Receta de Chiles rellenos de carne molida al horno
Receta de chile relleno al horno
1. Precaliente el horno a 350 grados y engrase ligeramente una bandeja grande para hornear. Coloque los chiles poblanos cortados por la mitad en una sola capa en la bandeja para hornear de manera que no se superpongan. Hornear durante 10-15 minutos mientras se pasa al siguiente paso.
3. 3. Incorpore los frijoles negros, el maíz, los tomates cortados en cubos y los chiles verdes. Cocine otros 1-2 minutos. Con una cuchara, vierta la mezcla en los pimientos, espolvoree el queso y vuelva a hornear durante otros 10 minutos más o menos, hasta que los pimientos estén tiernos y el queso derretido. Deje enfriar un poco antes de servir.
Chile relleno con carne picada
Los chiles verdes son uno de los alimentos más emblemáticos y deliciosos que ofrece Nuevo México. También es un alimento que los agricultores de Nuevo México cultivan mejor que nadie, en cualquier otro lugar. Los chiles verdes hacen una aparición regular en la mayoría de las mesas de Nuevo México, desde guisos hasta salsas y enchiladas, sin mencionar nuestras famosas hamburguesas de queso con chile verde. Y si te gustan las hamburguesas de chile verde con queso, te encantará esta receta de chiles verdes rellenos de hamburguesa. Al no tener pan, se concentran los sabores que más te gustan: chile verde, especias de Nuevo México, queso y carne molida de res local. ¡Más sabor a chile verde es algo bueno!
Estos versátiles chiles rellenos se pueden servir como aperitivo, guarnición o plato principal junto con una ensalada fresca de verduras locales. Son deliciosos mientras los chiles estén de temporada. (Para saber cuál es la temporada en tu parte de Nuevo México, dirígete aquí).
Cazuela de chile verde con carne picada
A diferencia de las recetas estándar de Chile Relleno, para ésta, NO freímos los chiles poblanos. En su lugar, como en nuestro Chile Relleno Casserole, asamos los chiles poblanos en el horno, y luego los rellenamos con mi Picadillo Con Papas, o Picadillo de carne molida con papas, y luego derretimos queso cheddar por encima.
Espolvorea un poco de cilantro picado o cebollas verdes picadas, o rocía un poco de Crema Mexicana o Crema Agria por encima, ¡y tendrás una cena mexicana de calidad de restaurante que puedes estar orgulloso de servir a tu familia!
Lo primero que hago es hacer un lote de mi Receta de Picadillo Con Papas, que es como un Hash de Carne Molida Mexicana, y se puede utilizar como relleno para tacos, enchiladas, empanadas, o en este caso, Chile Rellenos. Haga clic en el enlace de arriba para ir a la receta que tiene instrucciones paso a paso y fotos.
Me gusta hacer un lote al principio de la semana y luego usarlo en varias recetas diferentes durante la semana. Una vez que el Picadillo Con Papas está listo, entonces podemos empezar a hacer nuestros Chile Rellenos o Chiles Poblanos Rellenos.
Chiles poblanos rellenos
Ingredientes6 chiles poblanos, de aproximadamente 5 pulgadas de largo 2 cucharadas de Mantequilla Land O Lakes®1 cebolla pequeña (1/2 taza), picada 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta roja molida (cayena) 1 libra de carne de res molida magra 2 tazas de Cheddar Blanco Afilado Land O Lakes®, dividido 1/2 taza de chips de maíz finamente triturados
Cubrir los pimientos y dejarlos reposar después de asarlos aflojará la piel y facilitará el pelado. Retirar las semillas y el tallo tirando hacia arriba y retorciendo el tallo. Lávese bien las manos con agua tibia y jabón después de manipular los pimientos.
