Receta de Tarta salada de calabacín con cebolla y bacon
Auténtico pastel italiano de calabacín
Hoy hemos pensado en hacer una galette en el horno de leña. Es el día que reservamos como día de práctica para asegurarnos de que somos constantes y no quemamos toda la comida, sobre todo si planeamos una gran cena en torno al horno. Pero con tantas cosas en nuestra “lista de práctica de cocina”, añadir una galette sería una sobrecarga.
En serio, ¿una galette además de los panes de parmesano, los bialys, la salsa de vino y cebolla, las alitas de pollo y los pastelitos de manzana? ¿Realmente necesitábamos añadir otra galette a nuestra lista de prácticas? Ambos nos miramos y dijimos: “no más comida”.
Pero, por desgracia, nos acordamos de que teníamos esta receta: una impresionante receta de galette de calabaza butternut y una foto guardada en nuestros archivos para compartir en nuestra reunión de Navidad y se nos había olvidado por completo hasta hoy.
Estamos muy contentos de no haber hecho la galette hoy y la guardaremos para Navidad porque la disfrutaremos mucho más cuando no tengamos tres barras de pan, un montón de bialys, alitas de pollo y un montón más de comida que meter en la barriga. Y no te preocupes, no desperdiciamos nada de nuestra comida. ¡Va para todos nuestros vecinos y amigos!
Quiche de calabacín y bacon sin corteza
Aunque la discusión sobre cuál es el plato nacional de Australia siempre dará que hablar (¿es el cordero asado, el pollo verde al curry o una hamburguesa de barramundi?) Una cosa es segura: la rodaja de calabacín es sin duda el plato nacional de los cocineros caseros.
Los orígenes de la rodaja de calabacín parecen estar borrados de la historia, lo único que sabemos es que es un plato que los australianos pueden considerar realmente suyo (hasta que, como la pavlova, Nueva Zelanda lo reclame). Puede que se parezca a la frittata, pero con harina añadida, o puede que se asemeje al kuku persa, una tortilla horneada con hierbas a la que se añade levadura en polvo, pero en el fondo es nuestro y nos encanta.
Los calabacines tienen un contenido de agua del 95% y, aunque la harina de la receta absorbe gran parte de este líquido, merece la pena exprimir el agua sobrante después de rallarlos. Para ello, exprima puñados de calabacín en el fregadero o coloque el calabacín rallado en un colador sobre un bol y utilice una cuchara para presionar firmemente.
Es la harina la que hace que este plato a base de huevo deje de ser una tortilla para convertirse en una rebanada que se puede comer con las manos. Si necesita una versión apta para celíacos, puede utilizar harina sin gluten. Cambia la harina de repostería por 2/3 de taza de harina normal sin gluten y añade una cucharadita de levadura en polvo sin gluten. La otra opción es prescindir por completo de la harina y sustituirla por un paquete de 250 g de arroz precocido.
Tarta fácil de calabacín
¿Estás saturado de calabacines? No te pierdas esta tarta fácil de calabacín, ¡la forma más deliciosa de disfrutar de los productos frescos del verano! Con sólo 10 minutos de preparación, puedes tener una guarnición elegante y sabrosa para servir con filete a la parrilla, pollo frito o chuletas de cerdo, o un plato principal vegetariano que puedes acompañar con una simple ensalada verde para una comida satisfactoria que satisfará incluso a los apetitos más fuertes.
Para mí, el calabacín y la calabaza amarilla son sinónimo de verano. Supongo que es porque parece que siempre hay más de estas dos verduras de las que cualquiera sabe qué hacer con ellas. Son plantas robustas que sobreviven a casi todo (incluido el calor del centro de Virginia y los jardineros olvidadizos que no siempre se acuerdan de regarlas), por lo que siempre hay demanda de un puñado de recetas de calabacines frescos. Este sencillo pastel de calabacín Bisquick pronto se convertirá en su plato favorito del verano.
Esta sencilla tarta de calabacín es un plato hondo hecho con capas de calabacín cortado en rodajas finas, cebolla y dos tipos diferentes de queso. En lugar de la tradicional masa de hojaldre, este “pastel de calabacín sin corteza” se elabora con una masa hecha con Bisquick y huevos. La textura es un bonito cruce entre una quiche y un sabroso pastel o magdalena. Es húmedo, sabroso y tiene un gusto totalmente decadente.
Receta de tarta de calabacín sin bisquick
3 tazas de calabacín rallado1 cebolla pequeña picada1 taza de harina común1 taza de queso provolone rallado3 huevos batidos1/4 taza de aceite de oliva virgen extra4 cucharadas de parmesano rallado1 cucharadita de condimento italiano o mezcla Za’atar1 cucharadita de levadura en polvo1/2 cucharadita de sal marina kosher en escamas1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Mezcle todos los ingredientes en un bol grande, reservando 1 cucharada de parmesano. Vierta la mezcla de calabacín en un molde redondo de cristal para tartas de 10 pulgadas o en un molde metálico para tartas que haya sido recubierto con spray vegetal para cocinar.
