Receta de migas de papas
Nombre de las bolas de patata fritas
Merece la pena reservar un poco de puré de patatas para preparar estas croquetas al día siguiente. Este plato para comer con los dedos gusta a todo el mundo y es ideal como entremés o guarnición. Todo lo que hay que hacer es aderezar el puré de patatas con un poco de perejil picado antes de darle forma de tronco, empanarlo y freírlo hasta que esté dorado. Espolvoree con perejil finamente picado antes de servir y tal vez incluso una pizca de queso parmesano o manchego rallado para darle un toque especial.
Es una receta estupenda. Las croquetas estaban crujientes por fuera y esponjosas por dentro. Añadí un diente de ajo grande picado junto con 3 cucharadas de grana padano rallado. Sabían como las hacía mi nonna. Definitivamente volveré a hacer esta receta cuando me sobre puré de patatas. Lo único que haría diferente es usar menos harina (1/2 taza habría sido suficiente).
¿Cómo evitar que las croquetas de patata se deshagan?
Si se deja demasiado tiempo en la freidora, el relleno se calentará demasiado, se expandirá y hará que las croquetas se partan. Para evitarlo, fríe las croquetas sólo durante tres o cuatro minutos, el tiempo justo para que el exterior quede crujiente y el relleno se caliente.
¿Puedo utilizar copos de patata en lugar de pan rallado?
Puede utilizar copos de patata en lugar de pan rallado o migas de galleta en sus recetas favoritas de pastel de carne y albóndigas. Perfecto para quienes siguen una dieta sin gluten, pero también práctico para evitar un futuro viaje de emergencia a la tienda.
¿Para qué sirve remojar las patatas en vinagre?
Hervir las patatas en un baño de sal y vinagre les permite absorber todo ese sabor salado antes de secarlas y dejarlas crujientes en el horno. El resultado es una patata suave por dentro y crujiente por fuera, cargada de sabor.
Pasteles de patata fritos
Las patatas asadas de todo tipo son deliciosas como guarnición de verduras, pero en este plato se utilizan patatas pequeñas de piel roja y, tras frotarlas en aceite de oliva, se pasan por una mezcla de queso parmesano sazonado y pan rallado antes de hornearlas. Las patatas quedan cremosas por dentro y doradas por fuera. Estas patatas serían un acompañamiento estupendo para cualquier plato principal de carne, ave o marisco asado. Me gusta utilizar pan rallado Panko para este plato, ya que se mantiene muy crujiente, pero cualquier pan rallado de buena calidad también funcionaría.
Patatas fritas con pan rallado
La Cocina de Pruebas de Better Homes & Gardens lleva casi 100 años en funcionamiento ininterrumpido, desarrollando y probando recetas prácticas y fiables que los lectores pueden disfrutar en casa. El equipo de la Cocina de Pruebas incluye especialistas culinarios, estilistas de alimentos, nutricionistas licenciados y registrados, y otros expertos con licenciaturas en ciencias de la alimentación, alimentación y nutrición, o artes culinarias. Juntos, el equipo prueba más de 2.500 recetas, produce más de 2.500 imágenes de alimentos y crea más de 1.000 vídeos gastronómicos cada año en la cocina de pruebas de última generación.
Bolas de puré de patata fritas sin pan rallado
Vivo en Burnaby, Columbia Británica. Estoy jubilado y he escrito un libro de cocina titulado From Uncle Bill’s Kitchen (Desde la cocina del tío Bill). Soy creador de recetas, autor, editor, distribuidor y chef. Mi libro de cocina es único porque incluye un análisis nutricional de cada ingrediente utilizado en cada receta que muestra los valores de calorías, grasas, colesterol y sodio. Una barra resaltada muestra los valores por ración más el porcentaje de grasa/cal.
From Uncle Bill’s Kitchen contiene recetas probadas, comprobadas y fáciles de seguir, tanto para cocineros principiantes como experimentados. Encontrará antiguos platos rusos, ucranianos y de otras etnias, junto con platos modernos de la costa oeste. El análisis de nutrientes complacerá a los que se preocupan por la salud. Las recetas favoritas del tío Bill recompensarán los esfuerzos del cocinero más creativo y proporcionarán a la familia muchas comidas tentadoras y saludables.
Estuve en Palm Springs, CA del 10 de junio al 14 de julio. 2002 y de nuevo apareció dos veces en el Show de Jackie Olden, dos veces en el Show de Joey Inglés y pre-grabado un programa de televisión de cocina con Jackie Olden que se emite en la televisión de Palm Springs, CA a Los Angeles, CA.
