Receta de Shawarma de ternera
Ingredientes del shawarma de ternera
El shawarma se prepara apilando alternativamente tiras de grasa y trozos de carne sazonada en un asador vertical. A veces se coloca una cebolla, un tomate o un limón partido por la mitad en la parte superior para decorar. La carne se asa lentamente por todos los lados mientras el espetón gira delante o sobre una llama durante horas. Se utiliza calefacción de gas o eléctrica; antes había una jaula que sostenía carbón o leña encendidos. Algunos restaurantes ofrecen dos o más selecciones de carne; muchos sólo tienen una.
La carne se desprende de la pila con un cuchillo grande, un cuchillo eléctrico o una pequeña sierra circular, y cae a una bandeja circular situada debajo para ser recogida. El shawarma se come como comida rápida, hecho sándwich con pita o lavash, verduras y aliño. El shawarma se acompaña de diversas verduras: pepino, cebolla, tomate, lechuga, berenjena, perejil, nabos encurtidos, pepinillos encurtidos, pepinillos, ruibarbo, repollo o patatas fritas.
Los aderezos son: tahini (o tahina), salsa amba (mango encurtido con chile), hummus, o los aromatizados con vinagre y especias como cardamomo, canela y nuez moscada. El shawarma de pollo se sirve con alioli, toumaia (salsa de ajo), concentrado de granada o skhug (salsa picante de chile).
Shawarma de ternera
El shawarma es un plato árabe levantino clásico de carne (cordero, pollo, pavo, ternera o carnes mixtas) sazonada y colocada verticalmente en un espetón y asada a fuego lento. Suele cortarse en lonchas finas y servirse con tabulé, ensalada fattoush, pan, tomate, pepino y diversas salsas.
La palabra “shawarma” es una traducción árabe del turco çevirme ‘girar’, en referencia a la cocción de la carne en el asador, que gira alrededor de un eje. Aunque se considera un plato turco de origen, se disfruta en Oriente Próximo y la región mediterránea de diversas formas. (fuente)
Las mezclas de especias para shawarma se crearon en Oriente Medio y se utilizan para añadir sabor y especias a las carnes asadas. Las especias más comunes son la canela, la nuez moscada, el clavo, todas las especias y la cayena. Aquí encontrará una versión más auténtica de la mezcla de especias para shawarma.
Una versión rápida y sabrosa de la clásica mezcla de especias para shawarma de Oriente Medio, ahumada, picante e increíblemente versátil. Perfecta para condimentar garbanzos crujientes, falafel, curry, revueltos, verduras y mucho más.
Receta de shawarma de ternera panlasang pinoy
Esta es la receta casera más fácil de shawarma de ternera, al horno en una sartén. Esta receta te ofrece los bocadillos de shawarma de ternera más sabrosos con una salsa de tahini ácida. Un sencillo adobo de shawarma de ternera con especias fáciles de encontrar para una cena familiar más agradable que la comida para llevar.
Normalmente, el shawarma se sirve con una salsa de ajo o tahini, pepinillos, perejil, cebollas y tomates. A veces también rellenan el bocadillo con patatas fritas (¡qué rico!). El pan en el que se envuelve el shawarma puede ser de pita o de saj.
Todo lo que hay que hacer es batir la salsa tahini, el zumo de limón, los dientes de ajo picados o machacados, la sal y el agua. Yo suelo batir con un tenedor. Una vez que la textura sea suave y esté combinada, pruébelo y vea si necesita ajustar algún condimento.
También se pueden hacer cuencos de shawarma cubriendo el arroz o la quinoa con la carne de shawarma y añadiéndole los ingredientes. Prueba esta deliciosa receta de arroz con cúrcuma, será un gran maridaje.
¿Cuál es el mejor tipo de carne? Un corte tierno de ternera que todavía tenga un poco de grasa. El bistec de falda es una buena opción, al igual que el bistec de tira, el ribeye y el solomillo. ¿Puedo cocinarlo en la cocina? Sí, se puede. Creo que el método de cocción en horno es más cómodo, pero sin duda se puede hacer en la estufa. Utilice una sartén de fondo grueso o una sartén de hierro fundido, y cocine durante unos 8-10 minutos revolviendo ocasionalmente, hasta que estén totalmente cocidos. ¿Es una receta sana? Realmente lo es, y mucho mejor para ti que la comida para llevar. Puedes rellenar tus sándwiches con verduras, o incluso eliminar los carbohidratos simples y hacer cuencos de shawarma de ternera con quinoa o arroz de coliflor. ¿Puedo utilizar esta receta para hacer shawarma de pollo? Tengo una receta muy parecida para hacer shawarma de pollo al horno, ¡haz clic aquí para conseguirla!
Shawarma de ternera cerca de mí
Esta receta de shawarma de ternera está hecha con jugosas y tiernas lonchas de ternera marinadas con las especias más aromáticas del shawarma, después se fríen a la perfección en una sartén al fuego y se sirven en un envoltorio de pita con verduras y salsa de tahini.
Los dos pueden parecer iguales, pero hay algunas diferencias. Tanto el shawarma como el gyros son comidas callejeras populares que consisten en carnes marinadas en rodajas apiladas que se asan en un asador giratorio y luego se cortan en finas lonchas al gusto. Las especias, los condimentos y el acompañamiento difieren. El gyro griego se condimenta principalmente con una mezcla de zumo de limón o vinagre de vino tinto, orégano y ajo, con algunas hierbas adicionales para darle un fuerte y brillante sabor a limón y orégano. El shawarma se condimenta con una variedad de especias como comino, cardamomo, cúrcuma, canela y clavo para crear un sabor cálido, terroso y ahumado. En cuanto a la forma de servirlos: ambos se pueden adornar con lechuga, cebolla y tomate; los gyros griegos siempre se terminan con tzatziki, y a menudo también se rellenan con patatas fritas y queso feta desmenuzado, si se desea. Los wraps de shawarma se terminan con salsa de ajo o de yogur al ajo, pero sin pepino ni hierbas, y también con hummus o tahini.
