Receta de Volovan de champiñones
Rellenos volovanes fáciles y rápidos
El volován es una tartaleta inflada de masa hojaldrada. La masa se eleva durante el horneado y adopta la forma de una pequeña taza o cesta. En las cestitas de masa horneada se introducen diversos rellenos y se sirven frías o calientes.
Los volovanes también son populares en todo el mundo. Suelen ser del tamaño de un bocado, pero a veces también los hay grandes rellenos de carne o pescado. Suelen ser el plato principal y se sirven cubiertos. Independientemente del tamaño, la masa hojaldrada es siempre el ingrediente principal. Los volauvents grandes se hornean primero, luego se rellenan y se vuelven a hornear. Se sirven calientes con salsas variadas.
Las opciones de relleno son prácticamente ilimitadas: caviar, setas, carne, quesos, marisco, ensaladas de verduras, mousses dulces, etc. Los volovanes flamencos se rellenan con pollo, albóndigas y salsa de setas. Si quiere que su mesa tenga un aspecto festivo, una de las mejores decoraciones son los volovanes variados, cada uno puede coger un bocado a su gusto. Una buena opción de relleno vegetariano es el queso feta con salsa pesto y tomates. ¡Están deliciosos! Experimenta y da rienda suelta a tu imaginación a la hora de elegir el relleno. Los volovanes están buenos con o sin azúcar, y funcionan perfectamente como postre cuando se utiliza nata montada y frutas como relleno.
Vol-au vent de setas con sopa condensada
Hoy os traigo una receta muy fácil que puede servir para el menú de Nochevieja, se trata de un volovan de setas con huevo de codorniz. Es una receta de setas que está muy rica y además es muy fácil de hacer.
Este canapé también queda muy rico si le añadimos un poco de cebolla confitada entre el huevo y el relleno de setas. Podemos acompañarlo con una ensalada de queso de cabra y nueces para completar el primer plato y de segundo, hacer un poco de solomillo de cerdo a la plancha o presa ibérica.
En una sartén ponemos el ajo bien picado con un chorrito de aceite de oliva y lo doramos. Cuando esté dorado añadimos las setas limpias y picadas en trozos más bien pequeños. Lo dejamos a fuego medio durante 15 minutos. Añadimos la nata, mezclamos y dejamos al fuego otro par de minutos. Ya tenemos preparado el relleno de los volcanes.
En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y lo untamos. Ponemos los huevos de codorniz con cuidado de que no se rompan las yemas. Os aconsejo que os ayudéis con un cuchillo para abrirlos. Los dejamos un par de minutos a fuego medio y cuando veamos que ya están hechos los sacamos a un plato.
Vol au vent de setas mary berry
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Volovanes de setas fáciles
Para esta receta de Vol au Vent Cases, empieza extendiendo el hojaldre. Aunque el hojaldre es bastante técnico, te invito a que sigas mi receta fácil paso a paso para conseguir un hojaldre casero. No le decepcionará. Para obtener los mejores resultados, recomiendo utilizar mantequilla extra seca.
Hornear durante 5 o 10 minutos más. En este momento, ya no hay riesgo de que los moldes se desmoronen. Asegúrese de que la base de los moldes esté bien cocida. Levante suavemente los moldes de vol au vent para comprobarlo.
He probado esto y un chef me ha dicho que no es suficiente calor para que la masa suba eficazmente. 170 ºC son sólo 338 ºF. La masa de hojaldre necesita al menos 400 ºC, incluso con ventilador. 170 ºC no es suficiente. Decepcionante.
He estudiado en una escuela de cocina y un maestro panadero me dijo que no se puede cocinar la masa de hojaldre a temperaturas tan bajas. El calor indicado en la receta no es suficiente para producir hojaldre de calidad.
