Receta de Brócoli al horno con bechamel y jamón
Cazuela de brécol con jamón y pavo
¡La mejor receta de brócoli gratinado! El brócoli se mezcla con ajo para darle un montón de sabores increíbles, se asa al horno (¡no al vapor ni hervido!) y se cubre con una cremosa salsa de queso bechamel junto con pan rallado y queso parmesano.
¿Busca más platos de verduras? No te olvides de echar un vistazo a mis Espárragos al ajo y parmesano, Brócoli asado al limón y ajo, Judías verdes salteadas con cebolla caramelizada y Calabacines asados con ajo y parmesano. Nos encanta hacer que las verduras sencillas sepan INCREÍBLES.
El gratinado es una técnica culinaria francesa en la que un plato se hornea y se cubre con queso y pan rallado, luego se asa brevemente para que quede dorado y burbujeante por encima. Se puede hacer con patatas, coliflor, tomates y, por supuesto, brócoli.
El brécol gratinado es una deliciosa guarnición de verduras que combina muy bien con platos proteicos como jamón, ternera, pollo o cerdo. Al ser rico y cremoso por naturaleza, también es un plato de verduras delicioso e impresionante para las fiestas o las reuniones.
No uso la palabra “mejor” a la ligera. Esta receta es estupenda porque sazonamos y asamos el brócoli (sin hervirlo ni cocerlo al vapor para que no quede empapado), y luego lo cubrimos con una cremosa salsa de queso que es sabrosa pero no excesivamente pesada.
Cazuela de brócoli y jamón allrecipes
Pelar la chalota y el ajo, picarlos y rehogarlos hasta que estén transparentes en mantequilla caliente. Espolvorear con harina y desglasar con el vino blanco. Remover enérgicamente con un batidor para que no se formen grumos. Llevar a ebullición e incorporar la leche. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que esté cremosa.
Incorporar la creme fraiche y la mitad del queso, retirar del fuego y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezcle el brécol con la salsa y colóquelo en una fuente de horno en capas alternas con los fideos y las lonchas de jamón. Espolvorear con el queso restante y hornear hasta que se dore, unos 40 minutos. Sirva las porciones en platos calientes.
Cazuela de jamón y brócoli fácil
Lava y corta el brócoli. Divide los ramilletes grandes en ramilletes más pequeños. Cuece el brécol al vapor o en agua hirviendo con sal durante 5 minutos o hasta que esté apenas tierno. Escurrirlo muy bien y cortarlo en trozos de 2,5 cm.
Calentar la leche. Derretir la mantequilla a fuego medio-bajo en un cazo de 2 cuartos e incorporar la harina hasta que se mezclen. Verter la leche caliente. Volver a poner al fuego y cocer a fuego medio, removiendo, hasta que la mezcla espese y empiece a hervir. Hervir durante 1 minuto y retirar del fuego. Incorporar 1 taza de queso suizo y el queso parmesano. Seguir removiendo hasta que el queso se derrita. Sazonar al gusto con sal y pimienta y reservar. Repartir la mitad del brócoli en la cazuela preparada. Cubra con la mitad del jamón cortado en dados y la mitad de la salsa de queso. Repita las capas y espolvoree la parte superior de la cazuela con la ½ taza restante de queso suizo.
Pasta con bechamel de brécol
No se trata de otro aburrido plato de brócoli. ESTO es brócoli al horno con una salsa espesa y cremosa cargada de queso parmesano y ajo, hecha desde cero y sin sopa enlatada (nunca se me había pasado por la cabeza, pero al parecer hay muchas recetas que lo hacen).
La verdad es que no sé muy bien cómo llamar a esta receta. Supongo que básicamente es Queso de Coliflor… en forma de brócoli. Quería sonar muy francesa y llamarla brócoli gratinado. Luego me pregunté si no debería llamarlo simplemente Brócoli al horno. Muy australiano, creo.
VIDEO DE LA RECETA ARRIBA. Esta es la versión de brócoli del queso de coliflor. Tierno brócoli bañado en una cremosa salsa de queso y ajo-parmesano que es más o menos la que utilizo para los macarrones con queso favoritos de todo el mundo. Es agradable y salseado, en lugar de ser pesada y tan gruesa que se puede cortar en ella como un pastel, por lo que hay salsa de queso extra para cuchara una vez servido.
Notas de la receta:1. Necesitarás alrededor de 1 kg de brócoli con tallos para obtener 600 g de ramilletes. Son unas 8 tazas (imagínate amontonarlos en un paquete y aplastarlos). Corta los ramilletes del mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme, de unos 4-5 cm de largo y con la parte más gruesa del tallo de no más de 1 cm de ancho.
