Receta de Pinchos de filetes con cebollas a la pimienta
Receta de brochetas de carne
Las brochetas de ternera marinada son ideales para asar. Esta receta presenta una técnica para maximizar realmente la penetración del adobo. Añada piña, pimientos y cebollas para conseguir siempre unas brochetas de ternera a la parrilla perfectas.
Ensarte en cada brocheta un trozo de piña, tres capas de cebolla (en una pila) y un cubo de carne de vacuno. Ensarte la ternera (que antes estaba casi cortada por la mitad) colocándola de nuevo en su cubo original, como si no se hubiera cortado.
Ase las brochetas a fuego directo hasta que la carne esté bien marcada en la parrilla, y cocinada a término medio, de 6 a 8 minutos (o de 7 a 9 minutos para término medio), dando la vuelta a cada brocheta cada 2 o 3 minutos para que se ase uniformemente por todos los lados.
¿Qué tipo de cebolla es mejor para los pinchos?
¿Qué tipo de cebolla utiliza para las brochetas? Nos gusta usar cebollas dulces para las brochetas, la Texas Sweet y la Vidalia son muy buenas. Una cebolla amarilla en general o una cebolla morada también funcionan. Tiendo a evitar las cebollas blancas, son MUCHO más fuertes y aunque nos ENCANTAN, a veces a los invitados no les gustan tanto las cebollas fuertes.
¿Hay que marinar las verduras para las brochetas?
Marinar las brochetas una vez montadas les infunde sabor y mantiene los ingredientes jugosos y tiernos. El tiempo de marinado puede variar entre unos minutos y 24 horas. Si tienes poco tiempo, puedes untar las brochetas con la marinada justo antes de cocinarlas, como hemos hecho con nuestras brochetas de fajitas vegetarianas.
Receta de bistec con pimientos y cebolla
Marinado y ensartado en una brocheta, el bistec a la pimienta a la parrilla es sencillo, ¡pero tan delicioso! El adobo ablanda el filete mientras que los pimientos y las cebollas rojas ayudan a darle sabor. Se prepara perfectamente a término medio en unos doce minutos.
Tengo una fascinación por cocinar la carne en brochetas, ¡como este filete a la pimienta! Siempre ha sido algo que me ha encantado hacer, pero no he podido hacerlo mucho en una parrilla al aire libre hasta este verano. Usted ve, antes de comprar nuestra casa, sólo teníamos nuestro apartamento de la ciudad. Las barbacoas no están permitidas en los balcones al aire libre, por lo que mi parrilla se limitaba a una parrilla de interior. No es lo mismo, ¿verdad?
Nuestros amigos, Gloria y Michael, tienen una casa de campo que visitamos una o dos veces cada verano. Aprovechaba al máximo la parrilla cuando estábamos allí. De hecho, algunas de las recetas de mi blog han sido preparadas y fotografiadas allí. Mis Brochetas griegas de tofu y mis Brochetas de patata al pesto de albahaca a la parrilla son sólo dos ejemplos.
Este es nuestro tercer verano en casa propia. El primer verano tuvimos muy poco tiempo para cocinar al aire libre. Tomamos posesión de la casa en junio. Conducíamos las 3,5 horas desde Toronto el viernes por la noche después del trabajo. El sábado lo dedicábamos a todas las tareas relacionadas con la compra de una casa de 160 años de antigüedad. Luego, el domingo, hacíamos las maletas y volvíamos.
Pimientos Lombardi
Estas brochetas de bistec, patatas y pimientos a la parrilla son fáciles de preparar y muy divertidas de comer. Una marinada de 8 horas hace maravillas con el filete y al final de la cocción las brochetas se untan con un aceite de hierbas casero.
Para empezar el proceso de la brocheta tendrás que cortar y marinar el filete. Se trata de un solomillo pequeño que puede ser un poco duro, ¡hay muy poca grasa en este corte de carne! Durante el verano, este filete está muy de oferta, así que no lo pierdas de vista, es el mejor momento para hacer brochetas de filete.
Corta los trozos de filete bastante grandes, más grandes que un trozo del tamaño de un bocado. Como hay patatas en la brocheta no quieres que la carne se cocine demasiado y si usas trozos de filete muy pequeños tendrás patatas crudas y carne demasiado hecha.
Las patatas pequeñas pueden variar un poco de tamaño. A veces son pequeñas y otras bastante grandes. Tendrás que usar tu mejor juicio y si parecen más grandes que las otras, córtalas en cuartos en lugar de mitades.
Adobo para brochetas
Información de la receta Estas brochetas de bistec son perfectas para los días soleados de barbacoa, para los que siguen dietas ricas en proteínas o para los que hacen ayuno intermitente. Son un sabroso entrante o plato principal dependiendo de su plan de comidas. ¿Cuál es su brocheta preferida? Nos encantaría saberlo.
Precalienta el horno a 220C y forra una bandeja de horno. Mezcle el resto de los ingredientes del pimiento rojo y distribúyalos uniformemente en la bandeja. Métalos en el horno durante 20-25 minutos o hasta que las pieles estén carbonizadas, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.
Para hacer las brochetas, ensarte los ingredientes refrigerados en los pinchos de madera. Unte las verduras ligeramente con aceite, luego colóquelas en una parrilla o barbacoa y cocínelas hasta que el filete esté cocinado según sus preferencias, dando la vuelta a las brochetas según sea necesario.
