Receta de Calabacines estilo italiano
Receta de sopa italiana de calabacín
InstruccionesCorta los calabacines por la mitad; córtalos a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada (1 cm) de grosor. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto; cocina el calabacín y la cebolla, removiendo, de 2 a 3 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Añadir el caldo, bajar el fuego y cocer a fuego lento de 4 a 5 minutos o hasta que se evapore y el calabacín esté tierno y crujiente.
En un bol mediano, mezcle los tomates, la albahaca, el ajo y la pimienta; añada el calabacín y caliente durante 1 minuto o hasta que esté caliente. Espolvorear con queso y albahaca adicional en rodajas para servir. Información nutricional
¿Cómo se llama el calabacín italiano?
“Googootz” es también el argot italiano para “calabacín”, y se refiere a una verdura parecida a la calabaza que los italianos e italoamericanos cultivan y que se llama cucuzza. La cucuzza es una hortaliza italiana de verano que se come y prepara como un calabacín.
¿Es popular el calabacín en Italia?
En Italia, el calabacín se sirve de diversas formas: frito, al horno, hervido o frito, solo o en combinación con otros ingredientes. En casa y en algunos restaurantes, es posible comer también las flores, fritas, conocidas como fiori di zucca (cf.
¿Cómo se evita que los calabacines se empapen al asarlos?
ELEVA EL ZUCCHINI colocándolo sobre una rejilla para hornear, luego pon esa rejilla encima de tu bandeja para hornear regular. Esto permite que el aire circule en todos los lados del calabacín y ayuda a que el agua se evapore por lo que el calabacín es maravillosamente caramelizada, no empapado.
Recetas italianas calabacín salsa de tomate
Esa noche comimos pasta y en mi intento de añadir más verduras saqué unos calabacines, los corté en rodajas, los salteé en aceite de oliva y ajo, y el resto es historia. He proporcionado la receta super fácil a continuación.
El calabacín es una fruta pero normalmente se trata como una verdura. La palabra italiana para designarlo es Zucchine. Tiene potasio, vitamina C, B1, B2, caroteno, proteínas y vitamina E también. Es una fruta/verdura estupenda para incluir en tu repertorio de guarniciones, sobre todo en verano.
Aunque no lo parezca, el calabacín tiene un alto contenido en agua. Por eso, cuando lo salteas no tienes que añadirle agua, ya que suelta su propia agua de forma natural. Este es un error que cometí cuando empecé a utilizarlo en mis recetas. Por eso, cuando lo sofrío, lo dejo tapado la mayor parte del tiempo, ya que así se acelera el tiempo de cocción, pero hay que tener en cuenta la textura que se desea.
Cuando saltees el calabacín, mantén el fuego a una temperatura no superior a media. Si se fríen (como para un plato mexicano), hay que mantenerlo más alto para que se doren más. Yo suelo hacer una mezcla, ya que no me gusta que quede blando y tampoco me gusta que parezca quemado.
Calabacines salteados a la italiana
El calabacín (/zʊˈkiːni/ (escuchar); plural: zucchini o zucchinis),[1] courgette (/kʊərˈʒɛt/; plural: calabacín) o calabacita (Cucurbita pepo)[2] es una calabaza de verano, una planta herbácea enredadera cuyos frutos se recolectan cuando sus semillas inmaduras y su epicarpio (corteza) aún están blandos y son comestibles. Está estrechamente emparentada, aunque no es idéntica, con el calabacín; su fruto puede denominarse calabacín cuando está maduro[3][4][5] Calabacín dorado cultivado en los Países Bajos para su venta en un supermercado de Montpellier, Francia, en abril de 2013.
Los calabacines ordinarios son de cualquier tono de verde, aunque el calabacín dorado es de color amarillo intenso o naranja[6] En la madurez, pueden crecer hasta casi 1 metro (3 pies) de longitud, pero normalmente se cosechan a unos 15-25 cm (6-10 in)[7].
En botánica, el fruto del calabacín es un pepo, una baya (el ovario hinchado de la flor del calabacín) con un epicarpio endurecido. En cocina, se trata como una hortaliza, normalmente cocida y consumida como acompañamiento o plato salado, aunque ocasionalmente se utiliza en cocina más dulce.
Guarnición italiana de calabacines
Calabacines empanados al horno: una deliciosa y sencilla guarnición de verduras y la mejor manera de aprovechar todos los calabacines del verano. El calabacín se empaniza ligeramente y se hornea hasta que la capa esté crujiente. Es fácil de hacer y combina con muchos platos principales.
Si cultivas calabacines, ya sabes que puedes acabar teniendo más de los que sabes qué hacer con ellos. A mí me pasa todos los veranos, así que siempre estoy probando diferentes maneras de utilizarlo. Por suerte, es una verdura muy versátil.
Además, se cocina en el horno en lugar de freírse en abundante aceite, por lo que es más sano pero con la misma capa crujiente. No me malinterpretes, me encantan las cosas fritas como las alcachofas y los tomates fritos, pero en el caso del calabacín, ¡me encanta hornearlo y ahorrarme el aceite!
