Receta de Pambazos de papa con chorizo
Pambazo torta
En México, estos panecillos se rellenan con ingredientes favoritos como frijoles y, en este caso, chorizo y patata. Después se mojan en salsa de chile y se fríen, antes de rellenarlos con lechuga, queso y crema agria. Las versiones más pequeñas se denominan pambacitos.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Ponga la mezcla de levadura, los 300 g de harina restantes y 2 cucharaditas de sal en el bol de una batidora eléctrica equipada con un gancho amasador y mezcle a velocidad baja hasta que se forme una masa. Aumentar la velocidad a alta, añadir la mantequilla y batir durante 3 minutos o hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. (La masa estará muy pegajosa.)
Pase la masa a una superficie de trabajo bien enharinada y divídala en 6 porciones iguales. Enrollar cada porción en forma oblonga. Tire suavemente de los extremos de cada oblongo, retorciéndolos ligeramente para crear una forma más ovalada. Colocar los rollos en 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar otros 30 minutos, o hasta que la masa doble su tamaño. Precalentar el horno a 200°C. Hornear durante 10 minutos, luego reducir la temperatura a 170°C y hornear durante 15 minutos más o hasta que se doren. Dejar enfriar un poco.
Pambazos cerca de mí
¿Has probado alguna vez un Pambazo? Pues estás de suerte. Estás a punto de descubrir capas y capas de sabor en esta receta de pambazos mexicanos. Es comida reconfortante en su máxima expresión. Estos deliciosos Pambazos que estás a punto de aprender a preparar cambiarán para siempre tu forma de ver los sándwiches; y no cualquier sándwich, sino una deliciosa Torta Mexicana. Es una de las muchas formas en que los comemos en el México cotidiano. De hecho, los pueblos prehispánicos de la región creían que el color en la comida y la forma de presentarla eran cruciales. Los platos se hacían coloridos y atractivos para que te atrajeran de inmediato con la vista. La carne guisada es un plato típico de la región, bañada en una salsa roja de guajillo, rellena de chorizo de cerdo mexicano y con patatas chamuscadas que hacen que merezca la pena cada bocado.
La carne guisada es un plato habitual de la cocina mexicana. En esta receta Te voy a mostrar el mejor estofado de res mexicano hecho con una deliciosa salsa de tomatillo y chile de árbol. También le añadiremos queso frito; ¡qué emocionante!…
Bocadillo Pambazo
Un Pambazo Mexicano es una receta tradicional mexicana en la que el pan se baña con una salsa de chile guajillo. Se rellena de patatas con chorizo, se fríe y se cubre con lechuga, queso, nata y una salsa verde cruda.
El nombre de este platillo famoso desde hace años proviene del pan que se hacía en la época virreinal con el nombre de “pan bajo” o “pan bajo virreinal”. Existen algunas variantes por estado, sin embargo, ésta es una de las más conocidas. Pruébalo, ¡te aseguramos que cada bocado te dará ganas de comer más!
Este pan en particular, también llamado Pambazo Mexicano, es muy parecido a un bolillo Kaiser pero espolvoreado con harina y sin las semillas. En Ciudad de México, un Pambazo es un bocadillo hecho de un tipo particular de pan relleno de patatas y chorizo y luego bañado en una salsa de guajillo.
NotasSi no encuentras las teleras, puedes usar fácilmente panecillos Kaiser u otro panecillo con una corteza ligeramente dura que no se desmorone. La razón por la que no pedí pambazos reales para el pan en los ingredientes es que sé que rara vez se pueden encontrar fuera de México.
Pambazo calorías
¿Has probado alguna vez los Pambazos de Chorizo y Patata? Esta es una versión casera de una comida callejera icónica de la Ciudad de México conocida como Pambazos, hecha con un sabroso relleno de Chorizo y Papas, Queso Fresco y Crema Agria Supremo®.
Ponga los pimientos en una cacerola y añada agua suficiente para cubrirlos. Hierva el agua a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Transfiera los pimientos a una licuadora. Reservar ½ taza de agua. Añada la cebolla, el ajo, la sal, el agua reservada, coloque la tapa y licúe a velocidad alta durante 2 minutos. Con una espátula de goma, pase el puré por un colador de malla a un bol y deseche las pieles y las semillas. Reservar.; Precalentar una cacerola con 1 cucharada de aceite de oliva durante 2 minutos a fuego medio. Añadir la salsa y cocinar durante 5 minutos. Reservar.; Cocer el chorizo durante 2 minutos. Añadir la cebolla y rehogar durante 1 minuto. Incorporar las patatas. Tapar la sartén y cocer durante 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Dividir la mezcla en 4 porciones. Reservar.; Precalentar una sartén mediana con ½ cucharada de aceite de oliva durante 1 minuto a fuego medio.; Untar cada lado del pan con la salsa. Tostar el pan en la sartén durante 1 minuto por cada lado. Retirar de la sartén y rellenar con una porción de la mezcla de chorizo. Añade 2 cucharadas de crema agria y ¼ de taza del queso fresco desmenuzado. Agregue una capa de lechuga y cubra con la otra rebanada de pan. ¡Sirve y Disfruta!
