué masa utiliza para las empanadas?
Como ya se ha mencionado, mucha gente utiliza su masa de tarta favorita para hacer empanadas. Esto se debe a que los ingredientes de la mayoría de las recetas de masa son muy similares. La mayoría de las masas para tartas utilizan harina, mantequilla, sal, agua y, a veces, huevo; ¡una lista de ingredientes casi idéntica a los necesarios para esta receta!
¿Es necesario lavar el huevo para las empanadas?
Nuestros consejos para hacer empanadas de carne caseras:
Usa un poco de huevo para sellar tus empanadas y para pintarlas por fuera una vez rellenas. Un poco de huevo les dará una bonita corteza dorada.
Dátiles rellenos de nueces y recubiertos de chocolate +
Dejar el papel sulfurizado del paquete debajo de la masa, desenrollarla y colocarla plana sobre una bandeja de horno. Cubrir con trozos de bacon cortado, luego otra capa con los dátiles, luego el queso (en esta ocasión, como se puede ver en las fotos, no utilicé ni queso ni cebolla sino 2 capas de bacon). Humedecer los bordes de la masa con agua. Ahora desenrollar el segundo paquete de hojaldre, esta vez quitando el papel sulfurizado y colocarlo encima de la base. Con un tenedor, selle los bordes.
Empanadas caseras de melocotón de postre
Asa los chiles sobre una hornilla de gas o en un horno caliente hasta que estén ennegrecidos y ampollados. En un recipiente cubierto con envoltura de plástico, cuece los chiles al vapor durante 15 minutos. Pela los chiles y desecha la piel. Corte los chiles a lo largo, raspe y deseche las semillas, retire el tallo y corte los chiles en cubos; reserve. Debe tener aproximadamente 1/2 taza de chiles picados.
Vierte toda la grasa de la sartén, excepto 1 cucharada; añade el maíz; saltea a fuego medio-alto hasta que los bordes del maíz empiecen a dorarse, unos 8 minutos. Incorpore el tocino, los chiles, el queso Cheddar y las cebolletas. Enfríe bien el relleno.
Desenrolle 1 hoja de masa de tarta sobre una superficie de trabajo, ligeramente enharinada si es necesario. Con un cortador de galletas de 3½ pulgadas, corte círculos de masa; repita con la masa restante, volviendo a enrollar los restos una vez. Coloque los círculos de masa en la bandeja para hornear preparada.
Las empanadas icónicas de Bogotá
Aprovecharemos la clásica combinación de dátiles y tocino para preparar una suculenta empanada. Este aperitivo frío o caliente, también lo hemos enriquecido con un poco de embutido y queso de cabra, para hacer más jugosa la empanada.
1. Extendemos, con la ayuda de un rodillo, la mitad de la masa, dándole forma circular o rectangular. Pasamos a una bandeja de horno, sobre papel de hornear y ponemos una capa de lonchas de pechuga de pavo. Encima distribuimos las lonchas de bacon, luego repartimos todos los dátiles y añadimos lonchas de queso de cabra por los huecos. Es necesario dejar los extremos de la masa sin rellenar, para cerrar mejor la tarta.
2. Ahora extendemos la otra mitad de la masa sobre el relleno para cubrir completamente la empanada. Cerramos bien los extremos de ambas planchas. Pinchamos la masa con un tenedor para que no suba durante el horneado y pintamos con huevo batido.
