Receta de Enchiladas rojas de queso al horno
Enchiladas de pollo con chile verde
Enchiladas de queso estilo restaurante – Tortillas de maíz recién fritas cargadas con quesos mexicanos derretidos y salsa casera para enchiladas. Prepare enchiladas de queso de calidad de restaurante en casa con esta fácil salsa para enchiladas casera. No volverás a usar salsa para enchiladas enlatada.
Tortillas de maíz recién fritas cargadas con queso derretido y salsa casera para enchiladas. Estas enchiladas de queso son una adaptación de mis populares recetas Instant Pot Chicken Enchiladas y Ground Beef Enchiladas. La salsa casera es deliciosa y se nota la diferencia entre la salsa de enchilada enlatada y la casera.
Use una mezcla de quesos mexicanos rallados para que se derritan mejor y tengan mejor sabor. Una mezcla de 4 quesos de corte rústico es el mejor queso para enchiladas. Busque una que incluya Montery Jack, Cheddar, Asadero y Queso Quesadilla. Evite usar sólo cheddar, ya que puede resultar demasiado aceitoso. El queso Colby-Jack también es un buen sustituto.
Enchiladas rojas
Me gusta usar una combinación de queso cheddar y Monterrey jack en esta receta, pero en realidad, cualquier queso que se ralle y derrita bien sirve. De hecho, es una forma estupenda de aprovechar los restos de queso que tengas en el frigorífico.
Para mayor facilidad y comodidad, suelo hacer estas enchiladas con salsa enlatada, pero si tienes tiempo y quieres hacer este plato un poco más especial, la salsa para enchiladas casera es perfecta para esta receta. Y las tortillas de harina caseras le dan un toque especial a esta receta.
Estas enchiladas también se congelan bien. A veces hago un lote doble y congelo una bandeja de enchiladas sin cocinar. Luego las descongelo en el refrigerador durante la noche y las cocino según las instrucciones de la receta.
Ingredientes de la enchilada
Las enchiladas de queso son perfectas para una cena rápida y fácil. Rellenas con tres tipos de queso, cebollas verdes y salsa, estas enchiladas están listas para comer en sólo 40 minutos. Cambia el sabor usando salsa suave, picante o afrutada, o incluso sustituyéndola por salsa para enchiladas. Esta receta me la dio mi abuela.
Como su nombre indica, esta receta lleva tres quesos diferentes: Cheddar, Monterey Jack y queso crema. Nosotros pensamos que esta combinación es perfecta, pero a algunos comentaristas les gusta usar queso estilo mexicano o Cheddar ahumado.
Esta receta requiere 20 minutos en el horno, que debería ser el tiempo correcto. El queso de la parte superior debe estar dorado y burbujeante y el queso del interior debe estar caliente y fundido.
Para congelar las enchiladas de queso, hornéalas en una fuente apta para el congelador (o en una fuente de aluminio). A continuación, envuelve toda la fuente (con molde y todo) en una capa de papel de plástico y otra de papel de aluminio. Después, congela el plato hasta tres meses. Descongelar en la nevera durante la noche.
“¡¡¡Están buenísimas!!! Son tan sencillos y económicos. A mi marido le encantaron. Yo no les añadí cebollino porque no tenía, pero se les puede poner lo que se quiera. Quedaron estupendas”, dice Anne Elyse Mckusker.
Enchiladas texas
El secreto es empezar con puré de chile rojo congelado, que se encuentra en la sección de congelados de la mayoría de los grandes supermercados. También puedes pedir puré de chile rojo termosellado que no necesita refrigeración en Amazon.
El puré de chile rojo es simplemente chiles rojos secos tostados, remojados y hechos puré. Produce una salsa para enchiladas casera rica, sabrosa y absolutamente deliciosa que además es increíblemente rápida y fácil de preparar.
Colby Jack, Cheddar agudo o medio, Monterey Jack y Pepper Jack son todos excelentes opciones. También puede utilizar una mezcla de quesos mexicanos, que normalmente incluye Monterey Jack, Cheddar, Asadero y/o Queso Quesadilla.
Utiliza cualquier marca de tortillas de maíz que te guste, hechas con maíz blanco o amarillo. El tamaño de las tortillas tampoco importa, sólo ten en cuenta que si eliges tortillas tamaño taco callejero, necesitarás más de las 16-18 que se piden en esta receta.
