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Receta de Coliflor al pan rallado
Coliflor empanada
“Pensé que esta receta estaría aquí, pero no la vi. Es una de mis formas favoritas de tomar coliflor. Mi abuela la hacía a menudo. Freírla empanada le da un sabor especial. También se pueden añadir otras especias para cambiar el sabor, como especias italianas, esencia, ajo, etc. Es muy fácil”.
Soy una ávida cocinera y coleccionista de recetas. Llevo cocinando desde que tenía 9 años. Soy la primera americana de mi familia, así que cocino muchos platos europeos diferentes, todo desde el oeste hasta el este. Si tuviera un mes sólo para hacer lo que me gustaría… me gustaría cocinar ese mes con un chef famoso. También escribo un boletín para una organización de Servicio a la Humanidad. Como colecciono recetas en cualquier sitio donde pueda verlas, me han pedido que las comparta con mis lectores. Así que este sitio es maravilloso, ¡no sólo para mí!
Alitas de coliflor a la búfala
A todo el mundo le gustan los aperitivos empanados, sobre todo si son saludables. A la creadora de recetas Susan Olayinka, de The Flexible Fridge, le encanta experimentar con nuevas recetas, especialmente las que son rápidas de hacer y deliciosas de comer. Estos bocaditos de coliflor empanados y asados encajan perfectamente en esa descripción. Nos encanta la textura tierna de la coliflor cuando está cocida, especialmente cuando está rebozada en pan rallado crujiente para darle un toque más sabroso. Se puede probar con otras verduras favoritas, pero morder el exterior crujiente para llegar a la suave consistencia de la coliflor cocida es absolutamente celestial.
Como la coliflor empanada está asada, puedes sentirte mucho mejor si accidentalmente devoras todo el plato. Bañada en aderezo ranchero con un poco de perejil para añadir un toque de color, está tan deliciosa que probablemente querrá empezar a hacer esta receta con regularidad. Funciona bien como aperitivo, especialmente con una bebida fría para acompañar las migas. (¡Incluso puedes servirlas en un bocadillo para comer o cenar!) Guárdalas para ti o sírvelas para impresionar a tus invitados; seguro que te piden la receta.
Filetes de coliflor
La coliflor se ha puesto de moda en los últimos años, ¡y no me quejo! Es una de mis verduras favoritas, conocida por su sabor terroso y su versatilidad. Tanto si se trata de una receta de masa de pizza como de croquetas de patata bajas en carbohidratos, ñoquis, salsa alfredo o arroz frito, los cocineros caseros han ido encontrando formas de introducir la coliflor. Los bocaditos crujientes de coliflor empanados al horno de hoy son una de mis aplicaciones favoritas.
Las alitas de coliflor búfalo fueron una de las primeras recetas virales con las que me topé como nueva vegana en 2016, y rápidamente se convirtieron en un elemento básico de mi repertorio. Mezclaba mis ramilletes de coliflor en una simple masa especiada, los horneaba hasta que quedaban crujientes y luego los mojaba en mis salsas favoritas. Los hacía tanto que dejé incluso de medir los ingredientes; ¡podría haberlos hecho con los ojos cerrados!
Un día decidí dar un paso más y rebozar la coliflor rebozada en pan rallado antes de hornearla. Salieron del horno aún más crujientes y sabrosas que de costumbre, ¡y desde entonces las hago así! Estos bocaditos de coliflor empanados al horno se pueden mojar en salsa búfalo o barbacoa y servir como “alitas”, pero también están deliciosos en tacos, o servidos como plato principal mezclados con salsa agridulce, General Tso’s, de chile dulce o de naranja.
Coliflor de búfala para freír en el aire
Estas pequeñas joyas son difíciles de resistir. Te encontrarás metiéndote en la boca bocaditos de coliflor horneados con panko uno tras otro. No pasa nada porque están horneados y llenos de nutrientes y sabor.
Hace poco comimos un delicioso aperitivo de coliflor frita en un restaurante local, Kermit’s Outlaw Kitchen (KOK). Estaba tan bueno que lo quise como comida y no sólo como entrante. Sabía que quería probar esta coliflor en casa.
Hay algunas diferencias entre mis bocaditos de coliflor horneados con panko y los de KOK. Primero, yo los horneé mientras que ellos los frieron. Me niego a freír. Yo serví mi coliflor con una salsa de yogur y sriracha y KOK sirvió la suya con una salsa de maní. He estado un poco loco sriracha últimamente por lo que estaba en mi mente. Además, se me había olvidado que tenían salsa de cacahuete. Así que…
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