Receta de Coliflor al horno con bechamel vegana
Bechamel de coliflor al horno
El primer paso para hacer coliflor con bechamel es quitar las hojas verdes a la coliflor y separarla en ramilletes de tamaño medio. Lavar y limpiar los ramilletes y cocerlos en una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal hasta que estén tiernos.Tener cuidado de no cocer demasiado los ramilletes para que acaben tan blandos que se deshagan y se disuelvan en el agua. Retirar del fuego y escurrir.
Mientras se cuece la coliflor, podemos ir preparando una rica bechamel, la parte más sabrosa.Poner una sartén al fuego y añadir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente. Dejar que la mantequilla se caliente lo suficiente como para derretirse, pero sin quemarse.
Añadir poco a poco la harina y dejar que se dore un poco. Para que la harina de la bechamel tampoco se queme, todo el proceso debe hacerse a fuego lento. A continuación, añadir poco a poco la leche caliente, removiendo constantemente hasta que todo esté mezclado y no queden grumos. Añadir sal y pimienta al gusto.
Dejar cocer la bechamel, sin dejar de remover para que no se pegue al fondo, hasta que adquiera la consistencia deseada. En mi caso, no me gusta demasiado espesa. Si la suya queda demasiado espesa, puede aflojar la salsa añadiendo un poco más de leche. Añada más sal y pimienta, si es necesario, cuando haga esto.
Salsa bechamel vegana de coliflor
Cremosa y sabrosa, esta pasta conchiglie en salsa bechamel de coliflor con col rizada y maíz es tan deliciosa como saludable. La cremosa y ligera salsa bechamel no contiene lácteos, es vegana y no contiene aceite, así que no dudes en empapar la pasta con ella.
Esta salsa bechamel de coliflor es una alternativa vegana y baja en calorías que no necesita grasa para unir la salsa, sino que está inspirada en la salsa blanca tradicional. La hemos utilizado para sofocar pasta conchiglie (conchas), col rizada y maíz.
Prepare esta pasta con antelación y guárdela en el frigorífico hasta 5 días. La pasta se secará un poco en el frigorífico, así que es mejor reservar un poco de salsa para mezclarla al recalentar la pasta en el microondas.
La salsa de coliflor puede prepararse con antelación y guardarse en el frigorífico. Está bien guardada en la nevera en un recipiente hermético hasta 5 días. Para recalentarla, vierte la salsa en una cacerola y caliéntala a fuego lento.
¿Es vegana la salsa bechamel? No, la bechamel tradicional se elabora con mantequilla y leche, que son productos de origen animal y no veganos. ¿Qué es la bechamel de coliflor? La bechamel de coliflor es una forma alternativa de preparar la salsa blanca tradicional (también conocida como bechamel o salsa alfredo). Utiliza coliflor como base, en lugar de la típica harina, leche y mantequilla. ¿Para qué se utiliza la pasta conchiglie? La pasta conchiglie es excelente para salsas cremosas, macarrones con queso, platos de pasta al horno, ensalada de pasta y para añadir a sopas. ¿Qué forma tiene la pasta llamada conchiglie? Tiene forma de concha marina, con crestas en el exterior y un interior liso. Conchiglie significa “conchas” en italiano. Conchiglie es específicamente conchas medianas. Conchigliette es el término para la pasta de concha pequeña. Conchiglioni es el término para la pasta de concha gigante. ¿Puedo utilizar conchiglie en lugar de macarrones? Sí, puede utilizar pasta conchiglie (de concha mediana) en lugar de macarrones, aunque es probable que tenga que hervirla unos minutos más que los macarrones para que quede al dente.
Coliflor asada entera con bechamel
La coliflor es una de las maravillas del invierno. En su pelaje blanco erizado, es a la vez delicada y cremosa, con un suave mordisco de su herencia vegetal conífera (sí, acabo de escribir eso). Y mientras el mundo piensa que la coliflor tiene que convertirse en corteza de pizza, o en gnocchi, o en base de batidos, yo creo que también podemos celebrarlo tal cual.
Este plato es una forma especialmente bonita de resaltar esta preciosidad. A diferencia de un gratinado, una simple bechamel resalta el dulzor natural de la coliflor, que queda deliciosamente compensado por la nuez moscada. En conjunto, se obtienen almohadas de nubes de coliflor flexibles inmersas en el paraíso de los lácteos. Cúbralo todo con un poco de perejil fresco. O no. Tú eliges. Probablemente será difícil no hincarle el diente con un tenedor.
Prepara esta receta de puré cremoso de coliflor con mozzarella de verdad o con tu queso no lácteo favorito. En cualquier caso, es delicioso y muy versátil. Pruébalo en lugar de puré de patatas, como guarnición o como plato vegetariano.
Pasta con bechamel de coliflor
La coliflor es una especie de pizarra en blanco culinaria, adaptable a muchas recetas diferentes. Últimamente, aparece en la masa de las pizzas y como sustituto del arroz en la dieta ceto, pero antes de que empezara a utilizarse como sustituto del almidón, esta verdura crucífera era una guarnición fiable, a menudo cocinada al vapor y servida en la mesa junto con el brócoli y las zanahorias.
Esta coliflor con bechamel es una de esas guarniciones fiables, pero aderezada un poco con esta rica salsa blanca clásica. Si nunca has hecho una salsa bechamel, no te preocupes: suena extravagante, pero no es difícil. La bechamel es una de las cinco salsas madre de la cocina francesa y se elabora combinando leche, harina y mantequilla, junto con sal y pimienta. Sin embargo, es mejor hacerla y usarla enseguida, así que un poco de estrategia ayuda. Prepara la salsa mientras se cuece la coliflor y tenla lista antes de meter todo el plato en el horno para que se caliente y se dore un poco.
No utilices recipientes de cristal cuando cocines a la parrilla o cuando una receta requiera añadir líquido a una sartén caliente, ya que el cristal puede explotar. Aunque se indique que son aptos para el horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse, y de hecho lo hacen, ocasionalmente.
