Receta de Setas rebozadas
Rebozado de champiñones y aros de cebolla
Los champiñones fritos quedan crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro, lo que los convierte en un divertido aperitivo. Mientras que en la mayoría de las recetas de champiñones fritos se utiliza un rebozado para cubrir los hongos, en esta receta las cosas son sencillas y ultra fáciles con una rápida inmersión en suero de leche y luego un ligero rebozado en harina sazonada, como el mejor pollo frito. Se trata tanto de un método como de una receta, así que siéntase libre de hacer lotes más grandes o más pequeños, según le convenga a su público.
Tanto las variedades de setas silvestres como las cultivadas funcionan igual de bien en esta receta. Asegúrese de limpiar bien las colmenillas silvestres, ya que su textura esponjosa tiende a retener gran cantidad de lo que educadamente llamaremos arenilla del suelo del bosque. Es posible que desee cortar las setas más grandes en trozos de un bocado, pero eso es cuestión de gustos. Sírvalas con una salsa de rábano picante o de chipotle, si lo desea.
¿Cómo se fríen los champiñones para que queden crujientes?
Por eso, cuando se sazonan las setas inmediatamente después de echarlas en la sartén, las setas empiezan a soltar humedad, lo que hace que se cocinen al vapor en el exceso de líquido de la sartén. Esperar a salarlas les da la oportunidad de dorarse y quedar crujientes. Ya está.
¿Cocinas los champiñones antes de freírlos?
No te equivocarás con ninguna de las dos técnicas, pero creo que hervir es sin duda la mejor opción si trabajas con muchas setas. Como se encogen bastante en el agua hirviendo, caben más en la sartén cuando llega el momento de dorarlas.
¿De qué están hechos los champiñones fritos?
¿Cómo se hacen los champiñones fritos? Se parte de champiñones enteros y se rebozan en harina. A continuación, los champiñones están listos para ser rebozados con harina, cerveza y condimentos. Una vez rebozadas, las setas pasan directamente al aceite caliente.
Champiñones fritos crujientes
Los champiñones fritos crujientes pueden ser un clásico de los asadores, pero no hay ninguna razón por la que no puedas hacerlos en casa. Es una receta de aperitivo fácil de hacer cuando están de temporada. Los champiñones quedan dorados y crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro.
Una vez que vea lo fácil que es hacerlos, se preguntará por qué no lo ha intentado antes. Los champiñones se pasan por huevo, se rebozan en pan rallado y se fríen hasta que se doran. Así de fácil. Asegúrese de servirlas inmediatamente.
Harina: harina común o harina de repostería. Pan rallado: puede ser pan rallado comprado o casero. Aceite para freír – Utilice un aceite neutro adecuado para freír a altas temperaturas, como aceite de canola, cacahuete, girasol o maíz.
Limpie las setas con una toalla de papel ligeramente húmeda. También puede enjuagar las setas bajo el grifo, pero sin dejarlas en remojo. Asegúrese de que estén secas antes de utilizarlas. Cómo hacer champiñones fritos Limpie los champiñones pasándoles un paño o dándoles un enjuague rápido. Asegúrese de que estén secas antes de usarlas, de lo contrario no quedarán crujientes y se empaparán. Corte los champiñones por la mitad, esto ayudará a que se cocinen de forma más uniforme. Prepara una estación de empanado con huevos, harina y pan rallado. Bate los huevos con la leche y el parmesano. No omitas los huevos, ya que sirven de aglutinante para el pan rallado. Pasar los champiñones por harina, luego por los huevos y, por último, por el pan rallado. Coloca las setas cubiertas en una bandeja de horno mientras se calienta el aceite.
Champiñones a la cerveza
Los champiñones rebozados han sido un alimento básico en mi vida desde que tengo uso de razón. Mi madre los hacía a menudo, junto con su pollo empanado (usando el mismo método). A mi hermana y a mí nos encantan. Estoy segura de que a mi hermano también, si le gustaran las setas… Pero siempre le ha gustado el pollo. Me he dado cuenta de que estos champiñones rebozados me miman. Cada vez que voy a un restaurante y pido champiñones empanados (algo muy raro, ya que es algo que puedo hacer fácilmente en casa), tiendo a decepcionarme. Siempre les falta algo. Ya sea que no estén lo suficientemente crujientes, o que les falte sabor, o que simplemente se deshagan, siempre hay algo. No me malinterpreten, he comido algunas buenas setas empanadas en restaurantes, sin embargo, hechas en casa parece la mejor manera de hacerlo.
Cada vez que hago estos deliciosos champiñones, ¡siempre tengo que enviarle una foto a mi hermana para que se ponga celosa! Luego le envío una foto a mi marido, que normalmente está de acampada cuando los hago (son mi capricho especial cuando estoy sola). Desde que tengo a mi hijo, he reducido la cantidad de setas rebozadas que hago. Probablemente no sea algo malo cuando se trata de alimentos fritos, pero debo admitir que freír cualquier cosa me pone nerviosa… Por alguna razón, temo que la estufa se incendie. Nunca me alejo del fuego y uso un termómetro para vigilar el aceite, pero me siento más cómodo cuando hay alguien cerca. Luego está el hecho de que tengo un niño correteando por ahí, ¡y eso es suficiente para impedirme freír nada!
Las mejores setas rebozadas con cerveza
2 paquetes de champiñones ostra1 huevo(lea la sustitución de los ingredientes anteriores para una versión completamente vegetariana)1 y 1/3 taza de harina de maíz1/2 cucharadita de cúrcuma2 cucharaditas de pimienta negra en polvo1 cucharadita de sal2 tazas de aceite6-7 tallos de cebolleta (pueden ser 5- 7 tallos individuales)1/2 taza de mantequilla (sustituye a la versión vegetariana de arriba)1 cucharada y 1/2 de ajo picado (unas 4-5 vainas de ajo picadas)1 cucharada y 1/2 de pasta de guindilla (sustituye a la versión vegetariana de arriba)1 cucharada de zumo de lima
Cada receta de este blog ha sido escrita con mucho cuidado y cariño pensando en ti.Es gratis y está en el blog, para que la pruebes cuando quieras.Lo único que te pido es que no la guardes en ninguna aplicación, recetario o grupo online que me afecte como bloguera gastronómica y al crecimiento de este blog.
