Receta de Berenjenas con atún y gambas
Cómo Cocinar Berenjenas Salteadas con Atún en Conserva (Estilo Pinoy)
Esta semana queremos compartir esta estupenda receta que hemos preparado para vosotros, Berenjenas rellenas de Salmón y Gambas y gratinadas al horno. Una receta muy rica y muy sabrosa. Es un poco entretenida de preparar pero merece la pena porque el sabor es estupendo.
Pero antes de compartirla os contamos algunos detalles sobre el Salmón. Este rico pescado azul aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. Se trata de una grasa rica en omega-3, que contribuye a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, además de aumentar la fluidez de la sangre, lo que evita la formación de coágulos o trombos. Por este motivo, se recomienda consumir salmón con regularidad y, en particular, en caso de trastornos cardiovasculares. El salmón es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, como todos los pescados.
En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al Grupo B como B2, B3, B6 y B9 y B12. Éstas permiten la utilización de los nutrientes energéticos, es decir, hidratos de carbono, grasas y proteínas, e intervienen en procesos de gran importancia (formación de glóbulos rojos, síntesis de material genético, funcionamiento del sistema nervioso y de los sistemas de defensa, etc.). Sin embargo, la cantidad de estas vitaminas no es muy significativa si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes. Fuente: http://pescadosymariscos.consumer.es/salmon/propiedades-nutritivas
Char-Grilled Meals | Casa Daza Temporada 3 Episodio 1 Completo
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
En la isla de Sicilia, al sur de Italia, reina el marisco, el tomate y la berenjena. En esta pasta veraniega, estas tres estrellas sicilianas se dan cita en un plato fácil, contundente y ligero. Elija bien los ingredientes: los de mala calidad no le servirán para una receta de pasta tan sencilla como ésta.
No es necesario salar previamente las berenjenas si se utilizan ejemplares de temporada, jóvenes y con semillas pequeñas. Las berenjenas más viejas con muchas semillas grandes pueden beneficiarse de la salazón previa. (Para salarlas previamente, espolvoree sal por toda la berenjena cortada en dados y déjela escurrir de 15 a 30 minutos en un colador colocado sobre un bol).
Receta de salteado de berenjenas y atún
Bistek de Atún con Berenjenas. Durante mi reciente viaje a Sarangani, me traje una caja llena de atún cortado en diferentes trozos. Sarangani es la capital del atún de Filipinas. Tengo que llenar la caja de espuma de poliestireno para maximizar el espacio y, por supuesto, para aprovechar el precio más barato del Atún de la fuente. Ahora me quedé sin qué hacer con el resto de recortes de Atún Kinilaw que tenía.
Al final decidí hacer Bistek de Atún con Berenjena con los filetes de Atún. El Bistek de Pescado no es nuevo para OPC de hecho ya he hecho varios post de Bistek de Pescado antes. Haga clic en la lista de enlaces de abajo para verlos.
El método de cocción de mi Bistek de Atún con Berenjena es más o menos el mismo de las recetas anteriores de Bistek de Pescado. Tengo que hacer la receta de mi Bistek de Atún con Berenjena al siguiente nivel infundiéndolo con berenjena como el nombre sugiere. La berenjena también es excelente como Bistek Style, tengo un post de Berenjena Pinoy Bistek Style, y personalmente es una receta de berenjena debe probar si te gusta verduras o berenjena en particular.
Berenjena rellena de gambas 0001
La berenjena es una verdura deliciosa y versátil que tiene un papel protagonista en muchas cocinas. Tanto si se utiliza con una salsa espesa para un plato de pasta o italiano, al horno, rellena de queso, convertida en una salsa ahumada o simplemente asada, es sustanciosa y satisfactoria y puede encontrarla en la mayoría de las tiendas de comestibles durante todo el año.
A menos que la piel refuerce las mitades o rodajas de berenjena, asegúrese de que la berenjena está pelada antes de cocinarla e hincarle el diente. “Si se trata de una hortaliza más grande, la piel tiende a ser más gruesa y difícil de masticar. Así que lo mejor es pelarlas y cortarlas en dados para asarlas o saltearlas”, dice María Covarrubias, chef de Chosen Foods. “Para variedades más pequeñas, como la berenjena japonesa, puedes cortarla al bies y saltearla, asarla o freírla”, añade.
Si vas a hornear o asar berenjenas, dales un poco de espacio para que se cocinen uniformemente. No hay que amontonarlas en la bandeja. “Cuando las coloques en la bandeja para asarlas, asegúrate de que estén en una sola capa y dales espacio suficiente para que se asen bien”. Las berenjenas contienen entre un 80 y un 90 por ciento de agua, así que cuando las metes en el horno necesitan espacio para evaporar todo ese agua y caramelizarse correctamente”, dice Covarrubias. Dales una vuelta a mitad del proceso de cocción para asegurarte de que se cocinan de manera uniforme. Las berenjenas deben estar caramelizadas por fuera, pero suaves y aterciopeladas por dentro.
