Receta de Hamburguesas de zanahoria
Guardián de las hamburguesas de zanahoria
¿A qué niño no le gustan las hamburguesas? Estas hamburguesas de zanahoria y garbanzos tienen un toque dulce y delicioso: están rellenas de verduras y son realmente deliciosas. Lo mejor de esta receta es que los niños se ensucien las manos y den forma a las hamburguesas.
Para que sea aún más divertido para los niños, elige una selección de los rellenos de hamburguesa favoritos que te apetezca que coman y colócalos en cuencos y platos sobre la mesa para convertir la cena en una hamburguesa “a tu gusto”. Es más probable que se coman las verduras que ellos mismos elijan.
¿Qué es bueno para ligar hamburguesas?
Añadir 1 yema de huevo por cada libra de hamburguesa. No aumentará sensiblemente el contenido de grasa y ligará muy bien la carne. Otra cosa que puede hacer es añadir a la hamburguesa alubias negras o garbanzos enlatados, escurridos y triturados. El almidón de las alubias unirá la carne y le dará un sabor interesante.
¿Qué hace que una hamburguesa vegetariana se mantenga unida?
Añadir harina o avena puede ayudar a que las hamburguesas se peguen, sin necesidad de utilizar huevos. Tritúrelo todo bien. Cuanto más pulverizada esté la mezcla de hamburguesas vegetales, mejor se pegarán las hamburguesas. (Pero no las hagas puré, o la textura final no será la adecuada).
¿Por qué poner huevo en la hamburguesa?
Hace que la hamburguesa tenga un sabor más lujoso.
Así, cuando se pone un huevo en una hamburguesa, la yema empapa el pan, creando una de las mejores combinaciones de sabores imaginables. ¿Y qué hay mejor que el sutil sabor de la yema de huevo? Eso, combinado con la cremosidad de la yema, eleva todo el perfil de sabor de la hamburguesa.
Hamburguesas de zanahoria veganas
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Hamburguesas de garbanzos y zanahoria
He hecho muchas hamburguesas vegetarianas (¡mi primer libro de cocina Veggie Burgers Every Which Way se publicó hace 10 años!), y aún así, una buena nueva puede despertar mi entusiasmo. Esta receta es de mi libro Start Simple, y me gusta por muchas razones además de por su textura sustanciosa y su sabor intenso: una, porque se prepara en una sola sartén, y dos, porque se compone de ingredientes que siempre tengo a mano. Además, aunque es una hamburguesa que pretende expresar las verduras, en lugar de imitar la carne, su perfil de sabor es de alguna manera lo suficientemente neutro como para complementar cualquiera de tus ingredientes favoritos para hamburguesas. El vídeo de arriba fue realizado por Blake Martin. A continuación, incluyo la receta. Barnes & Noble | Indiebound | Apple Books | AmazonY odio pedirte esto, pero si tienes una copia, ¿podrías por favor considerar enviar una reseña en Amazon?
Receta de hamburguesas con sésamo
Aunque nos encantan las hamburguesas a la antigua, no las comemos muy a menudo. Las hamburguesas vegetarianas son ideales para las noches en las que no apetece cocinar. Siempre tenemos algún tipo de hamburguesa vegetariana en el congelador para esas ocasiones.
Este año mi mujer decidió plantar un huerto y una de las muchas verduras frescas que teníamos eran zanahorias. Como teníamos bastantes zanahorias a mano y estaba buscando una receta nueva, se me encendió la luz inmediatamente para crear hamburguesas vegetarianas de zanahoria.
El curry en polvo es una mezcla de especias que suele contener cilantro, cúrcuma y pimientos rojos. La pasta de curry es una mezcla de especias mezcladas con ingredientes húmedos y es mucho más fuerte que el curry en polvo.
Por lo tanto, si desea utilizar pasta de curry, la proporción es de 1 cucharadita de pasta de curry por 1 cucharada de curry en polvo. En esta receta utilizaría 1 ½ cucharadita de pasta de curry. También puedes hacer tu propio curry en polvo para estas hamburguesas de zanahoria.
Sí puedes usar cualquier sustituto del huevo como huevos de linaza o chía, o 1 cucharada de mayonesa vegana. Si utiliza linaza o semillas de chía, mezcle 1 cucharada de harina de linaza o semillas de chía en 2 ½ cucharadas de agua y deje reposar durante 5 minutos antes de usar. (Esto sustituye a 1 huevo)
