Receta de Canelones de salmón ahumado
Receta de canelones cremosos
2. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo. Añadir la harina y batir hasta obtener una pasta homogénea. Cocer, sin dejar de remover, durante 2-3 minutos y, a continuación, añadir poco a poco la leche hasta obtener una mezcla homogénea. Sin dejar de remover, llevar la mezcla a fuego lento. Seguir removiendo durante 2 minutos, o hasta que la salsa haya espesado, luego reducir el fuego a bajo y cocer, removiendo a menudo, durante 5 minutos. Dejar que la salsa se enfríe ligeramente.
5. Con dos cucharillas o una manga pastelera con boquilla lisa, rellenar cada tubo de canelón con la mezcla de salmón y colocar en la fuente de horno. Cubrir con el resto de la salsa y espolvorear con el queso cheddar.
¿De qué está hecha la salsa para canelones?
Salsa para canelones
La salsa más común es la salsa de tomate para pasta, que es la que yo utilizo. Hay recetas “por ahí” que dicen que sólo hay que utilizar tomates en lata o passata de tomate para la cobertura (o salsa para pasta embotellada).
¿Puedo rellenar los canelones con antelación?
No es necesario cocer los canelones antes de rellenarlos. Los tubos secos se ablandarán en el horno en cualquier salsa en la que se introduzcan. Para preparar la cena con antelación, los canelones pueden rellenarse a primera hora del día (o la víspera). A continuación, siga los pasos que se indican a continuación para rellenarlos con salsa y queso y hornearlos cuando sea necesario.
Canelones de salmón y espinacas
Imagínate llegar a casa y encontrarte con estos Canelones de espinacas y ricotta…… un jugoso relleno de espinacas y ricotta dentro de tubos de pasta canelón, cubiertos con una salsa casera de tomate y albahaca y queso fundido. Después de hacer esto, prueba los canelones de ternera y espinacas. ¡Están buenísimos!
Los canelones son una pasta seca en forma de tubo de unos 7 cm de largo y 2 cm de ancho. Se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. No es necesario cocerla antes de rellenarla, se ablanda al hornearla.
Me gusta utilizar los tubos, en parte porque son más económicos. Y también porque me gusta el tamaño: mejor relación relleno/pasta/salsa/queso. Las láminas de lasaña son más gruesas y se necesita una doble capa donde se superponen las láminas para sellar el relleno e, inevitablemente, los canelones acaban siendo más grandes.
El relleno de espinacas y ricotta es cremoso, tiene la proporción perfecta de espinacas y ricotta, y se hace más sabroso con la adición de parmesano y queso. Está tan bueno que puedo comer cucharadas directamente del bol.
Canelones rellenos
MyMenu IQ™ genera una puntuación nutricional, teniendo en cuenta el contenido energético y los nutrientes del menú, y su contribución a la consecución de las recomendaciones nutricionales basadas en una dieta diaria de 2.000 kcal para un adulto medio.
La puntuación MyMenu IQ™ se aplica a la receta digital tal y como se describe en el sitio web. Los datos de composición nutricional de los ingredientes y productos alimentarios se basan en bases de datos de composición de alimentos estándar como USDA SR28, BLS32, así como en datos de las etiquetas de los alimentos.
El desglose del contenido energético muestra la cantidad de macronutrientes (es decir, hidratos de carbono, proteínas y grasas) que contiene una ración de la receta y su contribución relativa (en %) al contenido energético total de la ración.
Para hacer la salsa de nata Derretir la mantequilla, añadir agua caliente, MAGGI® Caldo de Pollo, nata y queso emmental, batir a fuego medio hasta que esté suave y ligeramente espesa. Tenga cuidado de no hervir demasiado la salsa de nata.
Con una manga pastelera, rellenar los canelones con la mezcla de relleno y colocar sobre la salsa en la fuente de horno. Una vez terminado, verter el resto de la salsa sobre los canelones y hornear durante 45 minutos o hasta que estén ligeramente dorados por encima.
Judías cannellini salmón
Estos canelones, que he hecho utilizando una pasta seca ya preparada, requieren muy poco tiempo de preparación y horneado, pero pueden hacer feliz a toda la familia… ¡llévalos a la mesa y empieza la fiesta!
Coja los canelones y empiece a rellenarlos con la manga pastelera cuando aún estén crudos, dejando al menos 3 mm libres de relleno en los dos extremos de los propios canelones: esto evitará que se escape el relleno durante el horneado.
Disponer los canelones en la fuente y cubrirlos generosamente con salsa bechamel: deben quedar completamente cubiertos por ella. Espolvorear con queso parmesano o grana y hornear a 180-200 °C durante unos 30 minutos. Si la salsa parece demasiado seca, añadir un poco de leche entera.
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