Receta de Cebollas al gusto
Recetas con cebollas y patatas
La salsa de cebolla es un acompañamiento fuerte, perfecto para los amantes de un sabor más fuerte para carnes a la parrilla o hervidas o para enriquecer una tabla de quesos. Su inolvidable sabor agridulce requiere poco esfuerzo en comparación con otras salsas. Veamos juntos cómo preparar esta sencilla pero suculenta receta. Empecemos por el ingrediente clave: la cebolla.
Más conocida por su sabor que por sus propiedades, la cebolla es un ingrediente típico de la cocina italiana, muy utilizado por su nota aromática. Es una especia vegetal rica en oligoelementos, vitaminas y enzimas, que potencian el metabolismo. Tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antibacterianas y estimula el sistema inmunitario. Para aprovechar sus beneficios sería mejor comerla cruda, pero esto puede causar en muchas personas algunos problemas digestivos. Te recomendamos que la cocines lentamente, exactamente igual que la salsa de cebolla, para combinar sabor y beneficios.
¿Qué cebolla le va mejor a esta receta? Existen diferentes tipos de cebolla en función del color del bulbo: blanca, amarilla y roja. Cada tipo tiene su sabor típico, lo que las hace adecuadas para diferentes recetas. Mientras que las cebollas amarillas tienen un sabor más equilibrado y versátil -lo que las hace perfectas para el mirepoix-, las cebollas blancas tienen un sabor más fuerte y fragante, son más crujientes y, una vez hervidas, se pueden utilizar como guarnición de carnes, como cobertura de pizzas o para sazonar un pan focaccia. Por último, las cebollas rojas son las más dulces, perfectas para comer crudas en ensalada o para enriquecer un bocadillo o preparar nuestra deliciosa salsa de cebolla.
Recetas saludables con cebolla
Las cebollas son dulces por naturaleza; y como el caramelo procede de la simple cocción del azúcar, cuando se cuecen las cebollas lentamente durante un largo periodo de tiempo, los azúcares naturales de las cebollas se caramelizan, haciendo que el resultado tenga un sabor intenso y maravilloso.
Puede utilizar las cebollas preparadas de esta manera encima de un filete, o para sopa de cebolla, tartas, pizza o salsa de cebolla. O puede hacer lo que yo hice con esta tanda, comérsela directamente. ¿Cuáles son tus platos favoritos con cebolla caramelizada? Háznoslo saber en los comentarios.
En el paso 3, se sugiere desglasar la sartén con vino (tinto o blanco) o vinagre balsámico. No es necesario, pero añadirá sabor. También puedes desglasar con estos otros líquidos.
Congela las cebollas caramelizadas en una bolsa con cierre de cremallera o en un recipiente apto para el congelador durante un máximo de 3 meses. Sugerencia: Congela porciones de cebollas caramelizadas en bandejas de cubitos de hielo. Cuando estén congeladas, sáquelas y métalas rápidamente en una bolsa con cierre de cremallera y vuelva a meterlas en el congelador. No se pegarán y podrás coger la cantidad que necesites cuando la necesites.
Recetas con cebolla blanca fáciles
Encontrará un lote de estas cebollas en vinagre rosas rápidas en nuestra nevera la mayoría de las semanas. Sigue nuestros consejos y prepara cebollas encurtidas rápidas que ruegan ser añadidas a tacos, ensaladas, tazones de cereales, sándwiches, ¡y mucho más! Ir a la receta de cebollas en escabeche rápido
Si nunca has probado las cebollas en escabeche rápido, estás de suerte. Las cebollas encurtidas son ácidas, un poco dulces y crujientes al mismo tiempo. Nos encanta usar una combinación de zumo de lima fresco y vinagre de sidra de manzana cuando las hacemos y encontramos que la combinación de ácidos hace que el sabor sea más refrescante y complejo.
Nos gusta utilizar cebollas rojas. Se pueden sustituir por cebollas blancas o amarillas, aunque el color de las rojas es impresionante. Algo ocurre cuando las cebollas rojas se asientan en la salmuera: se vuelven brillantes y rosadas.
Hay mucho margen a la hora de añadir especias o sabores adicionales. Puede mantenerlo limpio y sencillo y no añadir ninguna o añadir una combinación de las siguientes: canela en rama, clavos enteros, hojuelas de pimiento rojo machacadas, ajo entero, anís estrellado, laurel, semillas de mostaza, rodajas de jengibre fresco, semillas de hinojo, semillas de cilantro o semillas de comino.
Recetas sencillas con cebolla
Las cebollas rojas en vinagre son un ingrediente indispensable en mi cocina desde hace años. No sólo tienen un precioso y vibrante color rosa, sino que son ácidas, dulces y un poco crujientes. Me gusta decir que dan a los sándwiches, ensaladas, cuencos y mucho más un “toque brillante de sabor”, y aunque Jack se burla de mí por la frecuencia con que utilizo esa frase, no se me ocurre una mejor manera de describirlas.Pruebe a hacer una tanda de cebollas rojas encurtidas rápidas y verá lo que quiero decir. Póngale unas cuantas a un sándwich o a una ensalada que, por lo demás, es buena, y se convertirá en algo estupendo. Su sabor avinagrado y picante añade una irresistible dimensión extra de sabor, iluminando y acentuando los demás elementos del plato. Sólo necesita unos minutos y 5 ingredientes para preparar esta receta de cebollas encurtidas, así que pruébelas: ¡las añadirá a todo!
Cómo hacer cebollas encurtidasPara hacer cebollas rojas encurtidas, necesitará 5 ingredientes básicos: cebollas rojas, vinagre blanco, agua, azúcar de caña y sal marina. En primer lugar, corta las cebollas en rodajas finas (te recomiendo que utilices una mandolina para cortarlas de forma rápida y uniforme) y repártelas en dos tarros. A continuación, calienta el vinagre, el agua, el azúcar de caña y la sal a fuego medio y remueve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Deje que la salmuera se enfríe un poco y viértala sobre las cebollas cortadas. Deje que los tarros se enfríen a temperatura ambiente antes de taparlos y trasladarlos al frigorífico. Las cebollas estarán listas para comer cuando estén tiernas y de color rosa brillante. Puede tardar entre 1 hora y toda la noche, dependiendo del grosor de las cebollas. Se conservan en el frigorífico hasta 2 semanas.
