Receta de Cazuela de patatas con garbanzos y chorizo
Estofado de chorizo y boniato
Con muchas proteínas, hierro y magnesio, los garbanzos son pequeñas bolas de energía. Necesitamos las proteínas para mantener y desarrollar los músculos, el hierro para la formación de la sangre y el transporte de oxígeno y el magnesio para tener unos nervios fuertes.
Si quieres preparar el potaje de garbanzos con chorizo vegano, sustituye el chorizo por tofu. Corta el tofu en dados y déjalo reposar en un adobo de aceite de oliva, salsa de soja y pimentón en polvo durante unos 30 minutos. A continuación, fríalo en una sartén a fuego medio y espolvoréelo sobre el guiso terminado.
Cocer tapado a fuego lento durante unos 20-30 minutos (hasta que las patatas estén blandas). Escurrir los garbanzos, añadirlos a la sopa y calentar brevemente. Si se desea, añadir el caldo restante. Retirar la hoja de laurel y la ramita de orégano y servir adornado con ajedrea fresca.
Guiso de garbanzos con chorizo y patatas
El chorizo de garbanzos es un plato popular español que se sirve como tapas y, a veces, como guiso completo. Esta receta incluye patatas para hacer el plato más sustancioso. Sírvelo con una ensalada de cítricos e hinojo y un poco de pan crujiente para una comida completa. A mí me gusta dejar los dientes de ajo enteros y untarlos en el pan durante la comida. Si no le apetece hacerlo, reduzca la cantidad de ajo y píquelos antes de añadirlos con el jerez.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Potaje de garbanzos y chorizo nigel slater
Esta sencilla receta de guiso de pollo está inspirada en los soleados sabores de España, con chorizo picante, pimentón ahumado y pimientos dulces. Perfecto para entrar en calor en una tarde fría, este sustancioso plato satisfará a toda la familia. Ver método
Este guiso se puede hacer con un día de antelación – sabrá aún mejor a medida que se desarrollen los sabores. Deje que el guiso se enfríe completamente y póngalo a enfriar en la nevera hasta que lo necesite. Para recalentarlo y servirlo, ponerlo en una cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.
Cocer según las instrucciones y dejar enfriar completamente. Páselo a un recipiente hermético apto para el congelador, ciérrelo y congélelo de 1 a 3 meses. Para servirlo, descongélelo bien en el frigorífico durante toda la noche y, a continuación, póngalo en una cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien caliente.
Tapas de garbanzos y chorizo
Las ollas de cocción lenta son absolutamente geniales por la calidad y el sabor que se puede conseguir con muy poco esfuerzo – todo lo que requiere es un poco de planificación previa. He empezado a adorar este estilo de cocina para los días en que estoy trabajando en casa, ya que puede burbujear en el fondo e infundir sabores durante todo el día. Esas son las razones por las que me encanta utilizar hojas de laurel y chorizo en esta receta: el tiempo de cocción prolongado realmente proporciona enormes cantidades de sabor. Para que esta receta sea vegana, basta con prescindir del chorizo. Nota: Me gusta cortar los boniatos en medias lunas grandes de 2-3 cm de ancho para que mantengan su estructura y no se pongan demasiado blandos. Los garbanzos quedan un poco blandos, pero la textura funciona bien con unos trozos grandes de patata un poco más firmes. Se pueden utilizar garbanzos secos si se prefiere una textura más firme.
En una sartén antiadherente, calentar un poco de aceite de oliva. Añada la cebolla cortada en dados y sofríala durante 5 minutos hasta que esté transparente y, a continuación, añada el chorizo y el ajo y continúe sofriendo durante 3 minutos más o menos hasta que el ajo empiece a dorarse y esté aromático.
