Receta de Flautas de papa con chorizo
Libro de cocina de Le Pain Quotidien
James Beard es EL hombre al que se atribuye el inicio del movimiento “Foodie” en Estados Unidos. Es el chef famoso original, ya que tuvo un programa de cocina antes de que la mayoría de la gente tuviera televisión con el programa “I Love To Eat (1946)”. En 1954, el New York Times lo apodó el “Decano de la cocina americana”. También fue mentor de cientos de chefs e inspiró a innumerables personas a encontrar su amor por la comida.
En 1986, un año después de su muerte, se creó la Fundación James Beard para honrar y continuar su legado. La fundación organiza eventos continuamente en su casa de Greenwich Village, donde invita a un chef destacado a preparar comidas para la alta sociedad neoyorquina. Las comidas varían según el chef y el día, pero suelen consistir en entremeses con un vino espumoso o un cóctel, aperitivo, sopa, ensalada, plato principal y postre. Cada plato va acompañado de su propio vino, exquisitamente maridado con la comida. He asistido a algunos de estos eventos y siempre he salido llena, sonriente y bastante borracha, porque normalmente hay 5 o 6 copas de vino para beber.
Cómo dorar vieiras como en un restaurante
Ponga las patatas en una olla con agua hasta cubrirlas a fuego medio. Llevar a ebullición y cocer hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurrir bien las patatas en un colador y volver a ponerlas en la olla; bajar el fuego de la olla y añadir 1 taza de nata agria a las patatas. Triturar las patatas y la nata agria con un pasapurés. Añade el queso Chihuahua® y el queso cotija, y el chile en polvo. Tritura bien hasta que el queso se haya derretido por completo. Calienta las tortillas durante 30 segundos por cada lado.; Rellena cada tortilla con aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de papa y queso, y enróllalas bien. Pinchar cada flauta con un palillo de madera redondo para mantenerlas cerradas.; Verter aceite vegetal en la sartén hasta una profundidad de ¾ de pulgada, y poner a fuego medio hasta que el aceite alcance 350°- 375°. Colocar cuidadosamente las flautas en el aceite en una sola capa (no amontonarlas demasiado) y freír hasta que estén crujientes, dándoles la vuelta cuando sea necesario. Escurrir en papel absorbente y mantener calientes mientras se fríen las flautas restantes.
Flautas de Pollo
¡La receta de hoy es otra receta mexicana! Lo siento, parece que tengo antojo de comida mexicana últimamente, espero que no les moleste, les prometo que con mi próxima receta, los llevaré hasta Japón, ¡así que estén atentos! ¡Por ahora, los dejo con una de mis Flautas favoritas “Antojito Mexicano”!
Básicamente son un Taco, hay dos diferencias principales entre un Taco y una Flauta, la primera son las tortillas. Las tortillas para flautas son usualmente más largas y delgadas, sin embargo, no pude conseguir esas tortillas donde vivo, así que terminé usando tortillas regulares. La segunda diferencia es que las flautas se enrollan en forma cilíndrica para asemejarse a una flauta.
Los tacos se doblan por la mitad, y después de cocinarlos se les puede añadir algún relleno… con una Flauta, lo que cocinas es lo que obtienes… no puedes añadir ningún otro relleno, pero hey, no estés triste, todavía puedes mojar tus flautas en todo tipo de deliciosas salsas.
Así que hoy voy a hacer Flautas Surtidas, tal y como hace mamá, después de 1 o 2 flautas te cansas del mismo relleno, ¡así que decidí ir a por todas y hacer 4 rellenos! Todo muy sencillo de hacer y muy económico… ¡Podrás alimentar por lo menos a 10 personas con menos de $20 dólares! ¡No hay nada mejor!
The Ultimate Double declared Aussie Burger Big Fella| ChefAbir
Acerca de Maggie UnzuetaMaggie Unzueta es escritora/blogger, fotógrafa, desarrolladora de recetas, videógrafa y creadora de In Mama Maggie’s Kitchen. Ella ha estado desarrollando fácil y auténtica comida mexicana, recetas de inspiración mexicana, y consejos de viaje desde 2010. Desde recetas familiares hasta sus extensos viajes por México, Maggie lleva los sabores tradicionales mexicanos del sur de la frontera a tu cocina. Maggie ha aparecido en notables sitios web culinarios y otros medios de comunicación. Para más detalles, visita su página Acerca de.
