Receta de Empanadas de verdura

Receta de empanadas veganas

Las empanadas vegetarianas son tartas saladas que dan una sensación de felicidad desde el primer bocado. Aunque son una guarnición estupenda, mi familia las sirve para cenar porque creemos que merecen ser el plato principal. La receta que figura a continuación prepara una gran cantidad de tartas que se congelan muy bien.

Una vez que mi abuela falleció, me quedé con su rodillo en lugar del mío. Sin embargo, es un poco demasiado emotivo hacer masa desde cero sin ella a mi lado estos días. Además, Goya hace masa para empanadas ya hecha, lo que me viene muy bien.

Sobre Healthy French WifeClaire-Ann es creadora de recetas vegetarianas. Su trabajo ha aparecido en VegNews, Well and Good y BestofVegan. Healthy French Wife es un blog de estilo de vida vegetariano y basado en plantas que ofrece recetas saludables sin carne.

Qué comer con las empanadas

Las empanadas vegetarianas están repletas de una colorida variedad de verduras, como maíz dulce, pimientos rojos y verdes, judías llenas de proteínas y especias aromáticas, todo ello envuelto en una irresistible corteza hojaldrada y dorada.

A continuación comento los ingredientes y las posibles sustituciones en caso de que no dispongas de un ingrediente específico. Sin embargo, si estás buscando las medidas específicas de cada ingrediente, asegúrate de desplazarte hasta la parte inferior de este artículo, justo encima de los comentarios, para obtener la tarjeta imprimible de la receta, que incluye todos los ingredientes y las cantidades específicas de cada uno.

Lo mejor de las empanadas es que se pueden tomar como plato principal o como aperitivo. Tanto si quieres aumentar el volumen de este aperitivo o comida como si simplemente te apetece añadir una deliciosa guarnición, ten en cuenta estas opciones:

Las empanadas vegetarianas están repletas de una colorida variedad de verduras, como maíz dulce, pimientos rojos y verdes, alubias llenas de proteínas y especias aromáticas, todo ello envuelto en una irresistible corteza hojaldrada y dorada.

Empanadas argentinas recept

Hacer la masa de la empanada batiendo la mantequilla y la harina antes de añadir el resto de los ingredientes. Volcar la masa sobre la superficie y formar una bola, cortándola por la mitad. Envolver en papel film y meter en la nevera durante al menos 1 hora.

Asar los boniatos con aceite de oliva, sal y pimienta a 425°F durante 20 minutos. Mientras se asan, saltear la cebolla y el pimiento en una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos. Añada el ajo y cocine durante un minuto y luego mezcle las especias, los frijoles negros y el maíz, cocinando durante otros 5 minutos.

Mezcla los boniatos, el queso y el zumo de lima con las verduras, dejando enfriar a temperatura ambiente. Saque la masa de empanada de la nevera y extiéndala hasta que tenga un grosor de ⅛ de pulgada. Córtela en círculos de unas 5 pulgadas de diámetro.

Ponga unas 2 cucharadas de relleno en el centro de cada círculo. Ponga un poco de agua alrededor del borde y dóblelo para que se pegue. Presione los bordes y enróllelos con un tenedor. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pincélelos con un poco de clara de huevo. Hornee a 375 °F durante 30-35 minutos.

Empanada argentina

Estas sabrosas empanadas tienen un delicioso relleno de frijoles negros, maíz y queso, sazonado con cilantro, comino y un poco de chile. Añada pasas doradas para darles el toque dulce propio de las empanadas sudamericanas.

Diferentes recetas regionales de empanadas exigen freírlas u hornearlas, y cuál es mejor es una cuestión de preferencia personal. Las empanadas fritas suelen ser más crujientes. Tenga en cuenta que la masa de las empanadas horneadas frente a las fritas suele ser diferente, así que proceda con precaución al freír una receta horneada o viceversa.