Receta de Bollitos de cebolla
Bollitos de cebolla roja
Me encantan los bollos salados, desde los bollos de queso básicos hasta los bollos de queso con coliflor y verduras añadidas, pasando por estos pasteles galeses de queso que se hacen en una sartén en lugar de en el horno. El queso y la cebolla es una de mis combinaciones de sabores favoritas, ¡así que me pareció natural convertirla en un bollo!
Hay algo tan especial en los bollos caseros recién salidos del horno que no se puede reproducir con los comprados; ese exterior crujiente y ese interior suave y esponjoso. Dulces o salados, para merendar, para llevar de picnic o para acompañar una sopa, los bollos son una receta muy flexible.
¿Cómo consigo que mis scones suban y queden esponjosos? Precaliente el horno y asegúrese de que está a la temperatura adecuada antes de introducir los bollos. ¿Son mejores los bollos sin huevo? El huevo es el agente leudante y puede hacer que sean más blandos que los bollos hechos sin huevo. Los bollos hechos con huevo también tienen un sabor más intenso. Si los bollos son mejores con o sin huevo, ¡depende de su gusto! ¿Se pueden congelar y recalentar los bollos? Sí, los bollos se congelan muy bien. Puede congelarlos una vez formados antes de cocinarlos: simplemente meta la bandeja en el congelador y, una vez congelados los bollos, métalos en una bolsa o recipiente y congélelos hasta 2 meses. También puede congelar los bollos cocidos. Enfríelos completamente, envuélvalos individualmente y congélelos hasta 2 meses. Para recalentarlos, colóquelos en un horno moderado hasta que estén bien calientes, o déles un golpe rápido en el microondas.
Bollitos de queso y cebolla caramelizada
A medio camino entre la galleta y la magdalena, con un exterior delicadamente crujiente y una miga tierna y ligera, los bollos al estilo americano forman parte del ritual matutino de muchos de nosotros. Los bollos pueden ser un simple vehículo para la mermelada y la mantequilla, o pueden alcanzar alturas espectaculares. Pero todos los scones tienen algo en común: son rápidos y fáciles de hacer, y están deliciosos, solos o acompañados de una taza de té o café. Acompáñenos mientras le mostramos el sencillo camino hacia unos bollos deliciosos.
Esta sencilla receta de bollos es el lienzo en blanco perfecto: corteza exterior dorada, miga interior húmeda y lo suficientemente versátil como para adaptarse a la mayoría de los complementos. Domine los sencillos pasos que se muestran aquí y aprenderá técnicas importantes que se aplican a casi todas las recetas de bollos.
Para obtener los bollos más tiernos, utilice mantequilla muy fría cortada en trozos de 1/2″. Incorpore la mantequilla a la harina de forma suave pero completa con las manos o con una batidora de repostería. Para bollos más escamosos, aplane los trozos con los dedos. La mezcla final debe tener un aspecto desmenuzado irregular, con parte de la mantequilla restante en el trozo aplastado más grande.
Receta de scones de queso y cebolla – bbc
2 1/2 tazas de harina comúnSal Kosher 1 cucharada de levadura en polvo 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría1 taza de queso cheddar extra fuerte rallado grueso, unas 4 onzas4 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas, blancas y verdes1 cucharadita de salsa picante1 taza de suero de leche, a temperatura ambienteMantequilla de cebollino:4 cucharadas de mantequilla sin sal3 cucharadas de cebollino picado
Precalentar el horno a 400 F. Tamizar la harina, 1 cucharadita de sal y la levadura en polvo en un bol. Con un rallador de queso, rallar la mantequilla en la mezcla de harina. Mezclar y, con la punta de los dedos, frotar la mantequilla en la harina, levantando la mezcla y dejándola caer muy por encima del bol para incorporar aire, hasta que parezca harina gruesa. Añadir el queso, las cebollas verdes y la salsa picante y remover la mezcla hasta que esté bien mezclada. Añadir suero de leche hasta que se mantenga unida. Formar una masa y enrollarla rápidamente sobre una superficie bien enharinada. Dóblela por la mitad y vuelva a enrollarla. Repetir la operación hasta obtener un grosor de 3/4″. Cortar de 10 a 12 bollos de aproximadamente 1 ½ pulgadas cuadradas. Colóquelos en una bandeja para hornear sin engrasar y hornéelos hasta que se doren, de 10 a 12 minutos.Mientras tanto, mezcle la mantequilla, el cebollino y el ajo. Sazone con sal. Sirva los bollos calientes directamente del horno con un pequeño cuenco de mantequilla de cebollino al lado.
Bollitos de cebolla a la francesa
Estos bollitos caseros, ligeros y esponjosos de queso y cebolla se preparan en cuestión de minutos con ingredientes de la despensa. Saborizados con cebollas salteadas y queso cheddar, son los bollos salados perfectos para el almuerzo.
La mantequilla (salada) aporta sabor y suavidad a los bollos. Al hornear los bollos, la mantequilla libera vapor que los eleva (junto con la levadura en polvo) y da lugar a un bollo hojaldrado, suave y esponjoso.
Nota: en esta receta no se añade sal porque el queso puede ser bastante salado, yo opté por mantequilla salada y la levadura en polvo también contiene sal. Sin embargo, si utiliza mantequilla sin sal, añada ¼ – ½ cucharadita de sal de mesa.
Sustitución de la harina normal/de uso general/de grado estándar por harina auto-levadura/auto-levante: Por cada ½ cucharadita a 1 cucharadita de levadura en polvo por taza/150 gramos de harina normal, utilice simplemente harina autolevadura y omita la levadura en polvo. Para recetas que necesiten más de 1 cucharadita de levadura en polvo por taza (150 gramos) – añada la levadura en polvo adicional por taza.
