Enchiladas de queso

Las enchiladas hechas con tortillas de harina quedan blandas. Con tortillas de maíz, sin embargo, freír las tortillas las hará más crujientes. Una vez bañadas en la salsa, perderán parte de la textura. No se fríen para que queden crujientes. Es para que cojan aceite que ayudará a que la salsa se quede en la tortilla.

Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/bloguera, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando comida mexicana fácil y auténtica, recetas inspiradas en México, y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.

Salsa suiza roja

Las enchiladas rojas, hechas con una aterciopelada salsa de chile rojo y rellenas de tierna carne de res deshebrada, son lo último en comida mexicana reconfortante. Esta receta te muestra cómo usar chiles rojos secos para obtener una salsa auténtica con una profundidad de sabor asombrosa que seguramente impresionará.

Receta de Pintxos Donostiarras de atún

Cuando abro mi cuaderno con todas las recetas que aprendí de mi madre, la primera página es la de las deliciosas enchiladas mexicanas tradicionales. Esto es muy apropiado, ya que las enchiladas son realmente una piedra angular de la cocina mexicana.

Esta auténtica receta mexicana, elaborada con una variedad de chiles secos y especias, da como resultado una salsa suave, picante y carmesí. A continuación, la salsa se unta en tiernas tortillas fritas rellenas de un sabroso relleno para obtener un plato delicioso y clásico.

Las enchiladas son un plato principal tradicional mexicano a base de tortillas de maíz rellenas de carne, queso o verduras y bañadas en una salsa de chile picante. La salsa puede ser verde, elaborada con chiles verdes y conocida como enchiladas suizas, o roja, elaborada con chiles rojos secos.

Enchiladas rojas

Prepara la salsa. Extiende los tomates o tomatillos, los chiles y la cebolla en una charola para hornear con borde y ásalos bajo el asador precalentado hasta que se ennegrezcan y se ablanden por un lado (aproximadamente 6 minutos), luego voltea todo y ásalo por el otro lado. Deje enfriar y, si utiliza tomates, quíteles la piel ennegrecida. Páselo todo (incluidos los jugos) a la jarra de la batidora y tritúrelo hasta que quede casi sin grumos (un poco de textura preserva la bonita calidad casera de la salsa). Calentar el aceite en una cacerola grande (de 4 cuartos) a fuego medio-alto. Cuando esté lo bastante caliente como para que una gota del puré chisporrotee con fuerza, añádalo todo de una vez y cocínelo, removiendo casi constantemente, hasta que esté casi tan espeso como la pasta de tomate, de 8 a 10 minutos. Añada el caldo de pollo y la nata (o uno de sus sucedáneos) y deje cocer a fuego lento unos minutos para que se mezclen los sabores. La salsa debe tener la consistencia de una sopa de crema ligera: si está más espesa, añada un poco más de caldo; si está más fina, deje cocer a fuego lento un poco más. Probar y sazonar con sal, normalmente 1 ½ cucharaditas, tapar y mantener caliente a fuego lento.

Receta de Croquetas de champiñones

Enchilada suiza de ternera

Estas Enchiladas Suizas Fáciles son enchiladas blancas de pollo cremosas, con queso y ligeramente picantes, hechas con crema agria, queso mozzarella, salsa verde, pollo y tortillas de maíz, y son las mejores enchiladas. ¡Están fuera de este mundo delicioso!

Si has seguido mi blog por algún tiempo, sabes que me encanta la comida mexicana y Tex Mex, como mis Fajitas de Carne Tex-Mex, Enchiladas Tex-Mex, Pico De Gallo, Guacamole, y Tomatillo Verde Enchiladas de Pollo.

Las Enchiladas Suizas también se pueden hacer con queso suizo o Monterrey Jack. Normalmente es un queso blanco. Como el queso Mozzarella es tan fácil de conseguir, utilicé queso Mozzarella en esta receta.

Receta de Quiche de verduras sin nata

A continuación comento los ingredientes y las posibles sustituciones en caso de que no dispongas de un ingrediente específico. Sin embargo, si está buscando las medidas específicas de cada ingrediente, asegúrese de desplazarse hasta la parte inferior de este artículo, justo encima de los comentarios, para obtener la tarjeta imprimible de la receta, que incluye todos los ingredientes y las cantidades específicas de cada uno.