Receta de Espárragos con atún y salsa cremosa de zanahoria
Sopa de espárragos asados y zanahoria
¿Sabías que es posible preparar una pasta cremosa sin añadir nata? Sé que pensar en una salsa con menos nata no parece posible, pero realmente lo es. Esta salsa tan vegetariana va a hacer volar tus papilas gustativas. A primera vista podrías pensar que esta pasta parece una versión de unos sabrosos macarrones con queso. Te equivocarías. Sin embargo, si quieres que tus hijos piensen que son macarrones con queso en lugar de decirles que en realidad es una salsa cremosa de zanahorias y parmesano, adelante.
La base de la salsa comienza con, como sugiere el título de la receta, zanahorias asadas. Sí, ZANAHORIAS. “¿Qué pasa doc?”, zanahorias. Que son una especie de crack vegetal para mí. Podría comerlas como caramelos. Caramelo asado dulce y pegajoso y lo hice, lo que significaba que tenía que hacer MÁS zanahorias asadas cuando llegara el momento de hacer la pasta. Menos mal que para mí las zanahorias tienen un precio razonable. Esta es una pasta que puedo sentirme bien comiendo una y otra vez. No sólo por la salsa de verduras, sino por la pasta en sí. Es Dreamfields.
Pastel cremoso de atún
He aquí la primera receta de nuestro blog que tiene que ver plenamente con el gran espárrago blanco: sopa cremosa de espárragos blancos y zanahoria. Esta sopa es sencilla y dulce, pero refrescante al mismo tiempo. También es muy sustanciosa, ya que contiene patatas, por lo que puede ser una comida completa por sí sola.
Pero antes de entrar en la receta de la sopa de espárragos, consulta nuestro post sobre cómo elegir y preparar los espárragos. Allí encontrarás más información sobre las distintas variedades de espárragos y cómo elegirlos. También compartimos contigo allí cómo conservar correctamente los espárragos y cómo pelarlos. También te damos algunos de nuestros consejos y trucos cuando se trata de esta deliciosa verdura.
Ahora que ya hemos hablado de los espárragos, pasemos a la sopa. En nuestra opinión, las sopas también pueden ser un alimento reconfortante. Esta en particular puede traerte tanta alegría y hacer que tu barriga esté tan llena y satisfecha. En nuestra opinión, se debe al hecho de que es rica en sabor y tiene el dulzor de la zanahoria. La textura cremosa también es una gran ventaja para nosotros. Dinos en los comentarios cuál es tu opinión sobre esta sopa. Y comparte con nosotros tu plato favorito.
Pasta cremosa con atún saludable
La ensalada de pasta con atún es ligera, sana y deliciosa, y lleva atún en lata, verduras ligeramente salteadas y un aliño sencillo. Es ideal para hacer con antelación y como sobras, por lo que es lo suficientemente versátil para el almuerzo o como acompañamiento para el entretenimiento.
Durante un tiempo tuve la mala costumbre de comprar atún, guardarlo en la despensa y olvidarme por completo de él. Ahora lo he mejorado mucho, y preparo con regularidad mi “Open Faced Skinny Tuna Melt” para el almuerzo. El tetrazzini de atún es el guiso perfecto, y me encanta hacer pasteles de atún con salsa de tomate fresco en verano, cuando los tomates están en su mejor momento.
Mi atún favorito es el bonito del norte, y siempre lo compro envasado en agua. También busco opciones de pesca salvaje. Sí, el atún blanco tiene un mayor contenido de mercurio que el atún blanco en trozos, pero prefiero la textura y el sabor.
Como verduras, uso zanahorias, apio y cebolla roja. Al principio las dejaba crudas, pero ahora las salteo, junto con un poco de ajo, para darles más sabor. También añado guisantes congelados y espárragos frescos en los últimos minutos de cocción.
Receta de pasta cremosa con atún
Hace años creé un club de recetas. Era una gran colección de mujeres de Italia, Suecia, Suiza, Inglaterra y Estados Unidos. Nos reuníamos mensualmente y siempre lo pasábamos muy bien. Como era de esperar, las recetas que cada una elaboraba solían ser representativas del lugar donde habían crecido y de cómo comían sus propias familias. Una mujer llamada Benedetta, de Roma, se ha convertido en una buena amiga y compartía lo que se ha convertido en una de mis salsas para pasta favoritas. Es una sencilla salsa de tomate con zanahorias. Añaden dulzor, una textura aterciopelada y, por supuesto, vitaminas.
Calentar el aceite en una olla a fuego medio-alto. Añadir la cebolla roja picada y sofreír hasta que esté ligeramente dorada. Añadir los tomates, las zanahorias y el ajo y dejar hervir a fuego medio. Bajar el fuego y dejar cocer tapado durante 1 hora. Al cabo de una hora, añadir las 10 hojas grandes de albahaca y la sal y seguir cociendo a fuego lento, destapado, durante otros 15 minutos.
Transcurridos los 15 minutos, retire y deseche el diente de ajo de la salsa. Triturar la salsa por tandas en una batidora de pie o con una batidora de inmersión hasta que quede suave (la batidora de pie produce una salsa mucho más cremosa y aterciopelada).
