Receta de Camote al horno
Acción de Gracias con boniatos
Una de las formas más fáciles de cocinar boniatos es al horno. Hay muchos tipos diferentes, ¡incluidos los boniatos japoneses! Tampoco hace falta envolverlos individualmente en papel de aluminio. Los boniatos enteros se hornean perfectamente, colocados sobre un trozo de papel de aluminio para obtener una guarnición súper fácil.
Después de hornearlas, se les añade mantequilla y se sazonan. Puedes elegir entre sal y pimienta, pimentón o azúcar con canela para un sabor más dulce. Las opciones no acaban aquí: hay más formas de aderezar esta sencilla guarnición para que se adapte a cualquier cena familiar.
A diferencia de las patatas blancas, las batatas son firmes y algo granulosas. Su textura es más parecida a la de la calabaza o el nabo que a la de la patata blanca, por eso tardan más en cocinarse. Además, su piel puede ser dura y grumosa. Frota bien los boniatos para asegurarte de que la piel esté limpia y crujiente en el horno.
“Esta es una forma muy fácil de preparar boniatos enteros: basta con pincharlos con un tenedor, untarlos con aceite y hornearlos de 30 a 40 minutos. No hace falta envolverlas en papel de aluminio ni cortarlas. Y la piel queda crujiente. Si te gustan los boniatos, ésta es una receta estupenda”. -Danielle Centoni
¿Es mejor envolver los boniatos en papel de aluminio?
Envolver los boniatos en papel de aluminio garantiza que no se sequen demasiado rápido y permite añadir aromáticos si se desea. Desenvolver los boniatos y aumentar la temperatura del horno produce sabores carbonizados y asados y carameliza los azúcares convertidos.
¿Cuál es la mejor temperatura para hornear boniatos?
Hornear los boniatos a 400°F durante 45-60 minutos. La mejor temperatura para cocinar batatas en el horno es 400 grados Fahrenheit. Esta temperatura es lo suficientemente caliente como para cocer las batatas en menos de una hora sin que lleguen a quemarse.
¿Es mejor cocer un boniato en el horno o en el microondas?
Si te gustan mucho los boniatos pero tienes poco tiempo, hay una solución fácil: Calienta los boniatos en el microondas. Es realmente la mejor manera. El microondas reduce el tiempo de cocción entre 45 y 55 minutos y ayuda a mantener el valor nutritivo.
Freidora de boniatos
¿Cuál es la mejor manera de cocinar un boniato? No me refiero a esos boniatos hervidos hasta la saciedad, hechos puré con sirope de arce, ahogados en malvaviscos (no me refiero a los guisos de boniatos). ¿Cómo se cocinan los boniatos enteros sin más, con pocos adornos?
En el pasado, Kenji nos mostró que tanto el horneado a baja temperatura como la cocción sous vide eran métodos fiables para maximizar el dulzor de los boniatos. Y este año, el chef Lucas Sin, de Junzi Kitchen y Nice Day Restaurant, se hizo viral por su versión de un boniato asado congelado, inspirado en sus experiencias en Hong Kong.
En realidad, las batatas no son patatas (aunque tienen un parentesco lejano). Pertenecen a la familia de las Convolvuláceas (Convolvulaceae), cuyas variedades más conocidas son esas plantas enredaderas que explotan con brotes multicolores en forma de espiral desde el verano hasta el otoño. De hecho, en muchas partes del mundo, las vides de boniato se cultivan únicamente por sus flores ornamentales, que tienen un aspecto similar al de las glorias mañaneras que adornan el jardín.
Recetas saludables con boniato
Munch. Yum. Munch. Yum. Todavía los estoy comiendo en mi mente. Se los llevé a mi padre para que los probara. Creo que sólo llegó a comer uno o dos porque también estaba comiendo el resto de su cena, la cena que abandoné en favor de estos.
Además, son muy fáciles de hacer. Sólo hay que pelar unos boniatos, cortarlos en trozos o en rodajas, mezclarlos con un poco de aceite de oliva, espolvorearlos con especias y hornearlos a alta temperatura hasta que estén ligeramente dorados. Está buenísimo.
Los boniatos aguantan bien el calor, y puede que al verlos pienses que se han quemado. Cuanto más dorados estén, más crujientes quedarán, pero hay una línea muy fina entre dorado y quemado más allá de lo comestible.
Los tiempos de horneado son aproximados; dependen del grosor con el que cortes las cuñas o las rodajas de boniato. Intente cortarlos de manera uniforme para que se cocinen a la misma velocidad. Para que se doren mejor, hornee sólo una lámina cada vez.Para caramelizar más las patatas, espolvoréelas con un poco de azúcar antes de meterlas en el horno.Para más sabor, pruebe a cambiar la mitad del aceite por mantequilla derretida.
Patatas fritas con boniato
Si te gustan mucho los boniatos pero tienes poco tiempo, hay una solución fácil: Calienta las batatas en el microondas. Es realmente la mejor manera. Cocinar los boniatos en el microondas reduce el tiempo de cocción entre 45 y 55 minutos y ayuda a mantener su valor nutritivo. Todos los métodos de cocción hacen que los alimentos pierdan parte de sus nutrientes, pero cuanto más rápido se cocine la batata, más nutrientes conservará. Hornear un boniato en el microondas conserva muchos más nutrientes (folato, vitaminas A y C) que hervirlo, por ejemplo. Para saber cómo cocer un boniato en el microondas, sigue leyendo.
Como el tamaño y el peso de los boniatos varían mucho, no hay un límite de tiempo único. En general, se tarda cinco minutos en cocer un boniato en el microondas, y dos minutos más por cada boniato adicional.
