Receta de Cachapa de plátano maduro
Receta de cachapa con maíz en conserva
Ya sea en el desayuno, el almuerzo o la cena, los quesos venezolanos siempre están presentes en nuestra mesa; como complemento de un buen pabellón criollo, como ingrediente principal de una rica cachapa o de una deliciosa arepa, la riqueza de los lácteos es esencial en la gastronomía venezolana. La variedad de quesos venezolanos es tan amplia que pueden combinarse con platos dulces o salados, por lo que explicaremos cuáles son los tipos de quesos venezolanos y cómo consumirlos.
Una de las principales características es su versatilidad para ser combinados con una amplia gama de productos típicos de la gastronomía venezolana; a esto debemos sumarle la suavidad con la que el queso blanco toma forma y nos ofrece su sabor.
Los tipos de queso fresco varían, sobre todo, en su textura, en su grado de cremosidad. El queso tipo Guayanés es bastante blando y es ideal para rellenar cachapas y arepas. El queso de mano suele presentarse en lonchas, es un poco más firme y, además de acompañar nuestros platos típicos. Por último, el queso tipo telita, quizás el más representativo de los venezolanos, es elástico y suave, ideal para acompañar cualquier comida.
¿Cuál es el método habitual de cocción del plátano maduro?
Los plátanos son versátiles y se pueden cocinar de muchas maneras, dependiendo de su estado de madurez, pero lo más habitual es hervirlos, freírlos, asarlos o añadirlos a guisos. Los plátanos dulces (maduros) pueden incluso convertirse en un postre que llamamos mala rabia.
¿Puedo cocinar plátanos maduros?
Además de ser más dulce, la fruta madura se pela fácilmente y se cocina en un santiamén. Sirva plátanos maduros fritos como guarnición o tentempié. Son excelentes como acompañamiento de platos típicos de la isla, como las alubias rojas con arroz y el pollo jerk jamaicano, y pueden añadirse a sopas o guisos.
¿Las cachapas no contienen gluten?
Es mi intención celebrar el bocadillo este año encontrando tantos ejemplos sabrosos como sea posible, con especial énfasis en los estilos marginales, pero también presentando bocadillos que se consideraban más normales hace 30 años y que ahora parecen pintorescos. Lo haré semanalmente y periódicamente presentaré resúmenes de los que considero mejores.
La semana pasada hablamos de un sándwich japonés que no llevaba pan, sino dos capas de arroz a cada lado de unos componentes muy parecidos a los del sándwich. En el curso de esa discusión, mencionamos otro sándwich que no contenía pan, en este caso el patacón venezolano. Estos se pueden encontrar ahora en las tiendas de bocadillos venezolanos de toda la ciudad, que se han multiplicado en los últimos años a medida que la situación política allí se ha deteriorado.
Patacón es un término español sudamericano que designa una rodaja de plátano verde; la propia palabra se refería originalmente a las monedas. Por un alarde de sinécdoque, la palabra también ha pasado a significar un bocadillo consistente en dos rodajas de plátano verde frito que, junto con los ingredientes colocados entre ellas, constituye un sándwich.
Receta de arepa
La arepa es una de las comidas más populares en Colombia y Venezuela. La arepa más común en Colombia se hace con harina de maíz (masarepa), sin embargo, también las hacemos con maíz dulce fresco (choclo), maíz peto (maíz peto), yuca (yuca) y plátanos. Últimamente he visto en Internet recetas de arepas saludables, también llamadas “arepas fit”. ¡No puedo esperar para empezar a probar algunas de esas recetas para mí!
Hoy comparto una receta de Arepas de Plátano Maduro. Estas arepas son muy sencillas de hacer y bastante irresistibles cuando se sirven calientes, untadas con mantequilla derretida y cubiertas con queso fresco.
Sobre Erica DinhoMe llamo Erica, nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Receta fácil de cachapa
Skip to main contentSkip to navigationBuñuelos de Ghana y tortas de maíz venezolanas: Las recetas de comida callejera de Yotam Ottolenghi Crujientes por fuera y esponjosas por dentro: Las arepas de Yotam Ottolenghi con queso feta, guindilla y aguacate triturado. Fotografía: Louise Hagger/The Guardian. Estilismo gastronómico: Emily Kydd. Diseño de atrezzo: Jennifer Kay. Asistente de estilismo gastronómico: Susanna Unsworth.Crujientes por fuera y esponjosas por dentro: Las arepas de Yotam Ottolenghi con queso feta, guindilla y aguacate triturado. Fotografía: Louise Hagger/The Guardian. Estilismo gastronómico: Emily Kydd. Diseño de atrezzo: Jennifer Kay. Asistente de estilismo gastronómico: Susanna Unsworth.Volvamos a viajar (al menos en nuestras cocinas): a Sudamérica, a por arepas rellenas de queso feta, guindilla y aguacate, y luego a África occidental a por buñuelos de plátano frito.
