Receta de Calabacitas a la mexicana
Calabacín y maíz mexicanos
Los calabacines frescos del verano están por todas partes y siempre es divertido hacer barquitos de calabacín, también conocidos como calabacines rellenos. La idea básica es cortar el calabacín por la mitad a lo largo, vaciarlo, rellenarlo con un sabroso relleno y hornearlo hasta que esté tierno. Esta receta utiliza un relleno de temática mexicana con carne de res sazonada para tacos, cebollas, tomates, frijoles y maíz junto con el calabacín picado que se retiró. La mezcla de carne se cocina y luego se rellena en las “conchas” de calabacín antes de espolvorear el queso y hornear hasta que el calabacín esté tierno. Aunque se tarda un poco en preparar estos calabacines rellenos al estilo mexicano, son fáciles de hacer, están riquísimos y son ligeros y sanos. Una forma estupenda de disfrutar de los calabacines del verano.
¿Es lo mismo calabacín que calabacitas?
En Europa, los franceses llaman calabacín a la calabaza, mientras que en Sudamérica se conoce como calabacita.
¿Cómo se llama la calabaza mexicana?
La calabaza chayote, también conocida como calabaza mirlitón o calabaza pera mexicana, es una pequeña calabaza de verano originaria de México, pero que ahora se encuentra en todo el mundo en climas más cálidos.
Calabacines mexicanos asados
La comida mexicana es tan buena, pero tantas variaciones de ella son poco saludables. Estas barquitas mexicanas de calabacín son todo lo contrario. Hechas con muchas verduras y judías negras, estas barquitas de calabacín no contienen gluten y son bajas en carbohidratos. Este plato vegetariano es mucho más sano que muchos otros platos de estilo mexicano, así que puedes disfrutarlo sin sentirte culpable.
Estas Barquitas Mexicanas de Calabacín también son versátiles, por lo que puedes sustituir y añadir ingredientes según tus preferencias. Y aunque la receta es vegetariana, también puedes añadir carne o hacer una versión vegana. Tantas opciones y posibilidades hacen de este sabroso plato un éxito para todos. Hablemos de lo que lleva.
1. 1. Recorta los extremos del tallo de los calabacines y córtalos por la mitad, a lo largo. Con una cuchara, saca con cuidado la pulpa del calabacín. Pica la pulpa con un cuchillo hasta que quede en trozos pequeños y uniformes, y resérvala.
Estos Barquitos Mexicanos de Calabacín son perfectos por sí solos. Puedes servirlos como aperitivo o para un sabroso almuerzo. Si los prefieres como guarnición, acompáñalos de arroz o ensalada. También puede servirlos con carne, como pollo, ternera o cerdo. Saben tan bien con tantos ingredientes que puedes tomarlos en cualquier comida. Aquí tienes algunas recetas que te encantarán para acompañar estos Barquitos de Calabacín:
Guarnición mexicana de calabacín
El calabacín mexicano (o calabaza mexicana) es el calabacín verde claro y blanco que se ve en el supermercado. Es el calabacín más utilizado en la cocina mexicana. Lo usamos en caldos (sopas) y como acompañamiento de frijoles recién hervidos. Ten en cuenta que hay muchas variaciones de este plato porque depende de la región de México de la que sea.
Este plato es una forma excelente de añadir más verduras a tus platos mexicanos o incluso de servirlo como plato principal con unos frijoles para añadir proteínas. El calabacín está lleno de antioxidantes, lo que significa que es antiinflamatorio y ayudará a reducir la inflamación en el cuerpo. Una dieta rica en antioxidantes ayuda a reducir los riesgos de diabetes, enfermedades del corazón y cáncer. Así que sí, ¡la comida mexicana puede ser saludable!
Ensalada mexicana de calabacín
Pero luego están los acompañamientos. Desde que hice el Whole30 a principios de este año, he estado tratando de seguir una dieta Paleo(ish). Y, por desgracia, el arroz y los frijoles tradicionales que con tanta frecuencia se sirven con la comida mexicana no encajan en el proyecto de ley.
NutriciónCalorías: 164kcal | Carbohidratos: 6g | Proteínas: 6g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 5g | Colesterol: 25mg | Sodio: 333mg | Potasio: 401mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 527IU | Vitamina C: 26mg | Calcio: 163mg | Hierro: 1mg
Descargo de responsabilidad sobre la información nutricionalLa información nutricional proporcionada es mi mejor estimación y no incluye ningún sodio añadido de condimentos al gusto, ningún ingrediente opcional y no tiene en cuenta las marcas. Utilizo una API automática para calcular esta información. No dude en calcularla usted mismo utilizando una de estas herramientas:
