Receta de Guisantes con jamón y huevo revuelto
Guisantes y huevos en salsa de tomate
Chiara MuzzolonSi tienes poco tiempo para pasar en la cocina y quieres un segundo plato lleno de sabor, prueba la receta de huevos con pan y guisantes, una versión muy rápida de los huevos revueltos, tradicionales en el sur de Italia.Sigue las instrucciones y tendrás tu plato listo en pocos minutos.
En una cazuela, asa la cebolla cortada en rodajas finas con media onza de mantequilla. Añada los guisantes y vierta un cucharón de agua caliente. Cocer durante 10 minutos, y sazonar con sal durante la cocción. Unos instantes antes de apagar el fuego, espolvorear con perejil picado y pimienta recién molida.
Batir los huevos con pimienta recién molida y una pizca de sal, y verter la mezcla en una sartén antiadherente con la mantequilla restante derretida. Añadir los guisantes y los picatostes. Saltea y remueve hasta que la mezcla empiece a espesar. Ahora sus huevos mezclados con pan y guisantes están listos para comer, calentitos.
En el sur de Italia, en Sicilia, los huevos con pan y guisantes se preparan en distintas versiones: por ejemplo, si quieres hacer un plato más rico y cremoso puedes añadir taquitos de jamón y queso scamorza (o incluso mozzarella). Para los que prefieran un plato más ligero y digestivo, en cambio, los picatostes fritos pueden sustituirse por trocitos de pan tostado.huevos revueltoshuevos con pan y guisanteshuevos con pan y guisantestarta de café
Guisantes y huevos a la italiana
El Día de la Raza está a la vuelta de la esquina y, como saben los lectores habituales, cada año es la ocasión para que presentemos un plato clásico italoamericano. Este año compartimos una vieja receta familiar, que seguro que muchos lectores “de cierta edad” conocen: Guisantes y huevos. Un plato rápido y económico que recuerda tiempos más sencillos y de escasez. ¿Recuerdan la serie de Clara Cannucciari Great Depression Cooking en YouTube, en la que su nieto grababa con cariño a Clara, de más de 90 años, preparando las comidas sencillas y baratas que habían permitido a la familia superar las penurias de aquella época? Este es ese tipo de cocina.
La versión original del Viejo Mundo de este plato, piselli cacio e uova, es una delicia, pero hoy vamos a hablar de la versión del Nuevo Mundo. Por una vez, el viaje a través del océano no ha complicado el plato ni lo ha hecho más carnívoro -sino todo lo contrario-, pero hay algo que hace que los guisantes y los huevos sean italoamericanos: el uso de un humilde alimento precocinado, los guisantes en conserva.
En una cazuela grande, rehogue las cebollas picadas en aceite de oliva hasta que estén muy blandas y translúcidas, procurando que no se doren. Mientras las cebollas se rehogan, sazónelas ligeramente con sal y pimienta, y añada unas gotas de agua de vez en cuando; esto ayudará a que se ablanden y evitará que se doren. Tómese su tiempo, ya que el sabor del plato depende en gran medida de la dulzura de este soffritto de cebollas salteadas suavemente.
Huevos revueltos con jamón y pimientos
Sohui Kim es una experta que combina técnicas culinarias clásicas europeas con su herencia coreana en The Good Fork Cookbook. Inspirado en el Dr. Seuss, este puré de guisantes y hierbas se mezcla con un risotto cremoso y se cubre con jamón frito y un huevo de codorniz. Es el plato perfecto, contundente pero brillante, para la transición al clima más frío.
Como el risotto puede ser difícil de hacer, presta mucha atención al remover, que debe ser constante, para asegurarte de que los granos absorben todo el líquido. Puede parecer mucho para dos tazas de arroz, pero te prometemos que es la cantidad justa.
Receta de guisantes con jamón y huevo revuelto online
Sé que a algunos os parecerá una combinación extraña, pero en realidad es bastante sabrosa. La primera vez que lo vi, mi tía nos lo estaba sirviendo para desayunar una mañana. A mí me gustaba comer guisantes crudos del huerto, así que no dudé en probar este plato para el desayuno, y me gustó. Hace poco, me desperté pensando en guisantes y huevos, así que preparé un poco para desayunar. Me sobraron tortillas de maíz, así que eso fue lo que acompañé en lugar de las tostadas que había servido mi tía.
Este plato se prepara rápidamente. De hecho, se hizo tan rápido que no pensé en publicar la receta en el blog hasta que estaba sirviendo la comida. Por eso no hay fotos de los pasos. Por supuesto, estar medio dormida también puede haber tenido algo que ver. Esta receta se puede modificar fácilmente para incluir otras verduras como maíz, zanahorias o champiñones. El queso también es siempre un buen complemento.
Las instrucciones dicen que hay que cocer los huevos a fuego lento. El motivo es que los huevos revueltos siempre quedan más esponjosos cuando se cuecen lentamente a baja temperatura. A casi todo el mundo le gustan los huevos revueltos esponjosos.
