Receta de Falafel
Recetas libanesas
Cómo hacer en casa un falafel delicioso y crujiente que rivalice con el de sus restaurantes favoritos. Después de muchas pruebas en la cocina, esta receta de falafel se ha convertido en nuestra forma favorita de hacer falafel. La receta es sencilla, 100% vegetal (vegana) y tiene un sabor increíble. Ir a la receta fácil de falafel
El falafel es una comida popular de Oriente Medio hecha con legumbres (más a menudo con garbanzos o habas) que se mezclan con hierbas, especias y luego se fríen hasta que estén crujientes y dorados por fuera y tiernos por dentro.
La primera vez que probamos un buen falafel fue en París (en el barrio del Marais). Vimos una cola de gente esperando para pedir un bocadillo de falafel. Queríamos participar en la acción, así que hicimos lo mismo y pedimos falafel. Sin darnos cuenta de que estábamos al lado de uno de los mejores bocadillos de falafel del mundo, le dimos el primer bocado y ¡guau! El falafel estaba recién hecho y muy tierno por dentro. El exterior estaba perfectamente dorado y crujiente. Estaban colocados en un pan de pita con verduras, pepinillos y una sedosa salsa de tahini por encima. Estábamos enganchados. De hecho, nos gustó tanto que volvimos a pedir falafel todos los días de nuestra estancia…
Ensalada Balela
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
El falafel suele tener buen sabor, pero una textura pastosa y pesada. Lo que yo quiero es un falafel crujiente por fuera y ligero, esponjoso, casi desmenuzable por dentro, pero muy húmedo. Lo suficientemente ligeras como para que se puedan comer solas, sin tener que meterlas en un bocadillo lleno de ingredientes diseñados para distraer la atención de su típica textura pastosa. (Por supuesto, si las quieres en un sándwich, deberían aguantar ahí igual de bien). Me gusta que mi falafel sepa a garbanzos, pero también que esté repleto de sabor a hierbas y especias. Falafel que sólo necesita condimentos sencillos -tahini y salsa picante- para tener un sabor estupendo.
Receta de falafel con garbanzos en conserva
Receta de falafel – Una detallada guía fotográfica paso a paso para preparar delicioso falafel de garbanzos en casa. Conocido como una comida callejera muy popular en varias partes del mundo, el falafel es una comida vegetariana versátil y deliciosa que tiene sus raíces en Oriente Medio. Hacer falafel en casa es extremadamente fácil, mucho más de lo que crees. Una vez que los pruebes, ¡seguro que volverás a ellos una y otra vez! En este post comparto los falafel de garbanzos tradicionales con 3 métodos de cocción: fritos, al horno y al aire. Quedan crujientes por fuera y esponjosos y húmedos por dentro.
El falafel es un buñuelo redondo o en forma de empanada hecho con garbanzos o habas (judías verdes) molidos con especias y hierbas. Se dan forma a porciones de la mezcla molida y se fríen hasta dorarlas antes de servir. Los falafel suelen servirse dentro de un pan de pita o envueltos en un pan plano blando, acompañados de salsa tahini, verduras y encurtidos, lo que los convierte en un plato satisfactorio para el almuerzo o la cena.
Hay muchas variaciones del falafel tradicional, como el falafel de hierbas, el falafel de espinacas, el falafel vegetariano y el falafel de cúrcuma. Pero nos encanta la versión clásica tradicional y esto es lo que he compartido en este post. También he compartido 2 salsas favoritas – salsa de tahini y salsa de yogur en la receta para servir con falafel.
Receta de falafel online
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Esta sencilla receta de falafel reúne garbanzos y un puñado de condimentos para crear una textura envidiable, crujiente por fuera y esponjosa y húmeda por dentro. El falafel es un alimento popular en Oriente Próximo y sus alrededores, donde los vendedores lo venden en las esquinas de lugares como Egipto, Grecia, Siria e Israel. También es popular entre los vegetarianos; el falafel es sabroso gracias al perejil, el ajo, el comino y el cilantro, y contiene una buena cantidad de proteínas gracias a los garbanzos.
Las recetas tradicionales de falafel utilizan garbanzos secos y pueden llevar mucho tiempo debido al remojo necesario para ablandar los garbanzos antes de cocinarlos. Los defensores de este método creen que cocer los garbanzos desde su estado seco da como resultado un falafel que sabe mejor y no se deshace al freírlo en una sartén caliente. (Conviene asegurarse de que los garbanzos están completamente secos antes de incorporarlos al resto de los ingredientes). Esta receta, sin embargo, es de falafel de garbanzos en conserva, lo que reduce el tiempo de preparación, y la harina ayuda a ligarlo. Es perfecta para los que quieren una receta de falafel fácil de hacer entre semana.
