Empanadas vegetarianas saladas

Puedes asar y pelar el chile poblano hasta 1 semana antes de preparar este relleno. Dejar enfriar el relleno antes de montar las empanadas solidifica los líquidos, un paso esencial para que las empanadas queden bien formadas.

Tuve que hacer varias sustituciones, pero más o menos seguí la receta: jalapeños en rodajas en lugar de poblano asado, queso crema casero en lugar de mascarpone, pimiento morrón naranja y romano rallado en lugar de cojita. Al igual que con la receta de Ropa Vieja, la masa era fácil de hacer y manejar (aunque esta vez tuve que sustituir 1 cucharada de vinagre de vino blanco), y enfrié el relleno, pero no durante el tiempo especificado. Acabé con más relleno del que podía usar, pero las empanadas estaban sabrosas – un picante agradable refrescado por los quesos, con una mezcla de sabores y texturas. Como a mi marido no le gustan la mayoría de estas verduras, acabé comiéndomelas todas yo, aunque en varias comidas, así que me vinieron muy bien para una comida rápida. Nunca las congelé, así que no estoy segura de cómo habrían aguantado las verduras. Con suficiente tiempo de antelación los volvería a hacer para servir a una multitud.

Empanadas vegetarianas de patata

Hacer la masa de empanada batiendo la mantequilla y la harina antes de añadir el resto de ingredientes. Volcar la masa sobre la superficie y formar una bola, cortándola por la mitad. Envolver en papel film y meter en la nevera durante al menos 1 hora.

Receta de Ceviche de soya con atún

Asar los boniatos con aceite de oliva, sal y pimienta a 425°F durante 20 minutos. Mientras se asan, saltear la cebolla y el pimiento en una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos. Añada el ajo y cocine durante un minuto y luego mezcle las especias, los frijoles negros y el maíz, cocinando durante otros 5 minutos.

Mezcla los boniatos, el queso y el zumo de lima con las verduras, dejando enfriar a temperatura ambiente. Saque la masa de empanada de la nevera y extiéndala hasta que tenga un grosor de ⅛ de pulgada. Cortar en círculos de unas 5 pulgadas de diámetro.

Ponga unas 2 cucharadas de relleno en el centro de cada círculo. Ponga un poco de agua alrededor del borde y dóblelo para que se pegue. Presione los bordes y enróllelos con un tenedor. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pincélelos con un poco de clara de huevo. Hornee a 375 °F durante 30-35 minutos.

Receta de empanada de espinacas

Si no has echado un vistazo a los anteriores posts escritos sobre empanadas de pollo, empanadas de ternera, empanadas de marisco o empanadas de jamón, no te los pierdas. Sin embargo, si eres de los que prefieren lo vegetariano o simplemente quieres encontrar algo sin carne para una o dos comidas, has llegado al lugar adecuado. Algunas de las empanadas más deliciosas que he hecho han sido vegetarianas. Con los ingredientes adecuados, la variedad sin carne es algo bastante espectacular.

Receta de Quesadillas de pollo y queso al horno

Hay ciertas verduras que funcionan mejor dentro de las empanadas que otras, como los pimientos, las cebollas, el brócoli, el apio, las zanahorias, las espinacas, las judías verdes, el chayote (una verdura de Centroamérica y Sudamérica) y las patatas, por nombrar algunas. Algunas verduras como la calabaza y los tomates, aunque deliciosas, necesitan instrucciones especiales antes de ponerlas en el relleno. Por ejemplo, los tomates pueden ser muy acuosos, por lo que es importante deshidratarlos parcialmente antes de mezclarlos en el relleno. Para ello, coloque los tomates cocidos (o crudos y troceados) en un colador de malla fina durante varias horas. Así se eliminará el exceso de humedad. En el caso de los calabacines, cocínelos un poco menos antes de mezclarlos con el relleno final para que no queden demasiado blandos.

Espinacas empanadas vegetarianas

Estas deliciosas empanadas están rellenas de espinacas salteadas con ajo y una cremosa salsa de queso. Haz empanadas pequeñas para aperitivos o más grandes para almuerzos fuera de casa. Puede utilizar cualquier tipo de queso en la salsa, pero la combinación de cheddar, parmesano y mozzarella funciona bien.

Receta de Croquetas de pollo estilo cubano

La forma tradicional de una empanada es de media luna, con un borde trenzado (llamado repulgue) que sella la corteza. Las variaciones en la forma de la empanada pueden indicar lo que hay dentro en las panaderías, que producen muchos sabores diferentes de empanada.