Receta de Montadito de chorizo picante
Montaditos tapas
Pues sí, hoy toca un plato regional al máximo, concretamente de la zona de Sevilla: montadito de “pringá”, aunque también se come en otros lugares de Andalucía. Y muchos os estaréis preguntando ¿qué demonios es la “pringá”? Pues la “pringá” no es otra cosa que el picadillo de carne cocida. En mi casa, que mi madre es andaluza, la pringá lleva jamón, pollo y panceta. Algo sencillo, pero con ingredientes de buena calidad os aseguro que no hace falta más. Pero también se le puede añadir chorizo, morcilla… en fin, lo que se cocine en casa. En realidad, este plato es un plato de aprovechamiento para los restos del cocido.
Y, si te gusta el cocido, no te pierdas este artículo que escribimos hace poco sobre qué hacer con los restos de cocido. Además ahora que se acercan las vacaciones de Semana Santa, es buena idea hacer un cocido si somos muchos en casa.
Montadito andaluz de “pringá “Imprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarJuiciosos y deliciosos montaditos al estilo andaluz con pan de mollete, rellenos de “pringá”. Deliciosos para tomar calientes como aperitivo.IngredientesPreparaciónNotasEste montadito debe comerse caliente, porque así estará realmente jugoso. Podemos tener las carnes ya picadas con las 3 cucharaditas del caldo de cocido en un tupper y meterlo directamente en el microondas cuando queramos montar nuestro mollete.
Pronunciación de Montaditos
Michele Rodriguez-Wise es una diseñadora creativa e innovadora de profesión cuya pasión por la comida, la familia y el diseño proviene de su cálida herencia española. Habiendo crecido con padres creativos, Michele ha experimentado diferentes culturas y mundos y ha aplicado todo ello a su exquisito repertorio de platos.
La pasión de Michele por la comida, el vino, los hoteles y los restaurantes es algo con lo que creció. Sus padres procedían del sector de la hostelería y la restauración, y regentaron su propio restaurante durante más de 30 años en Valencia (España), donde su anciana madre sigue viviendo hoy en día. Más recientemente, Michele apareció en la serie 17 de MasterChef, donde luchó contra la competencia para llegar a los cuartos de final. Sus platos fueron muy apreciados por muchos, con la personalidad de la televisión, Greg Wallace declarando: “Es una cosa muy valiente de hacer, y en eso estoy bastante impresionado” después del primer intento de Michele en un curry tailandés sin usar pasta de curry.Ver también: Las recetas ganadoras del Tomate de Oro de la cocinera Hannah Such
– 1/4 taza (2 fl. oz./60 ml) de aceite de oliva, o según sea necesario – 4 Patatas medianas, o su equivalente en Patatas nuevas. Aproximadamente 1 kg (2 lb) de peso total, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada. Si se utilizan patatas grandes, cortarlas en cuartos. – 250 g (8 oz.) de chorizo español cortado en rodajas de 1/2 cm aprox. – 1 cebolla blanca, picada – 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras. o pimientos rojos asados de bote, cortados en tiras. – 3 dientes de ajo picados – 1 cucharadita de pimentón dulce – 1/2 cucharadita de guindillas secas. – 120 ml o 4 fl.oz de passata de tomate o tomate picado. – Sal marina fina y pimienta recién molida – 4 huevos, 1 huevo frito por persona si se sirve en un plato grande, o 1 huevo de codorniz para un plato de tapas pequeño – 2 cucharadas / puñado de perejil fresco de hoja plana picadoVer también: Delicias para el mes de marzo
Significado de Montaditos
¡Gebraten und auf Semmel oder Baquett ist diese Blutwurst unwiderstehlich ! ¡O in einer Fabada ist diese Wurst nicht wegzudenken . der Geschmak ist ohne Zweifel das beste was es an dieser speziellen Blutwurst gibt !
Verter en una taza 50 ml de cava y calentar ( en microondas o cazo ), disolver las hojas de gelatina y remover una vez disueltas, verter el resto de cava frío y remover, colocar la mezcla en el molde donde teníamos las uvas, y llevar a la nevera durante un mínimo de tres horas.
Para montar el “Montadito””, basta con cortar el tomate en rodajas, salar, añadir un par de hojas de rúcula y colocar sobre un trozo de atún en escabeche y finalmente cubrir con una cucharada de cebollas marinadas y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra, y si es posible con Aceite infusionado con Albahaca u Orégano, o con un toque de cítricos como Limón o Mandarina, le dará un sabor especial.
Es tan fácil como freír pequeños trozos de Chistorra en una sartén con poco Aceite de Oliva (ya se ve demasiado aceite cuando se calienta), y colocarlos sobre una rebanada de pan y poner encima un huevo de codorniz frito.
100 montaditos
Ahumado y delicioso, con un picante moderado, este chorizo curado en seco lleva el auténtico sabor de España a su mesa. Este chorizo natural se elabora a partir de la noble raza ibérica, famosa por su profundo sabor. Los maestros curadores de Jamones y Embutidos Fermín sólo utilizan carne de cerdo ibérico español para crear estos clásicos chorizos de longaniza. Los chorizos se curan durante varias semanas en el aire fresco de la montaña, en el pueblo de La Alberca, siguiendo recetas familiares transmitidas durante siglos. En su elaboración no se utilizan conservantes ni nitratos.El cerdo ibérico procede del cerdo ibérico de hocico negro, que sólo se encuentra en España. Jamones y Embutidos Fermín es una empresa familiar que fue la primera en importar chorizo y jamón ibérico a EE.UU. Su secadero está situado en la cima de una montaña, cerca del idílico pueblo de La Alberca. El aire fresco y seco es perfecto para curar jamones y chorizos de forma natural. ‘Longaniza’ significa largo y recto, en referencia a la forma del embutido. Este chorizo ibérico está totalmente curado y listo para cortar y servir, sin necesidad de refrigeración.
