Receta de Berenjena rebozada frita
Berenjena frita griega
Sedosas y dulces berenjenas rebozadas y fritas hasta formar una increíble corteza dorada y extra crujiente. Una deliciosa receta de berenjenas fritas griegas que no te puedes perder. Es uno de los platos griegos más populares, junto con el calabacín frito, el Bekri y, por supuesto, los calamares fritos, las albóndigas griegas, el saganaki y el saganaki de feta.
La berenjena es uno de los ingredientes favoritos de la dieta mediterránea y se utiliza en muchas recetas populares griegas. Ya sea simplemente al horno, con un poco de queso feta salado o en platos más complicados como la moussaka o la “melitzanes papoutsakia”, la berenjena es sin duda uno de los platos griegos favoritos del verano.
La berenjena frita es probablemente uno de los métodos de cocción que más echan para atrás a la gente por la cantidad de grasa que puede absorber. Si alguna vez ha intentado preparar berenjenas fritas, es muy probable que se haya encontrado con la decepción de un plato grasiento y blando que, a pesar de todos los esfuerzos, no se cocinó correctamente.
Para que la berenjena frita se cocine bien, intente cortarla en rodajas iguales, ni muy finas ni muy gruesas. Dejar la piel ayudará a que se forme una corteza alrededor y creará un bonito contraste de texturas.
Calabacín frito griego
Receta fácil de berenjenas fritas 23 septiembre, 2022 By Kathleen | 86 Comments ¡Las mejores berenjenas fritas de la historia! Es tan fácil de hacer en casa y mucho mejor que la mayoría de las versiones de los restaurantes. Con nuestro ingrediente mágico, ¡obtendrá fácilmente resultados perfectos cada vez! Seamos realistas. A menudo hay un toque de técnica o ingredientes especiales en los que nunca pensarías para conseguir que todo salga perfecto. Ese
Admitámoslo. A menudo hay un toque de técnica o ingredientes especiales en los que nunca pensarías para conseguir que todo salga perfecto. Eso no significa que la receta sea difícil de hacer. A menudo sólo hay un ingrediente secreto o una técnica específica que necesitas.
En el caso de esta receta, es un poco de ambas cosas. ¿Se fríe en sartén o en freidora? ¿Usas harina, rebozado o empanado? ¿Y el aceite? ¿Hasta qué punto está demasiado caliente y puedo manejar una cuba de líquido de fritura sin necesitar atención médica de urgencia?
Puedes probar a freír las berenjenas en el horno, lo cual es muy eficaz si vas a preparar una berenjena parmesana al horno o algo en lo que no sea fundamental que quede crujiente. El método frito al horno no crea el mismo crujiente, así que no va a satisfacer ese antojo de comida frita de la misma manera.
Bolas de queso fritas
La berenjena es un ingrediente habitual en la cocina griega y se cocina de varias formas diferentes. En esta receta de berenjenas rebozadas (en griego: μελιτζάνες τηγανητές), se rebozan rodajas de esta verdura y se fríen hasta que quedan doradas y crujientes; ideal como guarnición o aperitivo (o meze) con una salsa de pepino y yogur para mojar.
La berenjena tiene fama de absorber todo el aceite de oliva posible, por lo que esta receta, que requiere una fritura rápida en aceite caliente, es una buena opción, ya que la berenjena no tiene tiempo suficiente para empaparse. Utilice una cortadora de queso, una mandolina o un cuchillo de hoja larga para obtener rodajas uniformemente finas. Uno de los ingredientes es el agua de soda, que ayuda a crear una masa que se hincha al freírla: las burbujas del agua crean bolsas de aire que se expanden con el calor, lo que da como resultado una textura ligera.
Receta Tirokafteri
En una de nuestras tiendas de comestibles locales, berenjenas grandes magníficos han estado a la venta por $ 1 cada uno. Por supuesto, como alguien a quien le encantan las berenjenas cocinadas de muchas maneras diferentes, tuve que comprar unas cuantas. Tenía pensado preparar viejas recetas favoritas, como berenjenas chinas en salsa de ajo, berenjenas veganas a la parmesana y berenjenas veganas jamaicanas, pero también quería probar algo nuevo.
La berenjena es un delicioso relleno para sándwiches y wraps. Es baja en calorías a la vez que una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales (lea más datos nutricionales sobre la berenjena aquí). Sin embargo, al freírla u hornearla, se ablanda mucho.
Esto juega a nuestro favor si se le añade un buen rebozado. Aunque a todos nos gusta un buen crujiente, a veces un bocadillo puede resultar demasiado seco; cuando tienes la perfecta berenjena frita que se deshace en la boca pero crujiente, este problema desaparece.
Usé mi berenjena para hacer unas tiras para darle un giro al gyro tradicional, usando nuestro pan plano sin gluten y salsa tzatziki vegana. También usé las sobras para hacer unos sándwiches con lechuga, tomate, cebolla, mayonesa y salsa barbacoa al día siguiente.
