Receta de Pintxo de hamburguesa de carne especial
Receta gourmet de hamburguesa de ternera
Tanto si se trata de una cena entre semana como de una comida al aire libre de fin de semana, siempre nos gusta tener hamburguesas en la mesa. Por eso hemos reunido aquí algunas de nuestras recetas favoritas, desde hamburguesas rellenas de queso cheddar hasta hamburguesas con chile Hatch. Cambia la proteína de tus hamburguesas por salchicha italiana llena de sabor en estas hamburguesas de salchicha italiana con espinacas al ajo, o por jugosas gambas en estas hamburguesas de gambas. O ponle muchos ingredientes a estas hamburguesas con chile al estilo japonés y a la Urdaburger. Tenemos 22 recetas para que cada noche de hamburguesas sea única.
El chef Kyle Bailey prepara estas hamburguesas “Juicy Lucy” rellenas de queso con una mezcla personalizada de filete de costilla molido y lomo de cerdo, y las sirve en panecillos caseros de mantequilla de hierbas. Esta versión simplificada para el cocinero casero utiliza carne picada de ternera y panecillos de brioche comprados en la tienda.
Inspirado en los sliders de White Manna en Hackensack, Nueva Jersey, el fundador de Umami Burger, Adam Fleischman, crea hamburguesas de ternera aplastando bolas de carne picada en la plancha. Consejo: los puristas de la hamburguesa manipulan la carne picada lo menos posible; si se trabaja demasiado la carne, se puede crear una textura de pastel de carne.
Ideas para hamburguesas
The Flavor Bender Recetas Cursos Platos Principales Pan, Bocadillos y Hamburguesas Big Boys’ Beef Burger – Ternera, Cerveza, Tocino y Más¡ Han pasado muchas cosas desde finales del siglo XIX. En 130 años, hemos cambiado varias veces el curso de la humanidad. Y, según todos los indicios, ese es el tiempo que hace que conocemos la hamburguesa de ternera. Independientemente de a quién se le ocurriera esa extraña idea de poner una hamburguesa de carne picada entre dos rebanadas de pan, dudo que imaginara el monstruo culinario en que se convertiría algún día. Hoy, la hamburguesa de ternera es la definición de comida rápida. Sigue cumpliendo la función para la que fue concebida hace tantos años: una comida rápida para quienes tienen poco tiempo para prepararla en un mundo que avanza cada vez más deprisa. Todos los aderezos vinieron después, con paladares más sofisticados y apetitos más grandes.
Aunque probablemente la perfección de una hamburguesa siempre será una ilusión, hay mucho que se puede hacer para mejorar lo que se tiene. Hace poco, un sábado, mientras veía un partido de baloncesto en la tele con una cerveza fría en la mano, el Sr. K se volvió hacia mí y me preguntó cuál era mi idea de una hamburguesa perfecta. Suelo hacer hamburguesas de pollo que nos encantan a los dos, pero esta vez me retó a hacer una hamburguesa de ternera aún más grande y con más sabor. El resultado fue esta Big Boys’ Beef Burger, una hamburguesa de ternera súper picante con queso de cerveza y jalapeño, bacon confitado picante y mayonesa de chimichurri. Hay ternera, hay bacon, hay picante y hay cerveza. Y es grande. En nuestra humilde opinión, se acerca bastante a la perfección.
La mejor receta de hamburguesa
La humilde hamburguesa rara vez tiene cabida en la alta cocina tradicional, pero para muchos grandes chefs es uno de los mayores placeres culposos del mundo gastronómico. Pero, ¿dónde se puede conseguir el mejor y cuál es el secreto para convertir un puñado de carne picada (o cualquier otra cosa) y un poco de pan en un manjar? Hemos preguntado a la élite culinaria -chefs cargados de estrellas Michelin y otros reconocimientos- por sus hamburguesas favoritas cuando se toman un respiro de la gastronomía.
Burger Project, (varios) Neil Perry, del Rockpool Bar & Grill, es el chef de renombre que está detrás de Burger Project, que trabaja con proveedores locales. La hamburguesa está hecha a mano con carne de vacuno alimentado 100% con pasto. Pruebe la American, con ternera de Cape Grim, queso, pepinillos, cebolla, mostaza, salsa secreta y mayonesa rosa; o una simple cheeseburger. Elegida por Scott Collins de MEATliquor, London burgerproject.com
Ouffft ¡esta era una buena hamburguesa! #burger #burgersofinstagram #burgersofmelbourne #instaburger #foodporn #lunch #melbourne #butchersdiner #foodie #melbournecbd #burgers #juicy #meltedcheese #gains #foreverbulking #getinmybelly #fatlife #nomnomnom #fuckdieting #burgerqueen #delish #foodislife #burgersarelife #melbournefoodie
Receta de hamburguesa elevada
Una de las principales quejas sobre las hamburguesas extra magras (y otras opciones bajas en grasa o vegetarianas como las de pollo, pavo o vegetarianas) es la falta de jugosidad. ¿Una solución sencilla y saludable? Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra fresco a la mezcla de carne o verduras antes de asarlas, sustituyendo la grasa animal poco saludable (o añadiendo grasa a una hamburguesa vegetariana) por grasa saludable con alto contenido en antioxidantes. Todo chef sabe que la grasa añade sabor. ¡Así que despídete de lo seco!
¿Cómo dar más sabor a su hamburguesa? Sustituya el clásico aceite virgen extra de su mezcla de carne picada por un aceite infusionado. Nuestros favoritos son: Ajo, Hierbas de Provenza, Setas Silvestres y Hierbas de la Toscana.
¿No tienes parrilla? No se preocupe. Puede preparar una hamburguesa sensacionalmente crujiente y jugosa en la cocina. Utiliza una sartén de hierro fundido y deja que el calor aumente para dorar rápidamente por ambos lados. Para hamburguesas muy profundas, baja el fuego a medio y sigue cocinando hasta que estén hechas. Acuérdate de enfriar las hamburguesas antes de ponerlas en la sartén para que se sellen mejor. Cuanto más fría esté la hamburguesa, mejor. Otro consejo es evitar añadir sal a la mezcla. Absorbe la grasa antes de freír y “cocina” las hamburguesas. En su lugar, espolvoréelas mientras se cocinan.
