Receta de Tortilla para fajitas caseras

Cómo calentar tortillas para fajitas

Una de las mejores partes de la noche de tacos es reunir a la familia en torno a la mesa para rellenar las tortillas. Ya has picado, salteado, adornado y estás listo para empezar… casi. Calentar las tortillas antes de rellenarlas hace que todas las recetas de tacos sean mucho más sabrosas y deliciosas, ¡así que no te saltes este paso!

Los tacos, quesadillas y enchiladas son demasiado deliciosos para una tortilla fría. Por eso tenemos los detalles que te ayudarán a darle calor (de la forma correcta) cuando calientes tortillas. Tanto si prefieres usar el horno, el fogón o el microondas, tenemos instrucciones específicas para las mejores formas de calentar tortillas.

Si tienes tiempo, este es nuestro método preferido para calentar tortillas de harina. Precalienta el horno a 300 grados. Envuelve las tortillas en papel de aluminio e introdúcelas en el horno durante 10-15 minutos hasta que estén completamente calientes. Encontramos que las pilas de 6-8 tortillas o menos funcionan mejor. Si tienes más tortillas que esto, puedes hacer varios paquetes al mismo tiempo.

¿Quieres saber cómo calentar las tortillas de maíz? Suelen ser más rígidas y necesitan un calor más seco (las tortillas de maíz también se pueden calentar sobre una llama abierta usando pinzas si quieres un método verdaderamente auténtico y tradicional). Por eso preferimos calentar las tortillas de maíz en el fogón.

Receta de tortilla fajita

Nuestra cocina siempre está repleta de tortillas, tanto de maíz como de harina, pero tengo que deciros que mi tortilla favorita es la recién hecha. Por eso empezamos a experimentar haciéndolas nosotros mismos. Las tortillas recién hechas, aún calientes de la sartén, son realmente las mejores. Siempre aprovecho la oportunidad de ser la que voltea las tortillas para poder comerme una para mí antes de compartirla con el resto de la familia. Para las tortillas de maíz, echa un vistazo a nuestra receta favorita de tortillas de maíz.

Algunas recetas recomiendan añadir levadura en polvo a la masa para que las tortillas de harina queden más blandas, pero después de probarlas con y sin levadura en polvo, nosotros no la añadimos. No está de más añadirla, pero no nos pareció que cambiara mucho la textura.

Disolver la sal en el agua caliente ayuda a sazonar la masa. Te recomiendo que lo hagas si utilizas una sal más gruesa. Enrollar las tortillas muy finas y conseguir el calor adecuado hace que empiecen a formarse burbujas (nuestro vídeo muestra lo grandes que pueden llegar a ser estas burbujas). Son estas burbujas las que crean la textura perfecta. Por último, pasar las tortillas calientes a un paño de cocina y cubrirlas (o utilizar un calienta tortillas) ayuda a ablandarlas aún más.

Tamaño tortilla fajita

¡Así que es la temporada oficial de fútbol! ¡Estamos hablando del Mundial 2018! ¡Así que también va a ser ese momento del año para los amigos, el fútbol y mucha comida! Estos wraps caseros de Fajita de Pollo son justo lo que necesitas para hincarle el diente y ver el partido. 😉

Antes no me gustaba nada el fútbol, nacida y criada en la India crecimos adorando el cricket. Recuerdo que a veces un partido era una guerra y no había ni una sola persona en la calle. Las tiendas de barrio cerraban temprano, los escaparates de las tiendas de electrónica tenían televisores que emitían el partido, y había una gran multitud reunida frente a ellos.  Todo el país se convertía en una nación frenética por el críquet. Disfrutaba viendo esos partidos de la Copa del Mundo con mi hermana y mi hermano y me ponía como una fiera cada vez que India anotaba un 6 o un 4. Comía y mordía cada una de las jugadas. Me comía y me mordía todas las uñas de los dedos 😀 Me encantaban esos días y también los echo de menos.

Volviendo a las Fajitas, son deliciosas cuando se comen con tortillas de maíz, se creativo e incluso se puede probar con envolturas de lechuga si quieres. Añadir una generosa cantidad de guacamole, o si no tienes tiempo sólo tiene que añadir el aguacate picado todavía sabe muy bien.

Receta de tortilla de harina

En una sartén pequeña tuesta suavemente las especias, suelen hacer un ruido como de estallido una vez que están listas. Déjalas enfriar. Añadir todas las hierbas y especias a un procesador de alimentos y procesar hasta obtener un polvo fino, el mismo efecto se puede lograr con un molinillo de café o con un mortero. Tamizar la mezcla de especias por un colador grueso para eliminar cualquier trozo grande de arenilla de la mezcla de especias y reservar listo para usar.

Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén honda y pesada. Freír las cebollas hasta que estén casi transparentes, luego añadir el pollo y freír ligeramente para sellarlo, bajar el fuego y añadir la mezcla de especias, añadir los pimientos y mezclar para cubrir bien el pollo, dorar el pollo pero el interior no debe estar cocido todavía.    Añada un cuarto de taza de caldo y el puré de tomate, procure no añadir demasiado líquido, sólo lo necesario para desglasar la sartén y permitir que el pollo se cueza a fuego lento durante unos 12 minutos.    Añadir un chorrito de vino o tequila, y cocer el alcohol, completar con caldo con moderación para evitar que la mezcla se seque por completo, sólo debe haber una cantidad mínima de líquido que espesará a una consistencia similar a la gravedad.    Preparar los condimentos mientras se cuece el pollo. Añadir el brócoli y la coliflor y cocer durante 5 minutos más o hasta que el brócoli esté cocido.