Receta de Causa limeña de atún
Receta Causa
Perú es un país situado en Sudamérica con una población de más de 30 millones de habitantes. No tiene salida al mar y limita con Ecuador, Bolivia y Chile. Perú tiene una cultura diversa y rica, con una cocina que se celebra en todo el mundo. Uno de los platos más famosos de Perú es la causa rellena, un plato de patatas rellenas con diversos ingredientes, como queso, pollo, aceitunas y pasas.
La causa rellena es uno de los principales platos de la gastronomía peruana. Se elabora a partir de una base de patata con diferentes rellenos en función de los gustos. El relleno puede ser de atún, pollo desmenuzado, carne de cangrejo, camarones, pulpo, pasta de aceitunas entre muchos rellenos diferentes, hay uno para cada gusto.
Utilizar como ingrediente la pasta de ají amarillo y la pasta de ají rocoto puede aportar sabores únicos al plato final, ya que son un ingrediente infaltable en la mayoría de las preparaciones peruanas. Su valor nutritivo y delicioso sabor lo convierten en un plato muy importante que se puede encontrar en casi todas las casas peruanas.
Causa peruana receta
Aunque es una preparación detallada, la causa peruana es un puré de papas especial llamado causa limena o causa rellena. Es uno de los deliciosos platos de la cocina peruana. Además, tiene una bonita presentación, debido a la llamativa combinación de colores entre la lechuga, la aceituna y el huevo cocido.
Por supuesto, tiene una base de color amarillo intenso, debido a la patata y a la crema de ají y zumo de limón. Este plato se prepara y sirve por capas. En un bol se pone una primera capa de puré de patata, después se pone pollo o atún con la mezcla de mayonesa. Después otra capa de patata y terminar. Sobre el plato de causa peruana va una fina capa de mayonesa y encima se ponen rodajas de aguacate, pimientos rojos y judías cocidas, en contraste con el naranja de las zanahorias.
Aunque esta receta fuera de Perú se conoce como causa peruana. La causa limeña es uno de los platos más sabrosos del recetario peruano. El ingrediente más importante de la causa es la papa amarilla. Su preparación comienza hirviendo las patatas y haciendo un puré que se sazona con ají, limón y sal. A continuación, se rellena con atún o pollo y mayonesa. Generalmente, la guarnición consiste en lechuga, huevos duros y aceitunas negras.
Receta Causa de atún
Este plato picante a base de patatas con carne es un plato que gustará a todo el mundo. Aunque a la gente no le gusten ciertos ingredientes, ¡la combinación es sensacional! Con este plato puedes hacer las capas tan finas o gruesas como quieras. Puedes sustituir el atún por pollo u otro marisco.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Causa de pollo
Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.
Si hay un plato que la mayoría de los estadounidenses deberían conocer, pero no lo hacen, es la causa. Es todo lo que les gusta a los estadounidenses: puré de patatas, ensalada de atún (o pollo, o algo parecido) y ensalada de patatas, todo ello condensado en una cazuela fácil de preparar. Podría ser el plato americano por excelencia, excepto que es totalmente peruano.
Conocí la causa hace muchos años cuando un cocinero peruano con el que trabajaba, llamado Felipe, la preparaba a veces para el personal. Años más tarde hice un viaje a Perú y comí varios ejemplares. Lo que queda claro sobre la causa después de comerla unas cuantas veces es que puede ser de muchas formas, pero algunas características son constantes: la causa siempre se sirve fría; la causa siempre lleva una capa superior e inferior de puré de patatas sazonado con zumo de lima y ají amarillo; y la causa siempre lleva una ensalada con mayonesa.
