Receta de Sopes de papa con chorizo
Receta de sopas
Por dentro: Sigue leyendo para aprender a hacer una receta rápida y fácil de sopes mexicanos que es perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena. Estoy tan contenta de haber tenido la oportunidad de crecer en un rancho en México donde teníamos fácil acceso a ingredientes frescos y deliciosos. El rancho de mis abuelos tenía cerdos, vacas, gallinas y mucho más. Uno de mis primeros recuerdos es cuando mi abuelo me llevaba a donde estaban las vacas y me enseñaba a ordeñarlas.
Después de ordeñar las vacas, mi abuela lo utilizaba de muchas maneras diferentes. Hacía su propia mantequilla, algunos quesos, ¡e incluso cremas! Si has probado mucha comida mexicana, sabrás que todos esos ingredientes son importantes para muchas recetas mexicanas auténticas.
Una de mis favoritas es una comida mexicana común que se consume más a menudo en el desayuno. Se llama sope y, en su forma más simple, consiste en una pequeña tortilla hecha con masa, cubierta con frijoles, salsa, queso y, por supuesto, crema.
La versión que comparto hoy también incluye chorizo mexicano y patatas, ¡y espero que lo disfrutes durante muchos años! Ahora que vivo en los suburbios de Estados Unidos, no tengo la misma oportunidad de ordeñar mis propias vacas. Dicho esto, sé que hay muchos productores lácteos locales que trabajan duro para que yo pueda seguir haciendo mis recetas favoritas con productos lácteos. Cada vez que compro productos lácteos, me hace feliz saber que estoy apoyando a las familias de las granjas lecheras locales.
Sopes de maíz azul
Saltar a la recetaMe entristece decir que este es el último post de mi programa de Embajador de Old El Paso. Ha sido muy divertido y toda mi familia está muy emocionada de que hemos estado comiendo comida mexicana más a menudo. Espero que hayan recibido algunos consejos y vean que la comida mexicana puede ser fácil (¡de ahí su hashtag You-Mexi-CAN!). Este mes nos lanzaron una pequeña bola curva. Nos lanzaron el reto de ir a un restaurante mexicano local, tomar fotos y luego volver a casa y recrear uno de los platos que tenías en casa. Parece fácil, ¿verdad? Bueno, Dewey y yo decidimos probar el nuevo restaurante mexicano de Calgary, Xcolat. Debo admitir que no sabía *tanto* sobre él antes de llegar. Luego miramos el menú y todo era de muy alta gama y muy vanguardista.
Cuando tuve que decidir qué preparar en casa, fue un poco difícil. Me encanta el ceviche, pero Evan no lo tocaría ni con un palo de tres metros. Los espaguetis de rúcula sabían muy bien, pero no es algo que pueda hacer en casa. ¿Perlas de piña? No. Así que decidí hacer el sope que nos dieron como degustación al principio. Estaba delicioso y tenía la esperanza de que Evan se lo comiera.
Sopes de chorizo con papa
Hacía días que tenía antojo de estas preciosidades y por fin he conseguido sacar un rato en mi cocina para hacerlas. Cuando era pequeña, mi madre solía hacer estos deliciosos sopes y yo me comía todos los que podía. Una de las cosas que me encantan de estos platitos de masa (así los llamo yo) es que puedes rellenarlos con casi cualquier cosa que quieras.
En casa, mi madre suele hacerlos con masa de maíz amarillo y todos le ayudamos a hacer los sopes. Luego suele freírlos también, pero yo no lo hago. En mi familia tenemos una maravillosa receta familiar de sopes al estilo Sinaloa, ¡te recomiendo mucho esta receta si quieres impresionar a tus amigos y familiares con un festín mexicano!
Mezcla la harina con la sal, la cebolla y el agua. La masa tiene que estar húmeda, pero no demasiado húmeda que se pegue en las manos. Si necesitas añadir más agua, hazlo. Una vez lista la masa, haz 10 bolitas del mismo tamaño y con una prensa para tortillas, presiona ligeramente cada bolita para hacer una tortillita de 3 mm de grosor y unos 10 cm de diámetro.
Sopa de patata
Un domingo por la mañana, le pregunté a mi marido cuál era el plan del día. Me miró y me dijo: “No lo sé, pero lo único que sé es que quiero comer algo muy rico”. Le miré y me reí pensando, este tío va a querer pedir su comida favorita… ¡PIZZA! Entonces se me encendió una bombilla y pensé, ¡por qué no sopes!
Los sopes son como los tacos, puedes hacerlos de lo que quieras. Desde pollo, puerco, res, hasta papas y nopales. Si usted está buscando para ir de la manera más barata, trate de usar algunas verduras porque Dios sabe, la carne es super caro en estos días. Como a mi marido le encantan las patatas y tenía antojo de chorizo, decidí hacer mis sopes con esos dos ingredientes principales. Por supuesto, con algunos frijoles como base, y desde cero. Como apenas nos mudamos juntos, no tengo todas las herramientas para hacer esto, como un comale (sartén) o una prensa (prensa) tuve que improvisar lo mejor que pude. Las cosas que necesitarás son…
5. Haz tu masa. Añade 2 tazas de Maseca a un bol con 1 1/3 tazas de agua y 1/4 de cucharadita de sal. Mezcla la masa con la mano hasta que esté bien mezclada. (La masa no debe pegarse a nada, ni siquiera al bol o a las manos. Puedes añadir una pizca de harina si tienes problemas para que la masa no se pegue).
