Receta de Empanadas de queso colombianas
Empanadas receta original
De pequeña, la Cuaresma era una de las épocas del año que menos me gustaban. Nuestra familia siempre renunciaba a los dulces, practicaba devociones adicionales como el Vía Crucis y, por supuesto, hacía el ayuno y la abstinencia tradicionales que pide la Iglesia. Ahora, como adulta, me encanta la oportunidad que me brinda la Cuaresma para reajustar mi vida espiritual.
Este tiempo de Cuaresma, durante el Año de la Misericordia, nuestra familia está tratando especialmente de vivir las Obras de Misericordia Corporales y Espirituales que el Papa Francisco nos ha pedido redescubrir. Por eso, me encantó participar en este proyecto especial para Catholic Relief Services. La práctica de hacer una comida sencilla, sin carne y donar el dinero que se ahorra es un concepto tan valioso, sobre todo porque es algo en lo que mis hijos pueden participar de forma tangible y entender.
Nunca antes había hecho empanadas y servir una receta nueva a mis hijos quisquillosos puede ser desalentador. Sin embargo, estas crujientes empanadillas rellenas de queso suave y cremoso fueron todo un éxito. Después de servirlas con frijoles calientes, picantes y dulces, todos fueron miembros del club del plato limpio esa noche. Me gustó especialmente esta receta porque, aparte del queso fresco (que se puede conseguir fácilmente en cualquier tienda de comestibles), la mayoría de los ingredientes eran básicos en mi despensa. La masa era tan fácil de hacer que mi hijo de 10 años pudo ayudar y una tanda fue más que suficiente para alimentar a mi familia de seis y dejar algunas sobras. Ni que decir tiene que nos dejó la boca y el estómago satisfechos.
Receta de empanada
Como muchos países latinos, Colombia tiene su propia versión de la empanada. Estas empanadas únicas y sabrosas tienen una corteza exterior hecha con masarepa, la harina de maíz precocida que se utiliza para hacer arepas. El relleno es ternera (o cerdo) guisada y patatas sazonadas con hogao, una salsa de tomate cocido.
Al freírlas, las empanadas quedan crujientes por fuera y cremosas y blandas por dentro. Es tradicional servir estas empanadas con salsa de ají picante, pero también están ricas con salsa ranchera de chile.
Empanadas colombianas rezept
Las empanadas son originarias de España y pueden rellenarse con diversas combinaciones de ingredientes. Lo mejor es comerlas calientes, directamente después de freírlas, pero también son un buen plato para un picnic o para llevar en una bolsa de almuerzo, tanto para niños como para adultos. Estas empanadas de patata y carne picada son una adaptación de una receta tradicional colombiana, así que ¿por qué no lleva hoy a su cocina el sabor de Colombia?
Instrucciones Masa Ponga la harina de maíz en un recipiente grande. Agrega el sazón Goya y la sal, revuelve para mezclar. Si no consigues sazón Goya, diluye unas hebras de azafrán en ½ taza de agua hirviendo, agrega el cubo de caldo de res y revuelve hasta que se disuelva. Añade las 2 tazas de agua y el aceite vegetal, y mezcla hasta formar una masa. Puede que necesite más o menos agua, dependiendo de la marca de harina de maíz que utilice. Añada más harina de maíz si es necesario. Forme una bola con la masa y amásela durante 2 minutos hasta que quede suave. Cubrir con film transparente y dejar reposar 20 minutos. Relleno Mientras la masa reposa, cocer las patatas en una olla con agua y la pastilla de caldo de pollo hasta que estén tiernas. Escurrir y machacar ligeramente las patatas.
Mis recetas colombianas
Skip to main content21 de enero de 2023Las empanadas, uno de los platos favoritos de los latinoamericanos, se pueden encontrar en innumerables versiones, desde dulces hasta saladas, grandes y pequeñas, horneadas y fritas. También abundan las recetas y las formas, y el único punto en común es que todas son un plato independiente con un relleno dentro de un fino envoltorio de masa. Conocidas en el mundo anglosajón como “hand pies”, las empanadas se remontan a la Península Ibérica, donde tanto España como Portugal tienen versiones diferentes del mismo plato. Una vez que las empanadas llegaron a América Latina, se crearon nuevas versiones para incluir los ingredientes disponibles y populares en el Nuevo Mundo.Si se encuentra con más invitados de los que su cocina suele manejar, y quiere un plato sin complicaciones para servirles, pruebe estas recetas. Seguro que hay algo para todos los gustos en esta lista.1. Empanadas fáciles de jamón y miel
Un pastelito redondo y frito relleno de carne molida de res, cebollas y pimientos, mezclado con huevo cocido picado y pasas, puede sonar inusual, pero millones de dominicanos están de acuerdo en que ninguna fiesta está completa sin ellas.6. Empanadas de Atún
