Receta de Quesadillas de flor de calabaza
Sopa de flor de calabaza
Imprimir recetaInspirados en los sabores clásicos de los puestos de quesadillas “Tres Marías” de México, creamos nuestra versión de quesadillas de flor de calabaza con queso Oaxaca. Las crujientes quesadillas fritas con flores de calabaza son la delicia mexicana por excelencia que todos deben probar al menos una vez.
Chef Adriana MartinInspirados en los sabores clásicos de los puestos de quesadillas “Tres Marías” de México, creamos nuestra versión de quesadillas de flor de calabaza con queso Oaxaca. Las crujientes quesadillas fritas con flores de calabacita son la delicia mexicana por excelencia que todos deben probar al menos una vez. 5 de 65 votos
¡Nos encantan las flores de calabaza y las tuyas tienen una pinta espectacular! Nunca se me había ocurrido usarlas de esta manera, pero me están dando ganas de comerlas. Muchas gracias por esto. Tendré que esperar hasta el próximo verano para probar cuando las flores estén en temporada.
¿Cuándo es la temporada de la flor de calabaza?
Las Quesadillas de Flor de Calabaza (Sincronizadas de Flor de Calabaza) son una de las quesadillas mexicanas más representativas de la temporada. Hay algo muy satisfactorio en la combinación de las flores de calabaza, suavemente dulces, con nuestro Queso para Quesadillas Marca Chihuahua® que hace de estas quesadillas un gran platillo de verano.
Lava suavemente las flores de calabaza y colócalas en toallas de papel para que se sequen. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén de hierro fundido durante 2 minutos a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar durante 1 minuto. Añadir las flores de calabaza, pimienta negra y sal si se desea. Saltear las flores durante 1 minuto. Retire del fuego y añada el epazote. Divida uniformemente la mezcla de flores de calabaza en 4 porciones; Precaliente una plancha antiadherente o comal durante 1 minuto a fuego medio-bajo. La temperatura de la sartén es importante para que las tortillas no se endurezcan o se cocinen demasiado antes de que el queso se derrita por completo. Unte las tortillas con la cucharadita de aceite restante. Calienta las tortillas de 30 segundos a 1 minuto. Voltea la tortilla y agrega ⅓ taza de Queso Chihuahua®. Agrega 1 porción de la mezcla de flor de calabaza y dobla la tortilla. Voltea ocasionalmente hasta que las quesadillas estén doradas por cada lado y el queso se haya derretido. Sirve y ¡disfruta!
Collar mexicano de flor de calabaza
¿Has comido alguna vez flores de calabaza? La idea de prepararlas siempre me ha parecido un poco desalentadora, hasta que una amiga me hizo algunas para una quesadilla tradicional mexicana (Quesadilla de Flor de Calabazas).
Si eres un jardinero que cultiva calabacines u otras calabazas de verano, no tendrás ningún problema para conseguirlas. Sólo tiene que coger las flores masculinas (las polinizadoras), no las flores femeninas que dan la calabaza (deje algunas flores masculinas para que hagan su trabajo de polinización).
Las flores masculinas crecen más cerca de la base del tallo y, si miras dentro, tienen un largo estambre con polen. Las flores femeninas están un poco más hinchadas en la base, que se convertirá en una calabaza si se poliniza.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Quesadilla de flor de calabaza en español
Necesitarás:Instrucciones:1. Examina cuidadosamente las flores de calabaza y cepilla cualquier suciedad o bichito que puedas encontrar. Retira con cuidado los tallos y los estambres. Ten en cuenta que las flores son bastante delicadas, así que resiste la tentación de lavarlas.2. Calienta una sartén de hierro fundido u otra sartén pesada a fuego medio. Coloca una tortilla en la sartén caliente y caliéntala, dándole la vuelta una vez, durante unos 15 segundos por cada lado para que se ablande. Espolvoree 1/4 de taza de queso, 1/2 cucharadita de cilantro y un poco de pimienta sobre la mitad de la tortilla. Coloca 2 flores de calabaza encima del queso, colocando los pétalos de la flor en el borde de la tortilla para que sobresalgan ligeramente. Dobla la tortilla por la mitad y presiona ligeramente con una espátula. Cocinar durante 1 minuto, luego dar la vuelta y cocinar el otro lado durante 1 minuto más, hasta que la tortilla esté bien caliente y el queso se haya derretido.3. Pasar la quesadilla a un plato forrado con papel absorbente y repetir para hacer 5 quesadillas de flor de calabaza más. Ver Receta en leitesculinaria.com
